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昼の点数：4.1
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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香りと喉越し特化の細打ち麺健在
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2023/11/27 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
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2023/05/15 更新
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店内撮影お断りのため料理の写真はありません。
温かいつゆにつけてすぐに口に含んだ時の蕎麦の芳醇な香りに全振りした店なので、少しずつしか茹でません。そこのこだわりが理解できる人向けのマニアックなお店です。
この店の売りである蕎麦の芳醇な香りは短時間で飛んでしまうので、ざる一枚の量はかなり少なく（一般的な一人前の1/4〜1/3）かつ高いです。
今回は13時前に来店。すんなり入れました。
頼んだのは鴨ざる（3300円）とおかわり（900円）。
七味は原了閣の黒七味、その他薬味としてわさび、ゆずがひとかけ、生姜など。
鴨肉も程よく脂が乗った肉厚のものを使い、ねぎも食感がよく甘みがありました。
写真で説明できないのがもどかしい限りですが、晩秋〜冬季限定メニューだけに、良質なこだわりの素材を選んでいると思います。
なにぶん蕎麦が少ないので（鴨肉とネギの比率考えたら二枚でもまだ蕎麦が少ない感）、物足りない方は事前に軽いものを食べてくるか、予算の限りおかわりを頼んだ方が良いかもしれません。
最後はそば湯。
お湯に対して茹でる蕎麦の量が少ないせいもあるでしょうが、そば湯は薄めで、そばを食べた時ほどの感動はありません。そばつゆのお湯割り程度に思った方がいいでしょう。