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フルタ
（Furuta）The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店
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料理人
古田等氏（フルタヒトシ）―全国の食通を虜にした中華の名手
口コミ
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口コミ 3,463件 フォロワー 5,953人ピックアップ！口コミ
ラスト２回になるのでしょうか？
Instagram @tokyorocks69 https://www.instagram.com/tokyorocks69/ 日本の高級中華でここ10年近く通っているのは こちらFurutaのみ。 だがそのFurutaはシェフ古田氏の年齢も考慮して 今後の予約を受け付けておらず... 詳細を見る
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口コミ 625件 フォロワー 1,528人日本一の中華とも言われる超一流中華。
・50,000円のコース 友人に誘っていただき予約5年待ちの中華へ奇跡的な訪問。 本当にめちゃくちゃ美味しかった。。。 凄くガチな感じだったので都度メモは取れず、うろ... 詳細を見る
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口コミ 761件 フォロワー 770人一年振りになりました
予約激困難なお店 【フルタ】 へ行ってきました 場所は銀座駅から徒歩10分ちょい ナビを出しながら向かうと大丈夫です メニューは金額により変わります 最低5万〜... 詳細を見る
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フルタが紹介されているグルメ情報まとめ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
フルタ（Furuta）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
中国料理 百名店 2024 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
百名店 選出歴
中国料理 百名店 2024 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3535-5550 |
| 予約可否 |
完全予約制 ディナーは3万円、5万円、7万円の3コース |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新富町駅から318m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥100,000～
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX） |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2014年12月21日 |
| 備考 |
岐阜開化亭オーナーシェフの古田等氏の店。 |
| 初投稿者 |
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料理人古田等氏（フルタヒトシ）―全国の食通を虜にした中華の名手
1956生まれ、岐阜県出身。専門学校卒業後、アルバイトから始めた中国料理店が閉店し、弱冠22歳の若さで独立。岐阜市内に「開化亭」をオープンする。やがて、独学で磨き上げてきた技に自らのセンスを落とし込んだ料理が食通の目に留まり、全国にその名を轟かせる名店に。ひと月にひと組のゲストをもてなす"シェフズテーブル"は好評を博した。2014年、「開化亭」を長男に任せ、満を持して銀座に「フルタ」を開業。
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ハイセンスな創作中華で日本中に名声を轟かせた古田氏が、銀座で歩む"第二の料理人生"
全国から多くの美食家が足繁く通い、世界に誇る日本の名店との呼び声も高い岐阜「開化亭」。同店で腕を振るってきた古田 等シェフが、「開化亭」を長男に任せ、2014年12月、銀座一丁目に自らの名を冠した「フルタ」をオープン。月に一度、一組だけのゲストをアトリエに招き、あらん限りの食材を駆使して料理を振るまう"シェフズテーブル"のスタイルをそのまま銀座に持ち込んだ。干しアワビにフカヒレ、熊の手などの高級食...材と、芳醇なワイン、それらにふさわしい器やグラスでゲストをもてなす。シンプルでありならがらも、中華料理の枠にとらわれることのないシェフのオリジナリティー溢れる料理の数々は、類い希なるセンスと技術の結晶だ。これまで、岐阜でしか体験できなかった特別な美食体験を、ここ銀座で存分に堪能してほしい。