てんぷら 近藤
（こんどう）食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
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素晴らしい天婦羅料理
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
てんぷら 近藤（こんどう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5568-0923 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 銀座駅 徒歩３分（B5出口） 銀座駅から119m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
25席 （カウンター25席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
シャンパン、ワインはございません。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1991年6月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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食べログ★4.03
・2018年 bronze
・2018年 Michelin2つ星
【てんぷら近藤】
さんにお伺いさせて頂きました。
場所は、銀座駅から徒歩でも近く綺麗なビルの9階になります。
外観も高級感あふれる通りからエレベーターに乗りましたら暖簾が目立ちます。
内装は広めのカウンター席と、奥にもL字カウンター席があります。
・てんぷら深町（深町さん）
・みかわ是山居（早乙女さん）
さんと並んで東京における天ぷらの最高峰クラスになります。
近藤文夫さんは職人歴50年を経ておられる大名人で、
今なお進化を続ける技に酔いしれる事が出来ます。
「天ぷらはこういうもの、という常識からの脱却」
との言葉で有名な方になります。
複数の食材を組み合わせ、美しい立体的な盛り付け。
江戸前魚介が中心であった天ぷらの主役に旬の野菜を据えたのも、
全て近藤文夫さんが発祥になるそうです。
飲み物は２種類になります。ビールと日本酒のみ。
コースは３種類ございます。
【小鉢2品】
♦湯葉のお豆腐 餡掛け
♦里芋、あん肝、バイ貝、しめ鯖、サーモン、帆立のお刺身
【天婦羅】
♦伊勢海老の頭
♦伊勢海老
♦ホワイトアスパラガス
♦新潟産 丸茄子
♦江戸前キス
♦北海道産 ピーマン種付き
♦岩手県原木椎茸
♦アオリ烏賊
♦蓮
♦玉葱
♦江戸前穴子
♦さつま芋の天ぷら
♦雲丹しその葉巻き
♦お新香
♦天丼
♦蜆の赤出汁
♦マンゴー、サクランボ
塩は一種類のみで、カット檸檬が添えてあります。
鰹出汁の天つゆ、大根おろし
食し方は伝統的なこのセットになります。
油鍋は二つあります
高温、低温、使い分けてじっくり揚げております。
100パーセント胡麻油だそうです。
特筆すべきは、
・さつま芋の天婦羅
ではないでしょうか？
ご存知のこちらの名店の看板メニューになりますよね。
とんでもない大きさのを大きいまま揚げて頂けます。
高温で揚げ、更に低温で中までじっくりと、、、、
ホクホクの揚げたてを熱々で頂けます、
甘味が全面にでて非常に美味しいですね。
魚介類よりも、野菜類が多くどれも厳選野菜の為、
野菜そのものの甘味がどれも引き立ちます。
旬の野菜を次から次へと、、
素晴らしい技術ですよね。
良いお店ではないでしょうか？