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笑日志さんと全国のお蕎麦屋さんを行脚され、
お蕎麦を愛してやまない仙人さまからの
おすすめとご紹介いただき、鴨嘴さんへ訪問。
開店同時の訪問で、運良く2番手で入店できました！
お品書きを眺めると実にそそられるラインナップ。
連日、蕎麦前を嗜んでまするが、日本酒から
始めさせていただきました（笑）
⚫︎干し納豆
チーズみたい！
味わいコク美味♡
これは、ツボりました。
お気に入り♡
女将さんに感動をお伝えすると
ご主人もお気に入りとのこと。
まず、この干し納豆を選定している時点で
センスあるご主人なんだなぁと感じ、
にやにやしながら蕎麦前時間を始めます♬
⚫︎鴨つくね
女将さんより、お品書き以外のおすすめを教わり
鴨つくねをお願いしました。
ひと口いただき、「のまらさる〜♬」と声が漏れてまう。
かえしの味わいの輪郭がしっかりして佳き！
つくねは、ほろほろと口の中でほどける美味
あまりの美味しさに、そのままで完食〜
⚫︎茶碗蒸し
こちらもお品書き以外の本日のおすすめ
お出汁の美味しい関西なら、間違いないと思い、
お願いしました。
運ばれてきて、びっくり((((；ﾟДﾟ)))))))
「何ということでしょう〜！！！」
ほくほく感が一目で伝わる麗しきお蕎麦がいる！
この見目と香りで完全なるロックオンしちゃいました。
広島県比和
穀物感豊かな味わいとほぐれ方が実に素晴らしい！
大地の恩恵が豊かな甘みにきている
ほくほく旨みのめぐり方と浸潤感よい！！！
卵の香り芳醇でお出汁の味わいの通りが美しい！
逸品です！
鴨嘴さんにお越しになったら、ぜひ召し上がって
いただきたい！！！
⚫︎お刺身
鴨嘴定食に記載されていた、お刺身が気になり
女将さんにご相談して、提供いただきました。
鰤を辛み大根でいただくなんて、本日2回目の
「何ということでしょう！」
粋です！
脂がさらっとしつつ、身ぶりも佳き。
嬉しいため息がでちゃいます。
⚫︎手まり寿司
柚子胡椒がうまい！
この柚子胡椒を舐めながら、お酒が進んじゃいます♬
鴨の厚みと肉質がもたまらな〜い。
たまり醤油の火入れ感がいい！
ここまでの段階で、ご主人の食材選定、かけ合わせ方の
センスが抜群だなぁと私の中で歓喜しまくりです☺︎
⚫︎粗挽き
広島県比和産
森林浴しているような香り
そら豆みたいな味わい
さわり、ハリが佳き♬
ナッツ感も感じます。
つゆの味わいが色気ある雅♡
たまらんです。
鴨嘴さんのお汁でお酒が呑めますねぇ(￣∀￣)
⚫︎くるみ
広島県比和
ご主人のご厚意により、和えそばをいただきました。
くるみの深みある香りとサクリとした歯ざわりが
蕎麦のむちっとしたボディをより昇華させて佳き☺︎
鴨嘴さんに恋をしてしまった私
まいりました…
蕎麦前好きな方には、もちろん
蕎麦前に興味あるけど、何を頼んでどう進めたら？
お蕎麦好きな方、美味しいお蕎麦を食べたい方
ご褒美ごはんしたい方、おしゃれに粋な時間を過ごしたい方
気の利いたおもてなしされたい方におすすめです！！
数量限定 鴨嘴定食をお願いすると間違いないでしょう！
・お刺身(日により変わります)
・赤かぶ手まり寿司(日により変わります)
・鴨ロース手まり寿司
・天ぷら
・せいろ
5品で2500円と大盤振る舞いな定食です！
鴨嘴さんの味力を知ることができるのは、もちろんですが、
お蕎麦屋さんで楽しく過ごせることを知るのにふさわしいと
感じました。
ご縁あるお蕎麦つながりの方、お蕎麦屋さん達にも
ぜひぜひお越しいただきたい鴨嘴さんです。
次回、関西蕎麦行脚は、大阪滞在のウェイトをかけようと
心が決まった鴨嘴さんに出会えてご満悦な私でした。
また必ずや、伺います☺︎
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