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昼の点数：4.9
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 4.9
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|サービス 4.7
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク 3.9
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［ 料理・味4.9
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| サービス4.7
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| 雰囲気4.2
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク3.9 ］
The 京味
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2023/02/06 更新
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新橋にある会席料理のお店、京味にやって来ました。
1階と2階は入口が別のようです。
本日は1階個室席での利用。
写真撮影は禁止。
カウンターと違いメモは取れないことは無いですが、ただただ目の前の食事に100％集中しました。
この日は8月8日
西さん80歳の誕生日
京の字も8文字
味の字も8文字
めでたい日に居合わせられたことに感謝です。
お弟子さんが来たり、花が届けられたりと賑やか。
足が悪いにも関わらず、何度も席の方に来て、いろいろな話をしてくださりました。
人間国宝クラスの、西さんのおもてなしには感動です。
最初は生ビールを頼みます。
日本酒は一種類。
飛騨の銘酒、天領だけということでそれを頼みました。
やや辛口スッキリで、旨味の余韻が心地よいです。
瓜in鱧
瓜の中身を切り抜いて、鱧のすり身を当て込んだもの。
鯛の昆布〆巻き。
生くちこ
強烈な旨味の珍味ですね。
これだけで一晩中日本酒を呑んでいられます。
雲丹
鱧の卵と浮き袋
これは究極の一品に加えたい。
料理の写真を撮ることが、当たり前のように浸透している時代ですが、本当に旨いものや形容しがたい香りは自然と一生心に刻まれるものなのでしょう。
たっぷりずいきの碗
やわらかいまるごと無花果、味噌風味
これも芸術的
茄子と鰊
鱧の湯引きと、皮を炙った鱧
すだちをのせた鱧の碗
松茸
コチのお造り
河も付いてたり、ポン酢で食べたりと河豚を食べているかのよう。
鮎と鮎の風干し
ふっくらしっとりの鮎に、珍味の風干し鮎。
とろろと鮑の摺り流し
ハラスご飯
パリッと焼いた皮と丁寧にほぐしたハラスのバランスが絶妙！
当然お代わりしました。
甘味
特別に三種類
わらび餅
美しいくずきり
温かいぜんざい
京味の味は、京味出身のお弟子さんのお店でも味わえないですね。
唯一無二。
The京味です。
似ている部分はあっても、同じものは何一つとしてありません。
メニューは覚えている範囲で書いただけなので参考程度にしていただければと思います。
点数は4.8しか考えられません。
文字数も、ちょうど888文字にしてみました。