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レヴォ
（L'evo）The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
- エリア：
- 城端
- ジャンル：
- 予算：
-
- 定休日：
- 水曜日
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0763-68-2115
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お店のこだわり
料理人
谷口英司(タニグチエイジ)ー富山の山奥で理想の料理を追求
その他
究極の地産地消
その他
地元の作家もので彩られた食器やカトラリー、調度品の数々
2022 年
Silver/
Best New Entry 受賞
谷口英司 様
口コミ
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口コミ 1,258件 フォロワー 274人ピックアップ！口コミ
未体験の世界へ 〜至極の富山time〜
ゴエミヨの今年のシェフ賞に2017・2022と２回も選ばれているという日本トップクラス、いやトップを走る谷口シェフのお店。 destination restaurant of the year2021 ミシュラン２つ星とあらゆるところから評価されており俄然期待が高まるところ。 リーバーリトリ... 詳細を見る
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口コミ 1,903件 フォロワー 279人L'evo かがやく
・ ミシュランガイド北陸2021『2つ星』 ・ ゴエミヨ2025『4トック』 ・ シェフの谷口氏は『ゴエミヨ2022』で2017年に続き2度目の「今年のシェフ賞」 なお、... 詳細を見る
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口コミ 589件 フォロワー 489人全てが変わってました
Instagramでも紹介してます。 フォローお願い致します。 https://www.instagram.com/nobu.poker 【アクセス】 富山駅か... 詳細を見る
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レヴォが紹介されているグルメ情報まとめ
店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
レヴォ（L'evo）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Gold受賞店
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店 |
| ジャンル | イノベーティブ、創作料理、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0763-68-2115 |
| 予約可否 |
完全予約制 富山県と岐阜県の県境近くに位置しており、交通アクセスが困難な山間部にございます。 |
| 住所 |
このお店は「富山市春日56-2」から移転しています。 |
| 交通手段 |
宿泊者限定でJR高山線越中八尾駅から往復送迎を利用するか、タクシー及び自家用車での訪問をお勧めします。 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０％ |
席・設備
| 席数 |
26席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 朝食・モーニングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
12歳以上で、大人と同じお食事が可能な場合のみご同席頂けます（料金は同一となります） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年12月22日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人谷口英司(タニグチエイジ)ー富山の山奥で理想の料理を追求
1976年大阪府生まれ。高校卒業後に就職したホテルでフレンチと出会い、国内外の様々なレストランで経験を積み重ねる。2010年、富山に移り2014年に「レヴォ」を立ち上げる。2020年、富山県南砺市利賀村にてオーベルジュとして移転オープン。「ミシュランガイド北陸2021」では２つ星にて掲載、「ゴ・エ・ミヨ2022」で2017年に続き２度目の「今年のシェフ賞」を受賞。
その他究極の地産地消
「レヴォ」の料理は、地元の厳選素材で成り立っている。地元の専属ハンターが仕留めたツキノワグマやシカ、イノシシなどの鳥獣は併設の処理施設で谷口シェフ自らさばき、熟成させてから使う。雪のない時期は山に入って山菜や木の実を採り、敷地内の菜園では利賀村の在来種を中心とした野菜を育てる。魚介も富山湾に揚がるものだけを使うというこだわりよう。徹底的な地産地消を実践している。
その他地元の作家もので彩られた食器やカトラリー、調度品の数々
食器やカトラリーには、ほぼ全て富山の作家のものを使用。ガラスの器は小路口力恵氏や鈴木玄太氏、小島有香子氏、安田泰三氏ら、陶器は陶芸家・釋永岳氏、金属の器は釋永維氏など。箸置きは高岡の能作のアイテム。ナイフはハンドル部分に利賀村の木を使って富山の職人が仕上げたオリジナル。またダイニングテーブルを始め、随所にShimooDesignの作品も。芸術作品とも言える食器や家具にふれながらコースを楽しめる。
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富山の山奥で全国からゲストを集めるローカル・ガストロノミー最新形の一軒。
富山県利賀村。1000メートル級の山々に囲まれた清流の畔にあるフランス料理店「レヴォ」には、全国からアクセスの苦労もいとわずに多くのゲストが訪れる。谷口英司シェフが作るのは、自家栽培の野菜や山で採った山菜、地元のジビエ、富山湾の魚介など、富山の自然の恵みを堪能できる渾身のコース料理。1棟貸しのコテージでは1日3組限定で宿泊可能だ。世界的潮流となっているローカル・ガストロノミーの最新形と言える。
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