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SUGALABO
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
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お店のこだわり
料理人
須賀洋介氏（スガヨウスケ）―独創的なスタイルで魅せる
空間
世界と繋がる、次世代フレンチガストロノミー
料理
五感が歓ぶ、ゲストの知的好奇心をくすぐる一皿
口コミ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
SUGALABO
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約可 紹介制となります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
神谷町駅 徒歩4分 神谷町駅から239m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥100,000～
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター16席、個室4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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料理人須賀洋介氏（スガヨウスケ）―独創的なスタイルで魅せる
1976年、愛知県出身。実家が飲食店を営み、幼少期から料理の世界が身近な存在に。21歳の時、巨匠ジョエル・ロブションと出会い、以後16年もの間、彼の元で研鑽を積んだ。東京、ラスベガスをはじめとした各国で新店舗の立ち上げから総料理長を務める。2014年「SUGALABOInc.」を設立し、翌年「SUGALABO」で独立を果たす。企業とのコラボレーションや食材探しなど、幅広い活動を行っている。
空間世界と繋がる、次世代フレンチガストロノミー
謎めいた雰囲気を感じさせる扉の先に広がっているのは、全身で料理を楽しめるような仕掛けが施されたオープンキッチン。いるだけでワクワクする空間で供されるのは美食だけではない。ここはレストランでもあり、シェフ自らが厳選した食材や食器などをプレゼンテーションする場でもある。日本ならではの食材や食文化を国内、海外に発信していく、そのきっかけを創造するのが「SUGALABO」の使命だ。
料理五感が歓ぶ、ゲストの知的好奇心をくすぐる一皿
須賀シェフが培ってきたフレンチの技法で選りすぐりの食材を昇華し、和のテイストを加えた唯一無二の料理はまるで絵画のような美しさ。独創的かつ芸術的な一皿は、視覚からも感性を刺激する。季節感や日本独特の食文化を感じられる重層的な味わいは、一度食べたら忘れられないものになるだろう。料理の新たな可能性を感じられるラボラトリー、美食家ならずとも一度は訪れたい。
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毎月の食材探しの旅で見つけた極上の食材が集まるイノベーティブ・フュージョン「SUGALABO」は、次世代のフレンチを味わえるラボラトリーとして世界から注目を浴びている。秘密の入口をくぐった先は、独創的な世界観が広がる美食空間。革新的な仕掛けが施された極上の一皿は、ゲストの食欲だけでなく知的好奇心も充たしてくれる。食を通して伝わってくるシェフの強い想いや、料理が紡ぐ物語も汲み取りたい。
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