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sio
（【旧店名】Gris）The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
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お店のこだわり
料理人
木田翼氏（キダツバサ）-名店の思いを受け継ぐ若き料理長
料理
火入れの概念を覆した“焼かない”牛ヒレのロースト
空間
肩肘張らずにくつろげる雰囲気が、料理の味わいにも影響
コース
Lunch 季節の食材を使ったシェフのおまかせランチコース(税サ込)7品
アレルギー食材、又は苦手な食材をお持ちのお客様はご予約時に必ずお伝え頂くことをお願いしております。 また、複数食材のお苦手、アレルギーをお持ちのお客様に関しましては ご対応が難しい場合がございます為、ご予約の時点でお受けできない場合がございます事をご理解いただけますようお願いいたします。
- 人数
- 1～4名様
Dinner【メイン：和牛】季節の食材を使ったシェフのおまかせフルコース(税サ込)11品
アレルギー食材、又は苦手な食材をお持ちのお客様はご予約時に必ずお伝え頂くことをお願いしております。 また、複数食材のお苦手、アレルギーをお持ちのお客様に関しましては ご対応が難しい場合がございます為、ご予約の時点でお受けできない場合がございます事をご理解いただけますようお願いいたします。
- 人数
- 1～4名様
Dinner【メイン：鳩】季節の食材を使ったシェフのおまかせコース(税サ込)11品
アレルギー食材、又は苦手な食材をお持ちのお客様はご予約時に必ずお伝え頂くことをお願いしております。 また、複数食材のお苦手、アレルギーをお持ちのお客様に関しましては ご対応が難しい場合がございます為、ご予約の時点でお受けできない場合がございます事をご理解いただけますようお願いいたします。
- 人数
- 1～4名様
口コミ
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口コミ 2,016件 フォロワー 2,496人お店が選ぶピックアップ！口コミ
驚きと感動のあるおいしさ
いつか行ってみたいと思っていた鳥羽シェフのお店sioにはじめて訪問できた。内装や店員さの服装はかなりカジュアルではあるが、料理や説明はしっかりとしていて雰囲気や空間作りから鳥羽シェフのプロデュースなんだなと感じる。 自分の知識では料理の説明をするのは難しいのだけれど、一言でいえばとてもとてもおいしかった。どの料理もまったく思いつかないような食材の組み合わせがなされていて、素人からすると「よく... 詳細を見る
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口コミ 1,300件 フォロワー 598人ピックアップ！口コミ
五味＋１に納得の独創的な料理♪
今では色々な意味で有名な鳥羽シェフを以前からメディアで拝見していて、簡単な料理に独創的な食材や調理法で数倍も美味しくなっている料理を作っているのを拝見していて『いつかは、この方のお料理を頂いてみたい。』と思っていたところ、たまたま予約サイトの【OMAKASE】で空きを発見したので速攻で予約し伺いまし... 詳細を見る
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口コミ 1,875件 フォロワー 1,415人マイホームレストランは今日も最高っ！_32
毎回毎回、美味しいを超えた感動を実感できるコースが用意されています！ 一つ一つのお皿のクオリティもさることながら、五味を意識した上で文脈として繋がるような味のコース構成。 奇を衒っ... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
sio（【旧店名】Gris）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イノベーティブ、フレンチ、イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6804-7607 |
| 予約可否 |
完全予約制 お電話での問い合わせは、営業日の10:00~23:00とさせて頂いております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。 代々木上原駅から228m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
10%頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
14席 （最大4名様までのご案内とさせていただきます。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
入り口外に灰皿を設けております |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 ご不明点、ご相談等はご予約の際コメント、お電話にてお気軽にご相談ください。 |
| ドレスコード | 無し |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年11月19日 |
| 備考 |
◎ご予約の時間に遅れたり、揃わない場合は必ず事前にご連絡をお願い致します。 |
| 初投稿者 |
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料理人木田翼氏（キダツバサ）-名店の思いを受け継ぐ若き料理長
1992年生まれ、千葉県出身。調理師専門学校を卒業し、箱根「富士屋ホテル」の洋食部門へ。休日ごとにさまざまなレストランを食べ歩き、見識を深める。22歳から日本橋「ラ・ボンヌターブル」にて腕を磨く。その後、「できるだけ多くの人に美味しさを届けたい」という「sio」の思いに共感し、同店の系列店へ。2024年に「sio」料理長に就任。
料理火入れの概念を覆した“焼かない”牛ヒレのロースト
黒毛和牛のヒレ肉の表面を撫でる程度にサッと炙って香ばしさを付けた後、高温のオーブンにこまめに出し入れしながらじっくりと熱を加える。こうすることで「飲めるほどの柔らかさ」といわれる食感に。味付けは卵黄のソースと、バターを加えて煮詰めた割り下ですき焼き風に。定番の肉料理をまったく新しい角度から再構築した「sio」らしい一皿。
空間肩肘張らずにくつろげる雰囲気が、料理の味わいにも影響
美味しさは大前提。「最終的に感動して帰ってもらうこと」をテーマにした店づくりは、細やかな心配りに満ちている。心地よいサービスはもちろん、おしぼりの柔らかさ、DJが専用プレイリストを作成するBGM、あえてクロスを敷かず気軽さを伝えるテーブルセット。この空気感に浸りながら味わうことで、料理の美味しさがいっそうダイレクトに心に響く。
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五感に訴える料理と、心尽くしのサービス。美味しさだけではなく、感動を伝える名店。
「sio」の料理には、甘味、塩味、酸味、苦味、旨味の五味に、プラスαの要素が加わる。それはテクスチャや香りという味以外の要素。これにより、料理が“美味しい”を越えた“感動”となってゲストの記憶に刻まれるのだ。常識を覆す盛り付けや食材の組み合わせ、細部まで行き届いた接客と雰囲気づくり。日本のレストラン文化に偉大な足跡を残す名店。その魅力は、若きシェフに厨房が引き継がれた現在も変わらずに輝き続ける。
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