朝刊六太郎さんの行った（口コミ）お店一覧

休みの日でしたので14時前でしたが人気店なのでやはり並びました。でも思ったより早くはいれました。 濃厚つけ麺並 見るからに濃厚そうなスープ。 麺はうどん並の極太麺でコシがあります。 なのに極太麺が魚介出汁の濃厚スープに絡んでコクと旨みで最高。 豚骨も加わることでWスープでよりコクがでているし、麺との絡み具合も良し。 柚子のアクセントがまた素晴らしい。 そして、もっちりとした生地につつまれてジューシーな肉餡が入った 餃子も最高に美味いですね笑。 とてもレベルの高い一杯でした。ご馳走様です。またきます。

銀座の至宝、「八五」の特製中華そばに酔う

地元福岡はもちろん、県外からも多くの人が連日訪れる博多を代表する「八ちゃんラーメン」。店名の「八ちゃん」は、創業者橋本さんの愛称「はっちゃん」に由来しているそうです。 店内は10席ほどのアットホームな雰囲気。メニューにはラーメン、チャーシューメン、ワンタンメンなどのラーメン類に加え、餃子、おでん、おにぎりなど。 白濁した豚骨スープが麺を隠すほどの濃厚さ。具はシンプルながらも美味しい博多青ネギとチャーシュー。 まろやかでとろみがあり、豚の旨味が濃厚かつ強烈。濃厚で病みつきになるラーメンです。 深夜に飲んだ後に身体に染みる味わいです。ご馳走様でした。

人形町駅近、ラーメン屋には見えないシックな外観。 店内はカウンター席9席です。 券売機ではなく席に記入式の用紙があり、食べたいメニュー、麺の太さなどをチェック（記入）して注文。先にお支払いします。 菅野製麺所の全粒粉入りの喉越し良い細麺で一口噛むとその食感が心地よい。全粒粉が風味に深みを加え、手揉みの麺はコシがあります。 スープは、ビストロシェフが考案したブイヨン・ド・レギュームと本醸造濃口醤油が絶妙に調和し、豊かな旨味が広がります。仕上げに加えられた生姜コンフィの油が、スープに新たな深みと爽やかな風味を添え、独自の味わいを演出。 チャーシューは豚肩ロースを使い、生姜と特製タレで漬け込んで低温調理したレアチャーシューと、同じく特製タレで煮込んだバラチャーシューが組み合わさり、豚肉の旨味が贅沢に詰まっています。 テーブルの食べ放題のたまごと海苔のトッピングがいいですね。ご馳走様でした。またきます。

ここのラーメンは、濃厚なオリジナル調合味噌を使用したコクのあるスープが特徴です。スープには唐辛子スパイスと香り豊かな山椒が加えられ、辛さと風味が絶妙なバランスで広がります。濃密でありながらも、スパイスと香辛料のアクセントが際立っています。 ラーメンの上には新鮮なパクチーがトッピングされ、その独特の香りが全体の味わいに奥行きを加えます。中細麺はスープとよく絡み合い、程よい歯ごたえが楽しめます。チャーシューは秘伝のタレに漬け込まれ、柔らかく煮込まれたもので、その甘みとジューシーさがスープと麺に豊かな旨味を与えます。 全体的には、濃厚でスパイシーなスープ、新鮮なパクチートッピング、チャーシューという組み合わせが、複雑で深い味わいを持つ美味しいラーメン。 太鼓のBGMと鬼の仮面が飾られた店内がまた独特でいい。 リピートしまくってます。またお邪魔します。

東京駅のラーメンストリートで人気店が並ぶ中、超濃厚スープに極太つけ麺で有名な六厘舎さんにお邪魔しました。 少しお昼の時間ずらしましたが、やはり人気店ならびましたが、やはりラーメン屋さん回転は早く思ったより早く来店できました。 こちらのスープはバランスも兼ね備えた大量の豚骨、鶏がらなど、動物系の素材をベースにした超濃厚なスープで鯖節、うるめ節などの魚介系の風味が引き立つようにできていて、そんな濃厚かつ繊細な旨みのスープに負けない、小麦粉の甘味を感じる極太麺がとにかくインパクトある味わいとコシでスープに絡んで大満足。美味しかったです。またお邪魔します。

行列ができる人気店で100名店でもある 麺処 ほん田 秋葉原本店の新店舗、 神田店が今年１月にオープンということで早速来店しました。 本田麺業 神田店。 今回注文したのはメニュー、 醤油つけめんの上と大山どり重。 大山どり重は出汁で炊き上げたご飯が美味しい。 ご飯上に大山どりのローストさらに鶏そぼろがたっぷりに出汁で炊かれたごはんがうまいてます。 自家製手揉み麺はお店で製麺し超多加水麺を一つ一つ手揉みし、茹で上げているそうで食感がつるつる、もちもちしていてのどごし抜群でスープとよく絡んで美味しかったです。 スープは動物系ガラ類、煮干し、鯖、宗田鰹、国産厳選昆布などの乾物を合わせたものらしく、ほどよく濃厚なのに脂っこくなくて、旨みがあります。 卵の煮具合も、大好きな感じでスープにとろけて、煮豚や大山鶏炙りローストももちろん最高。 食後、スープ割りも楽しみ大満足。ご馳走様でした。またきます。

