新ばし 笹田(しんばしささだ) - 虎ノ門(日本料理)

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

新ばし 笹田

(しんばしささだ)
2025年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店

日本料理TOKYO百名店2025選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店

日常にそっと寄り添う、純朴な日本料理。四季を愛しむ優しさと、温かな心を味わう。

端正な佇まいの檜のカウンターが、瀟洒な雰囲気を醸し出す。ここ「新ばし 笹田」では、飾ることのない純朴な日本料理の精神に触れることができる。素材の味わいを生かし、丁寧な仕事と最小限の味付けで仕上げられた料理には、限りない奥深さが広がる。一組ごとに土鍋で炊き上げる魚沼産コシヒカリ、このシンプルな締めの白飯こそ笹田の醍醐味とも言えるだろう。「ミシュランガイド東京2008」より、星を獲得し続ける名店だ。

お店のこだわり

料理人

笹田秀信氏(ササダヒデノブ)―日本料理の静謐な美しさを伝える

笹田秀信氏(ササダヒデノブ)―日本料理の静謐な美しさを伝える

料理

飾らない器の中に、沁々と広がる奥深い旨さ

飾らない器の中に、沁々と広がる奥深い旨さ

空間

ゲストとの距離も縮まる、瀟洒な檜のカウンター

ゲストとの距離も縮まる、瀟洒な檜のカウンター

口コミ

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  • コエコエ0828
    口コミ 912件 フォロワー 630人

    ピックアップ!口コミ

    味は極上。しかも、コスパ的には都内で一番では

    笹田さんは、僕の大好きな料理が沢山でます。 修行先の京味の大将も、実直で一筋な笹田さんがお気に入りでした。 笹田さんの料理は、どれも優しい味がします。 張られたお出汁も、本当に美味しい。これはどんな素人でも、飲んだらしみじみ感動するお出汁だと思います。 おでんも最高でした、泪。 ... 詳細を見る

    新ばし 笹田 - 料理写真:

    2024/12 訪問

    15回

  • a2929
    口コミ 965件 フォロワー 780人

    素材が引き立つ逸品を堪能!

    西新橋の路地裏のマンションの1階にひっそりと佇むお店です。 11月上旬に電話して11月は満席、12月は2日間のみのいずれかし予約が取れなかったため予約が取れる日に合わせて予約... 詳細を見る

    新ばし 笹田 -

    2024/12 訪問

    1回

  • ゆめみるこ
    口コミ 1,999件 フォロワー 1,683人

    笹田さんのシンプルでありながら奥深いお料理

    友人が伺ってみたいというのでご一緒して2回目の訪問です。 日暮れが早くなりました。辺りは薄暗く、入り口には既に灯りが点っています。友人は既に到着、ビールで乾杯。 この日いただい... 詳細を見る

    新ばし 笹田 - 入り口

    2024/09 訪問

    2回

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
新ばし 笹田(しんばしささだ)
受賞・選出歴
2025年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店

2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

2021年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店

2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

日本料理 百名店 2025 選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店

日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店

日本料理 百名店 2021 選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 日本料理
予約・
お問い合わせ

03-3507-5501

予約可否

完全予約制

住所

東京都港区西新橋1-23-7 プレシャスコート虎ノ門1F

交通手段

東京メトロ銀座線虎の門駅約4分、都営地下鉄三田線内幸町駅より徒歩約5分、JR新橋駅より徒歩約10分

虎ノ門駅から265m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 18:00 - 21:00
  • 日・祝日

    • 定休日
予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners)

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

17席

個室

(8人可)

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

備考

【港区西新橋1-18-8】より移転
1人客不可(2名から入店可能)

初投稿者

TOMITTOMIT(7924)

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