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夜の点数：3.5
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料理・味 3.5
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|サービス 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
CANTON8(夜)@銀座: TOKYO FOODRINK NOTE
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2023/12/29 更新
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「TOKYO FOODRINK NOTE」より抜粋
https://tokyofoodrink.seesaa.net/article/501906065.html
大学時代の友人と銀座で香港料理。
最近は尿酸値に気を使ってプリン体をなるべく避けるべく店をチョイス。
和食はこの時期、魚卵や肝系が多いのでパス。
ワインも醸造酒なのでパス。
という事で消去法的に中華へ。
上海で６年連続のミシュラン２つ星を獲得した香港料理のお店。
コリドー街の８丁目にあるニッタビルの８階。
このビルは楽しそうなお店が多く入っている。
店内はスペースが広く開放感のある雰囲気となっている。
今から30年近く前。
大学時代に友人と香港へ旅行して食の美味しさに舌鼓を打った記憶がよみがえる。
とはいえ香港料理が何者なのかはよく分かっておらず。
基本的には広東料理に属するようで点心を楽しむ飲茶文化がイメージしやすい。
食材だとフカヒレ、燕の巣、干し鮑、干しナマコ、干し貝柱などの高級食材も多い。
この日は２軒目もあったので軽くつまむ感じで注文を。
まずは前菜の４種盛り。
窯焼きハニーソース叉焼、窯焼きパリパリ焼豚、桜クラゲの冷菜にキクラゲ。
窯焼きパリパリ焼豚は評判通りの美味しさでお代わりが欲しくなる。
点心からCANTON8海老蒸し餃子、とび子のせ海老入り焼売、スペアリブのトウチ蒸し。
ポーション少な目で色々な種類が楽しめる。
最後に一品料理から牛カルビの鉄板焼き。
悪魔チャーハンもお勧めらしいのだけれど炭水化物は控えておくことに。
ドリンクはひたすら角ハイボール。
LOが意外と早くフードは21時でドリンクが21時半となっているので早めの入店が吉。
またアラカルトのメニューがそれ程多くないのでコースの方が美味しいものを楽しめそうだった。
最後にお茶を注文してから２軒目へと移動。