紀尾井町 三谷
（キオイチョウ ミタニ）The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
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料理人
高野博幸氏（タカノヒロユキ）―職人の心意気を感じる一貫
空間
想像を遥かに超える、美酒と鮨のマリアージュ
空間
情趣漂うしっとりとした空間で、贅沢な時間を堪能する
口コミ
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2024年／寿司 鮨〈紀尾井町 三谷〉1回目
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店舗基本情報
| 店名 |
紀尾井町 三谷（キオイチョウ ミタニ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6256-9566 |
| 予約可否 |
完全予約制 電話、又はポケットコンシェルジュ(web予約)より予約可能 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ・永田町駅９a出口から直結して紀尾井町テラスに入れます。 永田町駅から217m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
19席 （カウンター13席／カウンター個室（6名）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） カウンター個室有り(お子様連れ可能) |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 個室のみお子様連れ可能 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年7月27日 |
| 備考 |
【予約専用】 03-6256-9588 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人高野博幸氏（タカノヒロユキ）―職人の心意気を感じる一貫
1979年、岐阜県出身。実家が鮨屋を営んでいるため、幼い頃から鮨職人を志していたという。己の技術を高めるべく、新宿「鮨魯山」にて研鑽の日々を送る。そんな修行中の高野氏に声をかけたのが、”日本一予約の取れない店”とも称される「三谷」の店主である三谷康彦氏だ。その腕を見込まれ、2016年「紀尾井町三谷」の店長に就任。巧緻な技術で、多くの美食家に愛される名店の味を守り続けるべく、日々励んでいる。
空間想像を遥かに超える、美酒と鮨のマリアージュ
同店最大の特徴は一品毎に異なる魅力を楽しめる、美酒と鮨とのマリアージュだ。おまかせコース内では、シャンパンや日本酒、鮨屋としては珍しいワインまで、多種多様な美酒が少量ずつ供される。食材の輪郭を際立たせるキリッとした味わいのモノや、ひっそりと寄り添うような淡く優しい一本まで、魅力はそれぞれ。全体を通してクオリティの高いマリアージュが続く中、重なる旨味と繊細な香りを楽しみたい。
空間情趣漂うしっとりとした空間で、贅沢な時間を堪能する
東京ガーデンテラス3階に店を構える「紀尾井町三谷」。花籠に活けられた季節の生花を傍目にガラス扉をくぐると、茶の間を思わせる静謐な空間が広がっている。スラリと伸びるⅬ字型のカウンターには、靖国神社の鳥居に使用していたという大変貴重な一本木を使用。椅子は皇室に納めた最高級素材を使用し、日本屈指の椅子職人に依頼したものだという。情緒溢れる和の空間で、高野氏による美酒と美食の饗宴を楽しみたい。
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伝統に新たな風を吹き込み、珠玉の一貫が完成した。鮨好きとして、一度は訪れたい名店がここに
“予約の取れない人気店”として知られる「三谷」が手掛ける姉妹店「紀尾井町 三谷」。ガラス戸の先に広がる静謐な空間では、旬の食材をふんだんに使用したおまかせコースが供される。鮨料理、と呼ばれる逸品たちは、美酒との相性を考え抜いた鮨店ならではの繊細な味わい。コース後半から始まる握りは、直接手渡しするのが”三谷流”だ。こちらの店舗も予約困難ではあるが、鮨を愛する者としては一度は訪れたい名店である。
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