無料会員登録/ログイン
閉じる
公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-3669-3855
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
令和6年4月の「日本橋蛎殻町 すぎた」さん
4年ぶり最高級の江戸前鮨「日本橋蛎殻町 すぎた」さん
日本橋の水天宮前駅から歩いて数分のところにある「日本橋蛎殻町 すぎた」さんに実に4年ぶりにランチでおうかがいすることができました
カウンター8席 大将が一人ひとりのお客様にご挨拶をされ、この日の握りに出される鮨種の切り付けが行われる
まずはビールをお願いし、待ちに待ったこの日のおまかせコースが開始されました
[おまかせコース]
〈おつまみ〉
◈銀杏
◈帆立貝柱
◈カワハギ 肝醤油
◈鱈の白子
◈海鼠腸の茶碗蒸し
◈北寄貝生姜醤油焼き
◈あん肝
◈牡蠣
◈太刀魚塩焼き
◈自家製雲丹佃煮···追加
◈帆立磯辺焼き···追加
◈穴子白焼き···追加
〈握り〉
◈小鰭
◈中トロ
◈鰆
◈春子
◈トロ
◈〆鯖
◈赤貝
◈車海老
◈鰤
◈蝦夷馬糞雲丹
◈アサリの味噌汁
◈蛤···追加
◈赤身漬け···追加
◈墨烏賊···追加
◈穴子 塩
◈玉
〈お飲みもの〉
◈アウグスビール ピルスナー
◈日本酒 飛露喜 福島
◈日本酒 陽乃鳥 秋田
◈日本酒 鄙願 新潟
◈日本酒 みむろ杉 奈良
おつまみはすべて美味しくいただきました
食感と甘みが楽しめる貝柱、濃厚な肝との相性抜群なカワハギ、クリーミーな鱈の白子、甘さと旨味のあるあん肝、表面パリッと中は旨味が詰まった穴子白焼き
日本酒がすすみまくり
握りに入り、大将の握る姿はやっぱりカッコイイ
最初の小鰭は流石 締め具合 鮨飯との相性 メチャクチャ旨い
程よい脂ののりの中トロ、クリーミーでコクのある鰆、柔らかくて香りが楽しめる春子、余韻が楽しめるトロ
脂画程よくのった鯖、食感と香りの良い赤貝、甘さが際立つ車海老、甘みと旨味の強い馬糞雲丹
コクがあり旨味の強い穴子は塩でいただきました
大将とお弟子さん、スタッフさんとの連携も良く、またお客様に対する心配りも素晴らしい
雰囲気が良く最高に美味しいおつまみ、握りそしてお酒を堪能しました
また、おうかがいできることを願ってます!!
ご馳走様でした❕
通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
『日本橋蛎殻町 すぎた』さんの最高級のばらチラシ
自粛要請が出て多くの鮨店もお休みされているなか、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんで〈生ばらちらし〉のテイクアウトがされていると聞き、OMAKASEで申し込みをして3回目で念願の品をGet
雲丹、イクラ、小鰭、烏賊、鯛、金目鯛、穴子、赤身、中トロ、春子、車海老…
たくさんの具材が入っており、彩りあざやかで見た目で美味しさを感じさせる
食材の旨味が凄く、色んな味が楽しめる最高級のばらちらし
去年の11月以来の最高に美味しい握りが食べれる日が来ないかなー!?
『日本橋蛎殻町 すぎた』さんの最高に美味しい江戸前鮨
超予約困難店に念願の初訪問
キャンセル待ちの予約を入れていたが、不定期での土曜日のランチを行うとのことで、ご連絡いただき東京へ
この日は、先日のテレビ『情熱大陸』に出られた直後でそのテレビのスタッフさん(ナレーターを含め5名)との同席という凄い席にご一緒させていただきました
アテ:海老芋 胡麻とカラスミ、積丹半島鰤と皮剥、皮剥の肝、〆鯖、穴子白焼き、白子、鮟肝、新政日本酒(貴醸酒)、筋子、赤むつ塩焼き
握り:天草小鰭、真鯛、佐渡の鰹、鰆、春小鯛昆布締め、マグロ漬け、トロ、鰯、北海道厚岸蝦夷馬糞雲丹
追加イサキ、北寄貝
穴子、味噌汁、玉
お飲み物:日本酒 播州一献 兵庫、澤屋まつもと 京都、伯楽星 宮城
シャリと鮨種とのバランスが絶妙
大将のお鮨を握っているのを見ていると感動します
最高に美味しい江戸前鮨をいただきました
口コミが参考になったらフォローしよう
カズヤマ63895
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
カズヤマ63895さんの他のお店の口コミ
店名 |
日本橋蛎殻町 すぎた
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3669-3855 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 |
東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F
このお店は「中央区東日本橋3-1-3」から移転しています。 |
交通手段 |
水天宮前駅4番出口から徒歩約2分 水天宮前駅から101m |
営業時間 |
|
予算 |
¥40,000~¥49,999 ¥40,000~¥49,999 |
予算(口コミ集計) |
¥50,000~¥59,999
¥50,000~¥59,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、JCB、AMEX、Master、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
9席 (個室カウンターあり) |
---|---|
個室 |
有 (2人可、4人可) |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2015年10月27日 |
備考 |
**職人募集** |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
水天宮前にある「日本橋蛎殻町 すぎた」さんに3ヶ月ぶりにランチでおうかがいしました
この日は、カウンターに8席に常連さんとお初のお客様が集まり、そのうちの二組が中国とウェールズの外国の方
まずはお飲みものを注文しこの日のおまかせコースがスタート
[おまかせコース]この日の本鮪:静岡下田、三宅島
〈おつまみ〉
❊そら豆
❊鮃・帆立
❊岩牡蠣 長崎壱岐
❊穴子の茶碗蒸し
❊あん肝
❊蛍烏賊
❊真ほっけ
❊えんぺらの味噌漬け···追加
❊穴子白焼き···追加
〈握り〉
❊小鰭
❊鯛
❊伊佐木
❊鰆
❊春子
❊はがし
❊中トロ
❊鯵
❊とり貝
❊金目鯛
❊車海老
❊馬糞雲丹
❊あさりのお味噌汁
❊北寄貝
❊本鮪漬け···追加
❊穴子 煮詰め
❊玉
〈お飲みもの〉
❊アウグスピルスナー
❊日本酒 而今 三重
❊日本酒 陽乃鳥 秋田
❊日本酒 松の司 滋賀
❊日本酒 伯楽星 宮城
❊日本酒 宝剣 広島
おつまみは、最初のそら豆の程よい塩味とビールがよく合う
ビールをグビッと飲み干して日本酒ヘ
甘みが楽しめる帆立と食感と旨味のある鮃、磯の香りとクリーミーな牡蠣、味付けが素晴らしい濃厚な味わいのあん肝、今が旬の蛍烏賊
脂ののった真ほっけ、表面カリッと中は旨味が詰まった穴子白焼き
日本酒がすすむ
握りに入り、挨拶がわりの小鰭
抜群の締め具合で鮨飯との相性も最高
クリーミーな味わいの鰆、程よい柔らかさでさわやかな味わいの春子、程よく脂ののったはがしと中トロは、余韻が楽しめる
脂ののった鯵、食感と香りが楽しめるとり貝、旨味の強い金目鯛、甘さが際立つ馬糞雲丹、追加の本鮪漬けも香りと旨みが絶妙
この日もおつまみ、握りそしてお酒を堪能しました
ご馳走様でした❕