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1人で利用。8800円のSpice Trailコース＋ジンベースのオリジナルカクテル＋ミネラルウォーターを注文。約13000円也。
基本、リモートワークで出かけていなかったのですが、最近週1で出勤しているので、出勤してせっかく外に出たからには美味しいものを食べて帰ろうと思い、こちらへ。本当は何名かできたかったけど、お値段もそこそこするので人に勧めるにはまず自分がちゃんと確かめてから、ということで。
結論から言うと、想像を遥かに超えたインディアンフュージョン料理でした。こちらの店舗、どうやらNY・London・India各地にあるようなんですが、東京は初出店とのこと。インドのモダンキュイジーヌってどんなものなんだろう？と思っていたんですが、古き良きメニューは残しつつ、それをいろんな食材でアレンジしているのがすごい！
メニューはアップしているので、1つ1つ説明は書きません。クルチャは4種類あったのに一目散に手をつけてしまって写真にとるのを失念しました。一番美味しかったのを選ぶのも難しいんですが、魚のメインの鮎・鶏胸肉のメイン・ビリヤニは圧倒的に美味しかったです。
鮎はちょっと小ぶりで串刺しにした塩焼きみたいにふっくらはしていないんですが、マスタードとグリーンの蓼酢のソースが美味。蓼酢って初めて！インド料理屋で初めて食べると思いませんでした！w
鶏胸肉は低温調理で脂がすっきりと落ちていて、さっぱりいただけてヘルシーな感じ。モリーユ茸という変わったきのこがおいてあって思わず「これ食べれるんですか？」とか聞いてしまいましたw。カシューナッツとフェネグリークのソースが死ぬほど美味しかったです。
最後にビリヤニ。ちゃんと竹筒で蒸し焼きにしていて香りも香ばしくて味も抜群に美味しかったです。ヤングコーンや夏野菜が少しづつ入っていてヘルシーだし。ケツルアズキの煮込み、アボガドと水なすのライタが付け合わせで出てきたんだけど、どれもビリヤニと相性が良く、旨味が引き立ちました。
ちょっとお値段張るなとは思いましたが、海外だったらこの価格で食べられないかもしれないですね。日本で食べるインドコース料理とはまったく別物でした。日本のものが絶対に美味しいと思っている人はこれを食べると世界観が変わると思います。海外の高級キュイジーヌは段々味が繊細で洗練されたものになってるなぁと感心しました。あと、これはスパイスの微妙な味を見極められるインドの方々だからなせる技なのかもしれない、とも思いました。
接客についてはほぼ外国の方で日本語での料理紹介と英語での料理紹介と人によってハイブリットでしたw。ホスピタリティはちゃんとしています。コロナ禍で座席が1割程度しか埋まっていませんでしたが、頑張って運営続けていただきたいなと思いました。