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食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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050-3033-4404
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ミトミえもんさんの他のお店の口コミ
店名 |
汐見
|
---|---|
受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店 |
ジャンル | そば、天ぷら、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
050-3033-4404 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
東西線早稲田駅1番出口より徒歩8分 早稲田駅(メトロ)から515m |
営業時間 |
|
予算 |
¥10,000~¥14,999 ¥8,000~¥9,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
26席 |
---|---|
個室 |
有 (4人可、8人可) ※個室は半個室です。格子戸が閉まります。 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、車椅子で入店可 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可(バースデープレート)、ソムリエがいる |
お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 |
ドレスコード | 香りの強すぎる香水・整髪料等をご使用のお客様は、ご入店いただけない場合がございます。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2015年6月22日 |
備考 |
キャンセルについて |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
こんにちは、ミトミえもんです!
instagram「@mitomi_emon」
blog「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」
早稲田エリアにある蕎麦店の『汐見』。屋号の由来はずばり店主さんのお名前のようです。日本料理と蕎麦店で腕を磨いたそうで、そのキャリアが蕎麦懐石とか蕎麦割烹といったジャンルに繋がっているのでしょう。季節の食材を使ったコースの中に、蕎麦のエッセンスを散りばめております。
まずは蕎麦湯。ん、蕎麦湯!?
蕎麦湯といえば蕎麦における最後も最後。そこから提供していくのはユニークなアプローチ。ここに胡椒をバッチリ効かせ、スパイスが空腹に良い刺激を与えてくれます。そして、体を温め、免疫力を高めてくれる。素晴らしいスターターじゃありませんか。蕎麦エッセンスは中間地点のお椀、もちろん最後の締めと登場していきます。そばがきのお椀で、蛤の酒蒸しと一緒に提供。貝の旨味をしっかりと吸収しております。1点、酒蒸しによるお酒感の強さに少々びっくり。蕎麦は十割、これを証明するようなざらつきのある肌感です。出汁がきっちり効いた辛口につけ汁といただきます。
その他、日本料理エッセンスの料理はこちら。
「茶碗蒸し」ブランド卵を使ったという一品。重ねたアオサの塩気のせいもあるが、卵の味の強さを感じさせます。
「筍の唐揚げ」薄衣の唐揚げにつき、筍の甘味がほんのりと。木の芽のアクセント。
「お造り」ヨコワ、メダイ炙り、ウッカリカサゴ。
「甘鯛の鱗焼き」しっかりと燻製香あり。鱗焼きらしい食感のコントラストも楽しめます。
「鴨ロース」フレンチのような盛り付け。
「天ぷら」獅子唐、椎茸、茄子、海老