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The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店
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お店のこだわり
料理人
川田智也氏（カワダトモヤ）─和の心で中国料理に新たな息吹を
料理
中国料理の新境地に挑む、朴訥として美しい逸品
空間
南麻布の洗練されたモダン空間。和と漢のミクスチャーを愉しむ
2024 年
Gold/
Chefs' Gold 受賞
川田 智也 様
口コミ
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口コミ 4,785件 フォロワー 10,042人ピックアップ！口コミ
中華料理界の絶対王者
茶禅華さん〜ミシュラン★★★に食べログゴールドに相応しい日本最高峰を極めた中華レストランと称される。天才料理人である川田シェフが誘う中華料理に心を奪われる❗️ 中華料理界の絶対王者〜川田シェフ率いる茶禅華さん、、繊細で丁寧に、仕込み磨き上げる飛び級の旬を司る高級食材が目の前に並ぶ… 燕の巣や... 詳細を見る
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口コミ 1,110件 フォロワー 4,941人何度か通うことで見えてくる世界
半年ぶりの茶禅華。春のコースを堪能。菜譜にはいつも載らないけど、いつものように雲白肉と麻婆豆腐も出てきました。 茶禅華の料理って本当に川田シェフの世界観がお皿にモロに反映され... 詳細を見る
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口コミ 2,902件 フォロワー 17,980人やっぱり茶禅華は最高
ミシュラン三ツ星の中華名店「茶禅華」 何度来てもやっぱり茶禅華はすごい、、、 ここの空間、料理、ホスピタリティなど全て大好きです。 本日も最高に美味しかったで... 詳細を見る
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茶禅華が紹介されているグルメ情報まとめ
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東京には、世界各国の多彩なレストランが集結しています。人気のレストランが多く立ち並び、ランキング上位に名前を連ねるお店が揃っています。そんな東京で、ランキング(20...記事を読む»
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
茶禅華（サゼンカ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Gold受賞店
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
中国料理 百名店 2024 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3188-8819 |
| 予約可否 |
予約可 営業中、店休日などお電話に出れない場合がございます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日比谷線 広尾駅から徒歩12分 広尾駅から615m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％（個室の場合15％） |
席・設備
| 席数 |
28席 （メインダイニング14席 個室2階2部屋10席 個室1階4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 個室2階 4名、6名の2部屋 個室1階 ４名の２部屋 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
お食事中の喫煙は、電子タバコもふくめまして一切ご遠慮いただいております。ご理解くださいませ。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語） |
| ドレスコード | 男性のハーフパンツ、サンダルはご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年2月10日 |
| 備考 |
ご予約は、毎月１日に翌々月のご予約を開始させていただいております。 |
| 初投稿者 |
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環境や社会への取り組み
フードロスの削減
コースを完全予約制としており、食材のロスを極力なくすようにしています。
サステナブル食材の活用
三島オコゼなどのあまり使われない魚を積極的に使用しています。
ヴィーガンメニューの提供
動物性のものを使わない料理の開発に日々取り組んでいます。
地域への貢献活動
耕作放棄茶園に赴き、お茶づくりを手伝い、その茶園の茶葉を積極的に使用しています。
環境保護への取り組み
お店で出た茶殻をコンポストにかけ、土に戻した上で自家農園で使用しています。
店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。取り組みの詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。
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料理人川田智也氏（カワダトモヤ）─和の心で中国料理に新たな息吹を
1982年生まれ、栃木県出身。幼い頃から四川料理に心惹かれ、若くして料理人の道を志す。中国料理の名店「麻布長江」にて研鑽を積み、10年間ひたむきに中国料理に向き合う。その後、本場の味を日本の食材、風土、嗜好に合わせた一皿へと昇華させるため、日本料理店「龍吟」へ。和の技と心を習熟し、2017年「茶禅華」をオープンした。中国茶の豊富な知識を生かし、革新的な料理に合わせたティーペアリングを提供する。
料理中国料理の新境地に挑む、朴訥として美しい逸品
季節を愉しむコースは、ゲストとの会話の端々からインスピレーションを得て料理をアレンジ。食材の状態を見極め火入れした炭火焼きや、澄み切った黄金色が目にも美しい清湯スープなど、日本料理の手法を熟知した川田氏の才能を堪能できる。何より新鮮なのは、心地よい抑揚で供される多彩な料理と、温度や抽出方法にこだわった中国茶・台湾茶・日本茶とのペアリング。その口福の余韻に浸る一杯を目当てに来店するゲストも多い。
空間南麻布の洗練されたモダン空間。和と漢のミクスチャーを愉しむ
喧騒を離れた住宅街の一角に佇む、大使館公邸を改装した荘厳な一軒家。生い茂る竹林を抜け非日常的な空間に一歩足を踏み入れれば、そこにはクラシカルモダンな世界が広がる。料理との相性を考えて厳選した皿や壺、茶器などが気品良く並ぶさまは清々しく、窓の外の竹林は空間に優しさを添える。感性を刺激するアンティークのテーブルなどの美しい調度品もこの店の味わいの一つだ。
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和の心を添えた繊細な中国料理。ひたむきに素材と対話した一皿が、ジャンルという概念を超える。
南麻布の閑静な住宅街にひっそりと店を構える中国料理店「茶禅華」。日本料理にも精通した川田氏が「和魂漢才」をコンセプトに創る一皿は、丁寧な仕込みから緻密な味付けまで、素材を最大限に生かす調理法を徹底する。和の心で昇華させた逸品は革新的でありながら滋味深く、中国料理の新たな一面を垣間見せてくれる。中国茶・台湾茶・日本茶など、風味豊かなお茶と料理のティーペアリングもまた、人々を魅了してやまない。
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