官方消息
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Den
(傳)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天、假期
店家特色
廚師
長穀川在佑:鮮明的個性，飛揚於世界
料理
傳統中融入幽默的「有趣」日本料理
其他
榮獲「全球50最佳餐廳」特色餐廳獎
評價
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評價 274案件粉丝 142個人精選評價
最高の2時間半を体験
外苑前 『 傳 』 ミシュラン二つ星 2023年「アジアのベストレストラン」4位 2023年「世界のベストレストラン」21位 国内外で最高峰の評価を受ける名店にお誘い頂いた。 トップ画は「ハタと冬瓜の椀物」 傳と聞くと有名な「傳タッキ...看詳情
2023/10 訪問
1次
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評價 4,374案件粉丝 1,372個人 -
評價 635案件粉丝 750個人
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Den（Den）
|
|---|---|
| 類型 | 創作料理 |
| 預約・查詢 |
03-6455-5433 |
| 可供預訂 |
可以預訂
12：00～17：00の間 |
| 地址 |
東京都渋谷区神宮前2-3-18 建築家会館JIA館 |
| 交通方式 |
距离外苑前 555 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 單間是單間費用，1間房4000日元。 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 服裝規定 |
無 |
| 網站 | |
| 備註 |
【預訂】不接受網路預訂。我們接受兩個月後同一日期的預訂。預訂接待時間從12:00開始，並從12:00延長至17:00。 （店主證實）營業時間我們很忙，所以常常無法接聽電話。 【關於午餐時間】 午餐時間不時營業。 【關於食物】目前Omakase套餐好像是15,000日圓起。 （經店主確認）菜單每天依照時令食材更換。為了提供顧客最好的食物，我們用今天的食材來準備每道菜，所以可能需要一些時間。 |
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廚師長穀川在佑:鮮明的個性，飛揚於世界
1978年生於東京。 在神樂坂的“Utoku”餐廳接受了五年的培訓后，他在母親的小餐館磨練了自己的技能。 29歲時，他獨立並在神保町開設了“Den”。 在第三年，它改用套餐功能表，並在 2011 年米其林指南中被授予一星。 2016年，他獲得了世界最佳 50餐廳著名餐廳獎。 它在2017年再次上榜，吸引了全世界的關注。
料理傳統中融入幽默的「有趣」日本料理
包裝獨特的「Maka」開胃菜是一道充滿了香噴噴的烤莫納卡種子、粘稠的鵝肝和鬆脆的柿餅的菜餚。其他菜餚包括著名的沙拉“Hatake no Shou”（用時令蔬菜以各種方式烹製而成）和“Den Takki”（將糯米鸡翅油炸而成）看看長谷川的世界，用一流的幽默感同時牢牢保留了日本料理的精髓。
其他榮獲「全球50最佳餐廳」特色餐廳獎
主廚長谷川宰介於2011年獲得米其林一星，入選2016年亞洲最佳餐廳50強，並在世界餐廳50強中獲得卓越的餐廳獎。 次年，即2017年，他被選為同一排名，並成為世界關注的焦點。 不言而喻，傅也被稱為無法預訂的餐廳，是一件好事。
這不僅僅是“美味”的問題。充滿樂趣和驚喜的現代日本料理
2016年，「Den」從神保町搬到了外苑前，開啟了新的大門。主廚長谷川再輔於同年榮獲全球 50 家最佳餐廳餐廳獎。他是一位才華橫溢的年輕人，創造了輝煌的戰績，甚至在2017年排名第一。在重視傳統的同時，他的不受框架束縛的強大菜餚不僅對日本人有吸引力。世界各地的美食鑑賞家都會對這道菜感到驚訝，每次光臨都會有一種「新鮮感」。
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