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s11i9eさんの他のお店の口コミ
店名 |
鮨 さいとう(【旧店名】鮨かねさか 赤坂店)
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受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3589-4412 |
予約可否 |
完全予約制 新規の電話ご予約は受け付けておりません。 |
住所 | |
交通手段 |
溜池山王駅徒歩5分 六本木一丁目駅から74m |
営業時間 |
|
予算 |
¥30,000~¥39,999 ¥30,000~¥39,999 |
予算(口コミ集計) |
¥50,000~¥59,999
¥30,000~¥39,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
9席 (カウンター最大9席(通常は8席)) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 アークヒルズの駐車場が近いです。 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
備考 |
新規の電話ご予約は受け付けておりません。 |
初投稿者 |
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グルメ界隈では言わずと知れた超名店!
鮨しゅんじさんの跡地で石川さんの貸切会!
白木のカウンターは温かみがあり落ち着ける空間!
さっぱり白魚からスタート!
素材を活かした一見シンプルなお摘みが多いが、
いざ口にすると味の深みに驚かされる。
素材の旨味を十二分に引き立てる齋藤イズムが
継承されているのだろう。
ちゅるちゅる白魚はさっぱりとした仕上がり!
次の蛍烏賊は串でダイレクトに素材を楽しめる仕上がり!
その後のお摘みの流れもとにかく内容の濃淡が
素晴らしいし飽きさせない。
毛蟹はあえて酸味をつけて蟹の磯らしさをほんのり感じさせたと思えば、次のヤリイカは海苔と生姜の餡の磯らしさ全開!
もちろんどの素材もクオリティは間違いない!
鯛の白子は外プチッ中トロ!のどぐろは上質な脂が口いっぱいに拡がる。
握りは多少小ぶりだろうか。
綺麗なフォルムで変な特徴が無いのが特徴だろうか。
シャリは赤酢を使用しているが赤みはほぼなし!
そして見た目通りネタを邪魔しない優しいシャリでネタとの一体感も見事!
鮪はさいとうさんが仕入れているやま幸の超一級品!
たしか塩釜だったかなー。漬け、中トロ、大トロと贅沢に3貫いただきました。
どのネタも噛めば噛むほど美味しいし、あんまりかな?という品がなく隙がない!
しゅんじさんの時も思ったが江戸前らしい引き算のお鮨の完成系のように感じた!
今回握っていただいた石川さんは若くして個室を任されてるだけあって人柄も素晴らしくフレンドリーで自然と会話が弾む!
しゅんじさんもそうだったが齋藤さんのお弟子さんは皆さん接客が素晴らしい!
訪問は困難だがこれからも自分へのご褒美にたまに訪れたいものです。
<おまかせコース>
~摘み~
白魚
蛍烏賊
毛蟹 酢漬け
子持ち ヤリイカ
真鯛 白子
のどぐろ 塩焼き
~握り~
鰤
鯛
コハダ
赤身 漬け
中トロ
大トロ
烏賊
鱒之介
車海老
鳥貝
雲丹
穴子
トロタク
玉