この口コミは、朝刊六太郎さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.8
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料理・味 -
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2023/12/27 更新
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秋に念願のロブションにお邪魔しました。プリフィックスコースなので、グルメな友人と別々のものにしてオーダーしました。
LES ENTREES
香ばしく炙った秋刀魚の爆製とインカのめざめのサラダ スダチの香りをアクセントに
秋刀魚が甘味のあるインカのめざめとあわさり最高。
ズワイ蟹となめらかなカリフラワークリームのタルト仕立てフランスソローニュ産キャビアをあしらって
素晴らしく美しいだけでなく素晴らしくおいしい。こちらはジョエル・ロブションの代表的なスペシャリテをアレンジしたー皿だそうです。
ズワイ蟹をタルト仕立てにし、カリフラワーのクリームとキャビアを添えています。これが優勝の一皿。
LES SOUPES/スープ
香り高いキノコのヴルーテクルトンとイベリコの生ハムをアクセントに
秋らしい濃厚なきのこスープ。
パターナッツカボチャのスープをロックフォールチーズのロワイヤルに注いで
まったり濃厚スープがワインにもあってこれもうまい。
LES PLATS
長崎県産イトヨリ鯛とパプリカのマリネをノイリープラットソースで
めちゃふっくらなしっとりな焼き上がりのイトヨリ鯛とブールブランというクリーミーで酸味がある濃厚なソースで最高
ハーブのラビオリで誕った真鱈をスープ・ド・ポワソンと共に
芸術品と思うぐらい美しいだけでなくこんなラビオリ食べたことないくらいうまいです。
仔羊背肉のロティエビスとベコリーノチーズでグラチネしたスネ肉のパルマンティエを添えて
とにかく子羊火入れ抜群でした。これも最高。
LES DESSERTS/デザート
マロンローズに見立てラム酒とヴァニラの香りをまとわせカシスのクーリのアクセント
こんな綺麗なモンブラン世界一でしょ
なめらかなショコラのガナッシュピタークッキーでコーティングした力カオのソルべ
ロブションののロゴが描かれた可愛いチョコレート。チョコレートで世界一。
すべてにおいて最高の時間でした。またぜひお邪魔します。