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An Di外苑前、表参道、国立競技場/ベトナム料理、アジア・エスニック、ワインバー
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昼の点数：5.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
野菜とフルーツなどで多層的な味わいが光るお店
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2024/01/28 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ビブグルマン受賞店
土日の昼を1ヶ月程前にネット予約して訪問
おまかせ9570円の当日の内容は以下の通り
・茶葉のサラダ
甘納豆、ココナッツ、エシャロット、桜海老、
胡麻、りんご、麦、トマト、きゅうりに
みかんのソースをかけて混ぜて頂くのですが、
一口毎にそれぞれの素材の味わいが楽しめる
シグネチャーに相応しい一品
・揚げ春巻きのえごの葉巻き
キムチ、マンゴーなど主張が強いものが
見事に邪魔にならずに深いコクがあり
葉や野菜などで後味は軽やかな一品
・生春巻き、バターカボチャとエビキャラメル
もっちりした生地にキムチやエビにフルーツなど
多種多様な素材の味わいが次々と口の中で広がる
絶品
・さわらにカブとココナッツのスープ
しっとり旨味あるさわらにココナッツやカブの
味わいがあるスープでコクが増しキュウイの甘みも
混ざり多層的な旨味が味わえる一品
・鴨とフルーツのソース、島にんじん添え
山椒入りのスパイスがしっとりレアに火入れされた
肉や味わい深いにんじんにピリッとアクセントを
与え、さらにフルーツと一緒に食べると
甘みや爽やかさも加わり味わい深い一品
・酒粕スープのフォー、スモークサーモン載せ
甘酒のような味わいが強いスープに
もっちり硬めの麺にパクチー、ルッコラなどの
ハーブ類で爽やかにスモークの香りや味わいも強い
サーモン、さらにフルーツのソースで味変もあり
バランス良い一品
・ココナッツミルクプリンに洋梨シャーベット
ココナッツの味わいが強く、シャーベットは
口に入れるとすぐ溶けるのでシャリシャリせず
洋梨の味わいが楽しめる一品
・バジルティー
バジルの味わいがあり後味もすっきりした
ハーブティー
またリピートしたいと思います
ごちそうさまでした