秋の味覚「栗きんとん」「栗金飩」「栗金糖」本当に美味しい栗きんとんが食べたいなら必見ですよ

栗きんとんが大好きで
今まで色んな店の栗きんとんを食べ比べてみましたが
他所店がどう転んでも「しん」には太刀打ち出来ない。
栗の風味が全く違います「しん」の「栗きんとん」はベツモノです。

栗は木から落ちたてだと炊いた時に綺麗なレモン色に仕上がり
風味も良くホクホクに仕上がるのだそうです。
そして時間が経てば経つほどに黒ずんで水っぽくなり風味も落ちていく。

トレハロース混ぜてるような店や
栗以外の混ぜモノ入れてるような店は問題外ですけれども
老舗とよばれて有名になって複数店舗で販売して大量に売れるようになると
ドコも「職人が厳選した栗をヒトツヒトツ手作りで剝いて」
というワケにはいかなくなります。
店舗の多い有名店なんかは皆な内職のオバちゃんが剝いた栗を使っています。
栗を大量に仕入れる為には収穫から輸送までに時間もかかる。
栗が木から落ちて栗きんとんになるまでにドレだけの時間が経過するでしょう。
大量生産の栗きんとんの風味が落ちて
黒ずんでいるのは仕方が無いコトなのかもしれませんね。

チェーン展開している店が一概にダメだと言っているワケではありません。
チェーン展開している店であっても美味しい店もあります。
が
食べ比べちゃうと一目瞭然の圧倒的な差がありました。

秋になるとトレハロースの入った黒ずんだ栗きんとんを売る店の駐車場は
休日のたびに駐車場が満車になって
渋滞まで起こして近隣住民は非常に迷惑しています。
テレビやら雑誌やらでバンバン広告出してますからね。
儲ける為ですからソレも商売なワケです。
ソレにマンマと釣られる方が悪いワケですが・・・。

拘って貫いて身を削る思いで「良いモノ」を創り上げて提供している店と
利益率の高い材料でソレっぽく仕上げて
見極めの出来ない消費者をメディアのコマーシャルで釣って稼いでる店。

なんだかなァ～って思いますが
ドンな世界も同ンなじなんだなぁ・・・と感じ入る次第・・・。

規模が小さいから出来るコトもある。

イツまでも本当に美しく美味しい「栗きんとん」が食べられるように
御菓子処「しん」には今の姿勢を貫いて欲しいと切に願います。

特筆すべきはこの白さ。
「白く美しい栗きんとん」は新鮮な栗の証し。
黒ずんでベトついている栗きんとんは栗が古いのです。
黒ずんでベトついている古い栗は香らないから風味も弱い。
古い栗を使うと日持ちさせる為にトレハロースとか使っちゃいます。
尖った甘味の甘味料は栗きんとんと相性が悪いです。
だから黒ずんでベトついている栗きんとんは美味しくないのです。

白く美しく程好い優しい甘さでホクホクのホロホロで適度なツブ感
そして咽を通り鼻に抜けるときの「渋皮の香り」・・・
思わず「おぉ・・」と声が出ちゃいます。
中津川の「しん」とはまた違う「美味さ」です。

梅屋さんでは「栗きんとん」のコトを「栗金糖」と呼んでいます。
ふつう「栗きんとん」を漢字であてると「栗金飩」になるンですが
ワザワザ 「栗金糖」と呼んでいるというコトは
ナニガシカの一家言があるのでしょうね。

数メートル先の有名店「緑屋老舗」など比べ物にならないくらい美味しい「栗金糖」でした。

白く美しい「栗金糖」
混ぜモノ無しでコノ白さです。
見比べてみて下さい緑屋のと。

美しい栗きんとんは栗の風味が際立ち舌触りも滑らかです。
咽喉の奥にイヤな口撃（こうげき）のない程良い優しい甘さ
これぞホンモノの「栗きんとん」です。

今まで食べた「栗きんとん」の中では中津川の「しん」の次に美味しいと思いました。

八百津で本当に美味しい「栗金糖」が食べたいのなら
トレハロースを使ってるのに行列が出来る某G店より絶対「梅屋」です。

多くの有名店の栗きんとんを実際に食べ歩いてきたfunnyが保証します。

ひとクチ食べれば優しい甘さと栗の香りがクチの中で花開きます。
モチロン原材料は栗と砂糖のみですよ。
リバーUP屋みたいにトレハロースなんて使ってません。
新鮮な栗を使っているから防腐剤代わりのトレハロースを使う必要も無いのでしょう。
そしてトレハロースを使わず上質な砂糖を使っているからこその優しい甘さ。
八百津のグリーン屋みたいな咽の奥が口撃されるような嫌味な甘さとは別次元です。
新鮮で上質な栗を使っているから香りも良い。
白く美しいのも栗が新鮮で上質な証拠。
「色々食べてココのが一番」ってヒトが居るのも納得の美味しさでした。
自分的には八百津の「梅屋」さんと同レベルって感じですかね。
中津川駅前の「しん」には及ばないかな。
ココは菓子組合の「栗きんとんめぐり」には参加してないのですが
ナニか理由があるのでしょうか？

上品な甘さで川上屋なんかと比べたら随分控え目な甘さです。
川上屋のようなベトつきは無くホクホクで舌触りも心地良いです。
鼻に抜ける栗の香りも堪能出来ます。
色も白く美しいですね。
新鮮で上質な栗を使っているからこそのこの白さなんだと思います。

「すや」という名の店は何軒かありますが
ホンモノの「栗しるこ」が味わえるのは「すや 西木」だけです。

ホンモノは「栗と砂糖」だけなのです。

秋にしか味わえない特別な贅沢を御楽しみあれ。

もちろん「西木」では
「栗きんとん」も使うのは栗と砂糖だけですので
「川上屋」や「緑屋」みたいにトレハロースなんて使っていませんから御安心を。

中津川駅周辺や恵那にも「すや」の名が付く店はあります。
ドコの「すや」も美味しい栗きんとんを提供していますが
Funny的にはやはり「西木」がイチオシですね。

「栗しるこ」が味わえるのは「すや 西木」だけですし。

七福さんの「栗きんとん」は白く綺麗な栗きんとん。
栗の風味高く程好い粒感ありホクホクで美味い。
が
個人的には「甘さをもう少し控えてくれれば」と感じる。
コレで甘さをもう少し控えてくれれば
3本指にも入ろうかという出来なのだが・・・。
だがしかし
ソレを「おはぎ」にすると
絶妙なバランスの甘さとなるのだ。
まるでコノ為に甘さを決定したかのように。

七福の「栗きんとん」を「おはぎ」にした「栗おはぎ」
マヂでメチャクチャ美味いです。
しかも6個入りで1000円（税）というコスパ♪♪♪

本当に美味いです♪♪♪
栗きんとん好きなら絶対に食べて欲しい。

トレハロース入りの大して美味しくない栗きんとんを食べるくらいなら
絶対「七福の栗おはぎ」の方が満足度が高いです。