4回
2022/10 訪問
この物価高でも素晴らしいコスパ
2022/11/04 更新
2019/03 訪問
ランチは魚の火入れに酔いしれる
娘を遊ばせに石神井公園へ…と、お隣の大泉学園
でランチ。妻ともども、大のお気に入りになって
しまった當店へ、久しぶりに訪問です。
普段はなかなか店チョイスで意見が合わない事も
多いですが、當店に関しては全く揉めません（笑）
少し幅を広げてみようと、以下注文。
■とんかつ定食＠1350円
■ハンバーグ定食＠1080円
■銀だら幽庵焼き（単品）＠860円
写真のとおり、麻婆豆腐、煮ひじき等々、副菜が
きちんとついて、しかも各々美味しくてこの値段。
コスパは流石としかいいようがありませんね。
とんかつは肉質もよいもので、バークシャー種の
ような赤身の旨さを感じるものでした。
ただ、とんかつ・ハンバーグとも、恐らくは主な
顧客層（リタイヤ層）に合わせてと思いますが、
火入れはかなりしっかりめです。
こうした品に比べると、やはり銀だらの火入れは
素晴らしすぎますね。もはや妖艶とでも表現する
べきか。生なのか、そうではないのか…という、
絶妙なハザマにある仕上がり。うら若き乙女の唇
のようだ！とでも叫びたくなるような、料亭の味。
次回は鮭ハラスも頼んでみようっと。
2019/03/30 更新
2018/09 訪問
ただただ美味しい。そしてリーズナブル♪（ベビーカー可）
義理の母＠中村橋の誕生祝いを當店で、と思って
訪問したのですが、なんてこった。お義母さんは
當店のリピーターで、女将とも顔馴染みだった…
おかげで女将の色んな話が聞けてしまって、色々
驚いたけど。。。まぁ、結果オーライです（笑）
料理はやっぱり抜群に美味しい。味付けが最高♪
どの皿も手抜きがなくて、素材も良くて、旨し！
最初から最後まで一抹の不満もない食事ってのは
本当に幸せな気分にさせてくれるものですね♪
とりあえずビールで乾杯の後は、女将の出身地、
北海道・木古内町の酒、「みそぎの舞」を注文。
木古内産のほのか224を真面目に絞った純米酒。
これが飲んでも飲んでも酔わないくらい旨くて…
よい食事になりました。
■山吹コース＠6260円
【前菜】
・金時胡麻揚げと秋の実揚げ
・寄せ水雲黄身辛子掛け
・鯵とんぶり和え
・海老菊花寿司
・衣かつぎ
・秋刀魚菊花寿司
⇒一品一品、手抜きなく味付けは料亭レベル！
この時点で水準の高さはすぐ認識できます。
【椀盛り】
・落花生豆腐 舞茸 青柚子 人参
⇒落花生のねっとーりとした豆腐。激烈旨し♪
【お造り】
・生本鮪トロ 芽物色々
⇒サシの入りまくった身。くどさゼロで甘い！
【蒸し物】
・無花果揚げ出し 海老 帆立 獅子唐
⇒無花果を姿揚げにしてしまう豪快さ！
けど、味の方は計算しつくされたあんばいで。
これがまたとんでもなく美味しかったです。
【焼き物】
・仙台牛サーロイン 木通味噌焼き
松茸 山芋 柿 栗 あけびの汁掛け
⇒「バエるよ～」といって女将さんが調理前の
肉塊を見せに来てくれた（笑）A5ランク。
これだけサシが入っているのに、しつこさや
食傷感を感じさせない肉質！もはや飲み物。
焼きもさすがにお上手でした。
こういう肉にソースは不要。塩でもいいっす。
【食事】
・栗ごはん 留め椀 香の物
⇒もち米でしょうか？少しやわらかめの炊き方。
けど、相変わらずもっちりとして美味しい♪
【甘未】（サービス）
・栗 渋皮甘煮
⇒これは剥くのに手間暇かかってますよね・・・
渋皮つきの栗を砂糖で似た感じなのですが、
このままで「和菓子」です。美味しい。
* * *
女将さんは世界一周旅行を虎視眈々と狙っている
ようで、義母をしきりに誘わってましたが（笑）
僕も３０年待ってもらえれば参加するんですけど！
とまぁそんな女将さんのキャラもあって、非常に
心のみたされる食事になりました♪
都心部なら１万円を超えてきたっておかしくない
レベルで、コスパも素晴らしいと思います。
2018/09/17 更新
2018/08 訪問
この値段で本当に良いの？（ベビーカー可）
商品の審査員さんが激賞される当店へ、ようやく
訪問です。前回、一軒家フォトスタジオのあとで
訪れたときはランチの時間切れで残念なおもいを
しましたが・・・今回は満を持して利用。
これまでも「食べログやってて良かったなぁ…」
と思えるお店にいくつも出会いましたが、今回で
そうしたお店がひとつ加わりました♪
