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2024/04訪問
1回
宅麺８８杯目。 愛知発、担々麺好きのための担々麺として 作られた一杯とのこと。ご店主は担々麺屋と いうより、トヨタのエンジニアのような、 なかなかのナイスミドルです(笑) ■担担麺 もし坦々麺に"世代"があるなら、『第７世代』 より結構前の感じ。スープにシビレは一切なく、 濃密な胡麻が支配するウマゴマな感じでした。 トロミが相応にあり、業務用の胡麻ペースト…？ と一瞬思うのだが、丸鶏に加えモミジを使用した ことによるトロミで、胡麻についても、とにかく 大量の胡麻（白胡麻）を使用したことによるもの らしく、既成品特有の『嫌な感じ』はほぼ感じさせない。 ネギやセロリに加え、玉葱人参生姜… と各種香味野菜で、うまみを引き立たせた設計。 自家製ラー油も、辛いっていうか… おだやかっていうか… 辛味の苦手な方でも、これなら行ける？と思うほど 穏やかで優しい辛みで食べやすかった。 これは、〆にご飯を投入して坦々おじやにすると 極めて旨いタイプと、一口目で確信です。 麺は、食用備長炭を練り込んだかなり細い麺。 加水は多めだが、しっかりと食感も感じさせるし、 毛細管現象で持ち上げもピカイチなやつです。 この強いスープにも合わせても、存在感を発揮 するあたり、本来の味わいも強いのでしょう。 で、〆で投入してご飯との相性。 予測通り、最高でした。 ほんとうまかった〜。 坦々おじや、としては4.3点くらいでした（笑）
2023/08訪問
1回
名古屋⑤：まぶされてない『ひつまぶし』
2015/11訪問
1回
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