日本橋 蕎ノ字
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ 天ぷら 百名店 2025 選出店
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お店のこだわり
料理人
鈴木利幸氏（スズキトシユキ）─江戸前に憧れ独自の味を開眼
料理
地元食材への敬意とこだわりから生まれる豊饒な味わい
空間
白木のカウンターが映える寛ぎの和空間で、極上の逸品を待つ喜び
口コミ
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口コミ 2,212件 フォロワー 5,758人ピックアップ！口コミ
筍や蛍烏賊、ホワイトアスパラガス等、春の食材を満喫。。。
日本橋蕎ノ字 Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございます。 皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。 ミシュラン一つ星で、The T... 詳細を見る
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口コミ 1,447件 フォロワー 1,987人天ぷらだけじゃなく蕎麦も美味い
コース？ 日本酒×1 レモンサワー×4 計42214円 人形町駅から徒歩5分にある天ぷら店。 10ヶ月ぶり2度目の訪問になります。 ●蕎麦の実 ●シ... 詳細を見る
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口コミ 3,214件 フォロワー 61,213人蕎麦で〆るのは最高です！
オフ会LINE公式アカウント https://lin.ee/M97scKk 「うどんが主食」instagram https://instagram.com/alwaysudon/... 詳細を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
日本橋 蕎ノ字
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
天ぷら 百名店 2025 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2025 選出店
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5643-1566 |
| 予約可否 |
予約可 「キャンセルポリシー」 |
| 住所 |
このお店は「島田市ばらの丘1-21-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線【人形町駅】徒歩３分 人形町駅から189m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料5％ |
席・設備
| 席数 |
9席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：日本橋人形町2-24-1に10台収容、ほか |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年10月30日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人鈴木利幸氏（スズキトシユキ）─江戸前に憧れ独自の味を開眼
1970年、静岡県生まれ。曾祖父の代から続く老舗蕎麦屋の長男として育ち、実家で7年、日本料理店で2年修行を積む。その傍ら、本場の江戸前天ぷらに衝撃を受け、食べ歩いた名店の味を再現すべく独学で天ぷらの技術を磨く。2000年、静岡県島田市に「蕎ノ字」を開店。2016年に天ぷら蕎麦発祥の地・日本橋へ店を移した。将来的には地元に戻ることを胸に、日々精進を重ねている。
料理地元食材への敬意とこだわりから生まれる豊饒な味わい
鈴木氏は自分を育んでくれた故郷・静岡の食材への敬意を忘れない。地元の農家から直送される野菜はどれも瑞々しく、玉取茸、島田人参、在来種の茄子などは、「蕎ノ字」ならではの天種と言えるだろう。魚介類は駿河湾の幸を中心に仕入れ、日本酒は地元酒造の銘柄を数種類。蕎麦粉も静岡産だ。粗挽きのそばがきは、子供の頃に祖母がよく作ってくれた味を元にしているという。供される一品に込められた静岡の豊かな風土を味わいたい。
空間白木のカウンターが映える寛ぎの和空間で、極上の逸品を待つ喜び
人形町駅から歩いて3分ほど。粋な下町情緒が色濃く残る界隈に佇む「日本橋蕎ノ字」。店内は檜でしつらえた美しいカウンターが8つのみ。足元には青絨毯が敷かれ、凛とした中に飾らない親しみやすさが同居した空間が心地よい。店主と女将による温かなもてなしも格別だ。店主が趣味で集めたという器には個人作家のものも多く、カウンター越しに眺める所作と共に、食する者の目を愉しませてくれる。
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江戸前の本場で、静岡の素材を使った風味豊かな天ぷらと、〆に供される手打ち蕎麦の喉ごしに酔う
数多の名店が軒を連ねる人形町で店を構える「日本橋 蕎ノ字」。静岡の食材を中心に、匠の火入れで仕上げた天ぷらはふんわりと軽く、豊かな自然の恵みが口の中で優しく広がる。〆で供される蕎麦も、実家が蕎麦屋という店主が手打ちしたもの。清流のごとき喉ごしと鼻腔を抜ける薫りが、至福の美食体験に爽やかな余韻を残す。「天ぷら食って 蕎麦で〆る」。看板に偽りなしの名店だ。
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