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ドラノログ口コミ4,256件フォロワー1,529人

4.0

￥60,000～￥79,9991人

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/04訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥60,000～￥79,9991人

美味しい、楽しい、嬉しい

「旬の食材の魅力を最大限に活かすというゴールに向かってつねに探求する…それが寿司職人」…そう語るのは【鮨さいとう】の店主・齋藤孝司氏…余計なものが一切無い…白木の一枚板カウンター席のみを設けたシンプルな店内は…どの席からも店主の技術を垣間見ながら…寿司はもちろん会話も楽しめます…「ミシュランガイド東京」で6年連続…３つ星を獲得している名店中の名店でありながらも…店主の温かい人柄で…背伸びせず気軽に満喫できる雰囲気も魅力…メニューは「おまかせコース」のみで、煮る、蒸す、炙る、漬けといったシンプルな技法を用いた逸品は…そのどれもが丁寧で繊細な味わい…まさに寿司の真骨頂を堪能できる一軒です

【値段】60000円(税込)
【おまかせコース】

ⓉⓂⓂ
❶ 白魚
口当たりは極めて滑らかで…歯切れの独特の食感とつるっとした喉越し…さっぱりした味わいになります…暑い季節にも清涼感たっぷりに

❷ 毛蟹
軽やかな酸味があり…噛むほどに強い旨味と磯の香りが口の中に広がります

❸ 蛍烏賊串
軽く炙って少し焦げ目を付けれるば香ばしく旨さが倍増…肝が滴り落ち…口いっぱいに蛍烏賊の甘みと香りが広がる…頬っぺたが落ちそうな美味しさを

❹ 子持ち槍イカ　海苔生姜餡
噛むほど溢れる優しい甘味の味付け…

❺ 鯛の白子
シンプルに塩で〆てから炙って真鯛白子…酢橘を絞って…香ばしい皮と濃厚でクリーミーな…口に入れた瞬間のとろける食感は最高

❻ 喉黒炭火焼き　べったらつけ
綺麗な焼き色が付き…表面はパリッと中はふわとろ…箸を入れた際のジュワっとジューシーな脂のりを堪能しつつ…身の旨みを感じることができる…付け合せのおべったらつけも大好き

❼ 海苔葱椀
具材がたっぷり…素朴な味わい

❽ 玉子焼き

ⓈⓊⓈⒽⒾ
① 真鯛
身の締まった…甘みがしっかり感じられる…歯応えもよく…1日寝かせにすることで旨みが倍増します

② 鰤漬け
柔らかな口当たり…ねっとりとした食感で…漬けの旨味により長い余韻のある味わいに

③ 小肌
皮目は柔らかく…適度の酢を感じた後に小肌の甘味が口に広がります…記憶に残る美味しさ

④ 赤身漬け
軽く漬けに鼻から抜ける香りが心地よく…酸味は穏やかに甘味が後味でじわじわと広がってくる…舎利のバランスが絶妙な一贯

⑤ 中トロ
口に入れた瞬間にとろけます…脂が多すぎるわけでもなく…トロける旨味たっぷり

⑥ 大トロ
脂が溶けてまろやかで香りも豊かになる…濃厚でジューシー

⑦ 墨烏賊
包丁の入れ加減が絶妙…ねっとりと舌に絡みつく食感に惚れ惚れします

⑧ 車海老
海老味噌がいっぱいと

⑨ 桜鱒　長葱
唯一無二の一貫…長葱がいいのアクセント…甘み旨み香りすべて最高だ

❶⓪ 鳥貝
つるんとした舌触りとたっぷりの甘み…噛みしめるほどに磯の香りが広がります

❶❶ 紫雲丹
幸せな味わい…至高の一貫

❶❷ 穴子
ふわとろ…甘みが強い

ⓂⓀ ネギトロ手巻き
葱の香りを纏う鮪の旨み…文句なし

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨さいとう（【旧店名】鮨かねさか赤坂店）
受賞・選出歴	2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3589-4412
予約可否	完全予約制新規の電話ご予約は受け付けておりません。予約サイト「食オク」にて限定でご予約を承ります。
住所	東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	溜池山王駅徒歩5分虎ノ門駅徒歩8分六本木一丁目駅から74m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:00 - 14:00 18:00 - 23:00 日・祝日定休日 ■ 定休日但し、連休にならない祝日は除く
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	9席（カウンター最大9席（通常は8席））
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無アークヒルズの駐車場が近いです。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
備考	新規の電話ご予約は受け付けておりません。予約サイト「食オク」にて限定で予約を承ります。
初投稿者	ウィーンの森の物語（2864）