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The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店
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料理人
笹田秀信氏(ササダヒデノブ)―日本料理の静謐な美しさを伝える
料理
飾らない器の中に、沁々と広がる奥深い旨さ
空間
ゲストとの距離も縮まる、瀟洒な檜のカウンター
ピックアップ!口コミ
笹田さんは、僕の大好きな料理が沢山でます。 修行先の京味の大将も、実直で一筋な笹田さんがお気に入りでした。 笹田さんの料理は、どれも優しい味がします。 張られたお出汁も、本当に美味しい。これはどんな素人でも、飲んだらしみじみ感動するお出汁だと思います。 おでんも最高でした、泪。 ... 詳細を見る
西新橋の路地裏のマンションの1階にひっそりと佇むお店です。 11月上旬に電話して11月は満席、12月は2日間のみのいずれかし予約が取れなかったため予約が取れる日に合わせて予約... 詳細を見る
友人が伺ってみたいというのでご一緒して2回目の訪問です。 日暮れが早くなりました。辺りは薄暗く、入り口には既に灯りが点っています。友人は既に到着、ビールで乾杯。 この日いただい... 詳細を見る
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店名 |
新ばし 笹田(しんばしささだ)
|
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受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-3507-5501 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ銀座線虎の門駅約4分、都営地下鉄三田線内幸町駅より徒歩約5分、JR新橋駅より徒歩約10分 虎ノ門駅から265m |
営業時間 |
|
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
17席 |
---|---|
個室 |
有 (8人可) |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
備考 |
【港区西新橋1-18-8】より移転 |
初投稿者 |
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日常にそっと寄り添う、純朴な日本料理。四季を愛しむ優しさと、温かな心を味わう。
端正な佇まいの檜のカウンターが、瀟洒な雰囲気を醸し出す。ここ「新ばし 笹田」では、飾ることのない純朴な日本料理の精神に触れることができる。素材の味わいを生かし、丁寧な仕事と最小限の味付けで仕上げられた料理には、限りない奥深さが広がる。一組ごとに土鍋で炊き上げる魚沼産コシヒカリ、このシンプルな締めの白飯こそ笹田の醍醐味とも言えるだろう。「ミシュランガイド東京2008」より、星を獲得し続ける名店だ。
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