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The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
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お店のこだわり
空間
五感で愉しんでいただくためのシェフズテーブル
料理
乾燥フカヒレをゆっくり丁寧に...極太繊維のフカヒレ
料理人
Chef吉田隼之（YoshidaToshiyuki）
口コミ
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口コミ 180件 フォロワー 117人ピックアップ！口コミ
広東料理を革新的に。暴力的な旨味を堪能。
なかなか予約も取れず一年待ちくらいのお店ですが、キャンセルが出たのか1ヶ月程度前で何故か予約が取れました。 六本木東京ミッドタウンにほど近く、真横にあります。上の階には系列レストランの“私房菜 吉田”があり、こちらも広東料理。アラカルトで注文でき、比較的予約は取りやすいみたいです。 ... 詳細を見る
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口コミ 174件 フォロワー 748人中華の枠を超えて、“美味しい”の頂を体験できる特別な場所。
六本木のミッドタウン横にある、吉田隼之シェフが織りなす“日本一の中華”。 その日の食材の声を聴き、驚きと感動を皿に乗せる、唯一無二の世界観。 特にフカヒレは、ここでしか味わえな... 詳細を見る
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口コミ 771件 フォロワー 1,663人こだわりの詰まった最高級中華！！ショーのような空間です。
・コース ・ペアリング 友人に誘われて念願の隼さんへ。 一言で言うと、めちゃくちゃ美味しくて腹パンの向こう側へ行きました。笑 こだわりの高級食材✖️天才料理人✖️ス... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
隼（Toshi/トシ【旧店名】Fff...TOSHI）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
中国料理 百名店 2024 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-1109 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※お電話でのご予約は受け付けておりません。予めご了承ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大江戸線／日比谷線 六本木駅7番出口 徒歩2分 六本木駅から222m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥80,000～￥99,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
8席 （2部制） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年8月27日 |
| 電話番号 |
03-6875-4245 |
| 備考 |
ご予約は予約サイト"OMAKASE"から受け付けております。 |
| 初投稿者 |
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お店のキーワード
- 中華
- カウンター
- 六本木
- 長谷川稔
- 隼
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空間五感で愉しんでいただくためのシェフズテーブル
ゲストの目線の先が、シェフの手元になるよう設計されたカウンター席では、料理が出来上がっていく様子を間近でご覧いただきながら、料理を愉しんでいただくことができます。中華鍋から昇り立つ炎と熱気、香辛料が弾ける音と香り、料理を口にしたときの歯ごたえや舌ざわり、、、五感が刺激される当店での体験は、いわばエンターテインメントです。
料理乾燥フカヒレをゆっくり丁寧に...極太繊維のフカヒレ
隼Toshiの名物“濃いめ”に使用しているフカヒレは、乾燥した状態から10日間ほどかけて、ゆっくり丁寧に戻していきます。手間のかかる作業ですが、しっかりと時間をかけることで、繊維に水分が行き渡りぷりっとした触感がより際立ち、素材本来の良さを引き出すことができるのです。
料理人Chef吉田隼之（YoshidaToshiyuki）
吉田隼之（よしだとしゆき）。栃⽊県宇都宮市出身。⾼校卒業を機に上京し、都内高級中国料理店や「マンダリンオリエンタル東京SENSE」にて経験を積む。その後、SENSEの当時の料理長と共に渡仏し、フランス-パリ（シャンゼリゼ）でのレストランのオープンにも従事。国内外での経験を⽣かし、中国料理だけでは無く様々な調理法を駆使することで、固定概念にとらわれない新しい料理を生み出したいと願う。
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中国料理4000年の歴史に次の一手。 中華×フレンチ×吉田隼之の新しい感動を。
2026年7月末迄は満席となっております。
「隼Toshi」は、ヌーベルシノワ(新しい中華料理)です。
①広東料理をベースに
②フランスや香港などで修行した経験から、他国料理のエッセンスを加え
③独創の料理規則を駆使し
今までの中華料理のイメージを払拭した、感動の１5皿に仕上げます。
シェフ吉田隼之の『極上』をお楽しみください。
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