1回
2023/11 訪問
\\ 会員制✩ めずらしい日本酒ペアリング。お料理１品に対し日本酒は２種。味の変化のベクトルを楽しむ、終始興奮のペアリングコース //
2024/03/25 更新
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日本酒好きさんならご存知『サケラボトーキョー』さんの姉妹店。
こちら、椿さんは会員制、紹介制。
カウンターのみのこじんまりとしたお店。
十条駅の目の前、めちゃくちゃ近いけど、
あまりにも隠れ家過ぎて知る人ぞ知る…！な店舗。
派手派手なピザのお店、トムボーイさんの向かい。
扉にひっそりと、
椿の小枝が一本生けられてるのが目印☝︎*˖
会員の友人に連れられて初訪問。
行ってみたい方は誰かに連れてってもらうか、
もしくはサケラボトーキョーさんに行ってみてね。
完全予約制だよ。
初訪問の場合は¥4900のコースのみ選択可。
一人でも会員さんがいれば、
それ以上のコースもOKだそうだけど、
わたしは初訪問なので、
一番最初のコースにしてもらったよ◡̈⃝
○ ペアリングコース ¥4900
スープ➕お料理５品➕日本酒10種のペアリングでこのお値段…！！
安いよね。そして大満足、大興奮だった。
大ファンになってしまった、、、
もう、もう、季節ごとに通いたい…！！
サケラボさんのペアリングコースも大満足で
超よかったんだけど
(食べログもInstagramも書いてるので見てネ♡笑)
椿さんのペアリングコースはさらに上回る凄さ…！！
お料理１品に対して、日本酒は２種類！！！
それぞれ、旨味を強め引き立てるプラスなものと、
落ち着けてさっぱりさせるマイナスなものと
ベクトルの違う日本酒ペアリングが楽しめるの！！
これにはもぉ大興奮。
驚きの連続で楽しいし、
じっくり自分の好みを探るのも良し、
どっちが好み？と盛り上がるも良し！
胃を温めるスープを飲んだらスタート！
一発目が鳳凰美田と、風の森の中取りで
テンション上がった〜
鳳凰美田は、なんとトニック割！！！
開栓したばかりの日本酒みたいにシュワっと。
爽やかな甘みプラスで食前酒にも、
バジルのお魚にもピッタリ。
トニック割とは考えたこともなかった〜。
新しい発見！
サケラボさんで虜になった、
季節の果物を使ったお料理✖️ペアリング！
椿さんでも登場！うれしい〜
白桃の春巻き！
ペアリングはモダン仙禽と庭のどぶろく！
仙禽は先に飲んでから春巻きを食べる、
どぶろくは春巻きを口に含んでから、
ディルと合わせてソースのように飲む！
た、たのしい…！
にごり酒はそんなに好きじゃないんだけど
このペアリングにはかなりハマり、
ご厚意でお燗の庭のどぶろくも出してくれたよ。
ホスピタリティ◎
スタッフさんの知識とお話が良くて、
会員制で予約取るのは大変だけど、
敷居の高い感じはなくリラックス◎
ひとりでも誰かと一緒でも愉しめる。
めっちゃ気に入った！
季節ごとに行きたい…！
２回目以降で予約できる品数多めのコースで再訪したい！
わたしインスタ ☞ @sanpocorner
ペアリングだいすき！ワインも日本酒もコーヒーも！