今回食べログの記事をみて100名店の饗 くろ㐂が移転し、すごくおしゃれなビジュアルの外観や内観写真と何より美味しそうな見た目のラーメンの写真に惹かれて来店を決意。50分前くらいにつくと、もう並んでいる人がいて、２番目くらいに並んでいる方がかなりの常連様なのか今日から平日は整理券を配らず並べば順番に入れることを説明してもらいました。とても親切です。お客様の質が良い店は間違いなく店の質が良さそう。 外観が、カッコよく高そうなラーメンの器が飾られていて、美術館みたいです。 先に食券を買うときも内観をみると製麺機が中には飾られていて、もう製麺機美術館です。これはオーナーのコレクションらしいです。注文はタッチパネルでこれまたかっこいい。なんといっても和食の高級割烹料理屋さんばりの高級感のあるカウンターが素敵。 席に着いて五分くらいで先に春菊飯と、鶏めしと焼売が到着。焼売は大きいかなと思ったけど柔らかくジューシーで皮が薄いのでペロっていただけます。玉ねぎのシャキシャキ感が残っていて、醤油をかけなくても十分うまい。春菊飯がシンプルながらに春菊の香りを生かして、香ばしいごま油とちょうど良い塩加減が癖になる美味さ。 ラーメンが到着。1番人気の鶏そばを注文しました。透き通る透明感のあるスープは「岩手鴨」「丹波黒どり」「甲州地どり」「国産豚の背骨」「真昆布」「干し野菜」などを7~8時間煮込んでできているそうです。そして「岩塩」「釜塩」「藻塩」「湖塩」「天日塩」をブレンドしたかえしと鶏油にこのうまみが凝縮されたスープ。ちょうど良い旨みがある塩味にまろやかさとコクを感じるのはそのためでしょうか。もちもちの手もみ麺にスープが絡んでうまいです。上に生姜あん、カンボジアの塩がスープに更にパンチを効かせて、更に生姜の中にニンニク風味も感じます。中にローストトマトが入っていてこれまた塩味にトマトの酸味で味変が楽しい。最後まで飽きずに楽しめます。連れの醤油そばも春菊や大根など野菜が色々入っていて美味しそうでした。個人的にはコシのある麺が好きでしたが、こちらのもちもち手もみ麺もいいですね。ご馳走様でした。またきます。

新宿の名店ラーメンイザカヤデニーロで味わう麻辣スパイシーライスヌードルの魅力

2023年ラーメン百名店×2024年ミシュランビブグルマン受賞のお店

フレンチ技法を取り入れてた究極のラーメン

築地駅から徒歩3分の「牡蠣と貝」、12/19にオープンしたばかりの「鴨to葱」の系列店で、期待感が高まります。 注文したのは「貝出汁ら麺（塩）」。大塩ダレの中にあさり・しじみ・ホタテの濃密な貝出汁が広がり、佐賀県対馬暖流の海水から精製された海塩で仕上げられたタレが絶妙なアクセントを添えていました。 特に六貝スープは驚きの大山鶏のガラと丸鶏、魚介類が六時間かけて煮込まれ、清湯鶏スープとあさり・しじみの貝出汁が独自の黄金比でプレンドされたWスープは、まさに贅沢な味わいでした。 麺もこだわりが感じられ、提供直前に手もみを加えた多加水縮れ麺は、滑らかな口当たりと独特の食感があり、ラーメン全体のバランスを引き立てていました。 充実した具材と独自のスープベースが調和した、ラーメン愛好者と貝好きにとってはたまらない店です。ご馳走様でした。

六本木の100名店にも選ばれている人気の入鹿TOKYOにお邪魔しました。 券売機で食券を購入して着席。今日はポルチーニ醤油らあ麺1,100円に特製トッピングの鴨チャーシュー2枚、鶏団子、海老団子、煮卵➕400円を注文。 スープは鶏ガラベースの綺麗な味でレストランに出てきそうなスープスプーンにトリュフと数種類のキノコで作ったブラックデュクセルをいれると一気に高級感の溢れる香りが広がります。美しく盛られた細麺が映えます。茹で加減は丁度良く喉越しとコシが美味しいです。特製トッピングの鴨チャーシュー2枚、鶏団子、海老団子、煮卵全て美味しい。 上品な一杯のラーメンでした。ご馳走様です。またきます。

極上麺と濃厚出汁の調和！三越前駅近くのラーメン店　日本橋 製麺庵 なな蓮

麺処 花田 池袋での濃厚味噌ラーメンランチ体験

"つじ田の新店舗、人形町にオープン！ぶれない味濃厚つけ麺の魅力に感動。"

極上で揉みつけ麺体験！秋葉原の百名店常連店で味わうこだわりの麺と濃厚スープの絶妙バランス

夜の誘惑　八丁堀の支那麺 はしご 入船店

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フレンチヌードルファクトリーでの絶品ラーメン体験！