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麟
（リン）The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ うなぎ 百名店 2024 選出店
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料理人
塚本大喜氏（ツカモトダイキ）─20代でも経験豊かな浜松の新鋭
料理
鰻一本で勝負。"焼き"の味で、小さな店に全国から食べ手を呼ぶ
空間
古い歓楽街の一角、飾らぬ設えと冴えた料理のギャップも味
口コミ
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口コミ 1,690件 フォロワー 407人ピックアップ！口コミ
一品ずつ異なる火入れが絶妙 若き職人が営む鰻の名店
浜松日本料理の名店「勢麟」から20代前半で独立を許された長谷部氏が開いた鰻の専門店。店舗は元小料理店の居抜き、周辺の古い繁華街の雰囲気も相まって開業から5年ながら風情を感じる。 予約はOMAKASEから。白焼と鰻重のコース8800円、原則偶数人数でのみ可能。来店してから焼き始めるため30分ほど... 詳細を見る
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口コミ 2,337件 フォロワー 908人 -
口コミ 1,902件 フォロワー 457人火入れの巧みな若き職人の絶品うなぎ
浜松を代表する日本料理店である勢麟の2号店。 勢麟の2番手である塚本さんが立つ。小料理屋の居抜きで横丁の一画にあり、2020年開店のお店だが風情のある雰囲気。 この日のうな... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麟（リン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
うなぎ 百名店 2024 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2024 選出店
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
080-4526-0024 |
| 予約可否 |
予約可 080-4526-0024 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
浜松駅から徒歩7.8分 新浜松駅から248m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 6人、立食時 6人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年12月4日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人塚本大喜氏（ツカモトダイキ）─20代でも経験豊かな浜松の新鋭
2000年生まれ、千葉県出身。10代で料理の世界に入り、地元の寿司店で3年修業した後、「勢麟」の長谷部敦成氏に出会う。同店の厨房で5年間に渡り研鑽を積み、長谷部氏の信を得て、二号店「うなぎ屋勢麟」開業2年後から料理長として店を任される。修業時代に磨いた食材の目利きと、引き算の味作りのセンスは鰻でも存分に発揮され、20代の若さながら熟練の食べ手を魅了している。
料理鰻一本で勝負。"焼き"の味で、小さな店に全国から食べ手を呼ぶ
「養殖鰻の味で大切なのは、脂の味と魚そのものの味のバランス」と、塚本氏。地元浜名湖産を中心に、愛知県産は三河湾内から三重方面まで、ときに高知、宮崎、鹿児島産も使うなど、「時季で一番の鰻」を仕入れるところから味作りが始まる。看板は、大ぶりの白焼き。脂の常態に合わせタレを微調整するといううな重や、能登産の岩もずくを使ったうざくも出色の味わいだ。
空間古い歓楽街の一角、飾らぬ設えと冴えた料理のギャップも味
「横丁」という言葉がしっくり来る、昭和の空気が残る小さな歓楽街の一角に建つ。元小料理屋を居抜きでそのままという店は、外装も内装も飾り気がないが、通りの先まで漂う焼きの香りが看板代わりに。全国の名店を食べ歩くゲストも、その趣を楽しんでいるようだ。カウンターのほかに小上がりもある。静岡の地酒を筆頭に、「勢麟」の酒も任されているという塚本氏セレクトの酒も揃い、昼から一献というのも贅沢。
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浜松を代表する和食店の二号店、研ぎ澄まされた味で「鰻の町」に新風を吹き込む。
浜松産の食材を生かした料理で名を全国区にした日本料理「勢麟」の二号店として2020年12月に開業した鰻専門店。昼のみ、1日限定18食のみの営業だが、連日満席の盛況ぶりだ。地元・浜名湖産、愛知県産など、時季で一番の鰻を仕入れ、関西風、関東風と個体に合わせた焼きでとびきりに仕上げる。若き店主・塚本大喜氏の仕事が光る味は、高級店から大衆店まで80軒近くの鰻屋がある浜松、浜名湖エリアでも話題を集めている。
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