2回
2023/01 訪問
Gault&Millauでも紹介される中華料理
2022年、浅草で開業25年をむかえた有名な中華料理屋さんです。コース料理のみの提供で、食材や料理法にとてもこだわりのあるお店です。料理だけでなく、お茶やワインも本物だけを提供されています。「エスプーマのピータン豆腐」や「スッポン春巻」など、他では味わえない一品がここにはあります。
Gault&Millauでも紹介されています(詳細は以下ご参照https://jp.gaultmillau.com/restaurants/ryuen)
2023/10/29 更新
一切の妥協なく選び抜いた旬の素材が主役で、アスパラ、たまねぎ、椎茸、スッポンなど、自ら足を運んで食材だけでなく「情報」も仕入れるこだわりようです。コース料理のみ、事前予約制です。シェフと少しお話しをすれば、そのこだわりを体感いただけるはずです。