なにしろ大泉学園の「勤労福祉会館」という公共
施設にあるお店ですから、普通に暮らしている分
には利用する機会はありません。以前は中村橋の
味三昧（京味ご出身のお店）の支店が入っていた
スペースのようですが、中は広々でした。
■銀だら幽庵焼き定食＠１０８０円
激うまです。焼きというより、火入れの妙。
通常であれば弱火で６分も焼けばよいはずですが
当店は２０分も火入れしています。よっぽど弱く
コントロールされた火なのでしょう。
肉で言えば、レア～ブルーレア程度の火入れで、
もはや「エアリー」な銀だらでした。脂のノリも
極めて良く、飲み物ですか？と言いたくなる。
幽庵の地は味付けが薄めなので、適宜醤油や塩で
整えると良いと思います。醤油も真空パックで、
鮮度を保つようになっており、拘りを感じます。
これだけでなく、付け合わせのホウレンソウや、
牛蒡のキンピラもとっても美味しくて、どこにも
手抜きを感じません。上質な定食です。
お米はあきたこまちの特別栽培米を使用している
そうですが、炊き上がりは柔らかめ。個人的には
硬めが好みではありますが、当店のご飯は素直に
「旨い」と思います。
豚汁も出汁がよく出ていて美味しいし・・・
なんなのこれ。ほぼ１００点の定食じゃん。
これが１０８０円なんかで良いのでしょうか？
よっほどレベルが低いのにすぐに２０００円近く
かかってしまうお店はワンサカあるのに。。。
ぜひとも再訪して他メニューも食べ尽くしたい！
そんな風に思いました。ごちそうさまです！！！
余談ですが、お子さまランチも実に美味でした。
特に豆腐ハンバーグは良い品。唐揚げは肉質も
非常によく、娘の食欲が止まらないようでした(笑)
銀鱈の幽庵焼き
銀鱈の幽庵焼き
お子様ランチ。豆腐ハンバーグうまし！
広々した座敷
2018/08/30 更新
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コロナもあり、３年ぶりにお邪魔しました。
女将さんに「世界一周、いけた？」と伺うと…
乗ろうと思ってた船でコロナが出たと…
でも、もう一人のお姉さんも含め、
皆さんお元気で良かったです。
橘コース9350円（税込）。
事前に量を落として質を重視してほしいとお願い
していましたが、、、
松茸の量（一人一本）に凝縮されましたかね？(笑)
否、ところどころに感じましたが、
具材が実に最高品でありました。
に、しても、やっぱりスゴイな。
普通に一流料亭レベルですが、この値段。
今回は、特に八寸と鴨団子に痺れました。
1. 前菜八寸
①コノシロ酢締めと春菊
②コノシロ・柿・おぼろ昆布
⇒コノシロかどうか不明で、大きさ的にそう
感じたまでですが・・・とにかく感動的。
〆の絶妙さも然ることながら、とても甘く
ジューシーな柿と合わすとこんなに旨いか。
③南瓜・胡麻
⇒この南瓜がまた激甘で、もう本当に、、、
④栗・胡桃・クリームチーズ
⑤煮凝りを使った兎に角旨い何か
2. 車海老のほうしょまき
本枯れ鰹節の一番出汁と、真昆布でしょう。
とにかく出汁がまず秀逸。
車海老も美味～！
3. 刺身（真鯛、本鮪）
個体も間違いないが、醤油もうまい。
熟成感が強く、とろみすらありますね。
4. 毛蟹、焼き茄子、雲丹
剝きたての毛蟹が旨い。にしても焼き茄子と
こんなに合うとはな。意外な取り合わせです。
雲丹はよく頂くキタムラサキでもエゾバフン
でもないと思います。九州の赤雲丹の最高品？
ミョウバン不使用にも関わらず形が見事な形状
を保っており、甘みというより、雲丹本来の
濃密な味わいでした。
5. 鴨だんご
鴨肉ミンチを馬鈴薯で包み、あられで揚げだしたもの。
この出汁も鰹＆昆布の丁寧な仕事で旨すぎるので、
鴨団子とともに混然一体と旨みをほとばしらせる！
鴨も１ミリも臭みなく、かなり細かく砕かれていて、、、
素晴らしい一品でした。
6. 山形牛、鳥取松茸、高知筍、万願寺唐辛子
国産の松茸が一人一本、ついてます(笑)
松茸で鳥取って、あまり頂いたことないけど
縦に割いていくと良い香りが充満・・・
高知の細い筍も爽やかな味わいで美味・・・
お肉については無論A5ランクなのでしょうが、
もう霜降りが厳しいお年頃には量が多い(笑)
山形牛が旨いのは疑いないので、ぜひ次は赤身
を心行くまで味わってみたいと思いました。
7. 松茸ご飯、あさり汁
うん、まちがいなく。
是非にまた。