3回
2023/08 訪問
良店、名店、100点満点(๑•̀ㅂ•́)و✧
2023/09/15 更新
2022/09 訪問
勢いに乗る「まる富」さんから目が離せない！
久々のまる富さんも美味しかった〜(๑´ڡ`๑)
一斉スタートじゃないのに店主も手際よくこなしてました。
先付のいくらは弾力が凄いっ！
鱧のフライも身がふかふか♡
椀物にも鱧と続きますがこれが更にふわっふわ。
湯引きでこんなに柔らかいの食べたことない！
お刺身は平目と甘海老
カツオは酒盗の餡がかかっててお酒進む(*ﾉｪﾉ)ｷｬｰ
のど黒も脂が乗ってほくっ、とろっと崩れる食感がたまらないし
松茸も香りがいい(≧∇≦)b
菊花おろしもさっぱりしていいな〜この日は重陽の節句でしたからね。
茶碗蒸し〜
次は涼しげで夏が詰まった一皿。
毛ガニもトマトもオクラも大好きです！
お肉もヒレ肉が脂身さっぱりなのになんでこんなに
口溶けがいいの〜って食感。
山わさびがまーたアクセントになっていいんだわ。
土鍋ごはんは穴子と万願寺！
これまた好きな組み合わせだわ〜(๑´ڡ`๑)
デザートのシャインマスカットも好物です。
初夏から秋の始まりくらいの食材が1番好きだかもしれない。
また年の瀬にご挨拶にこれたらいいな(*´ω`*)
2022/09/15 更新
2022/04 訪問
移転して更に美味しくなった「まる富」さん(๑´ڡ`๑)頻度増えちゃうかも!?
移転したら席数増えるしオペレーション大丈夫かな？なんて思ってたけど無問題！
むしろ前より進化してたよー！！！！！！
キッチンが広くなったから前よりもやりたいこと出来るようになったのかな？
旨いー(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
全部美味しかった！
そら豆と割り唐墨
数ミリの厚さのものやパウダーは食べたことあるけど何これー！？
透けるほどの薄さ。儚い食感、塩気…酒進むわー！
あ、お酒は日本酒ペアリングにしてもらいました(*´ω`*)
ホワイトアスパラ、タラの芽、
キャビア、土佐酢のジュレ、
そのに子持ちの渡り蟹ー！！！
卵たっぷりで旨っ♡
椀は
あいなめ、椎茸、うすい豆、ウド
優しいお出汁に梅肉と柚子がアクセント♡
お造りは
鯛、アオリイカ、寝かし抜群に上手い！
浜防風が添えてあったんですが、こいつらセリ科だったのね…初めて知った。
太刀魚の木の芽焼き
添えてあるこごみの胡麻和えが美味しい。
最後はトマトの甘酢漬けでさっぱり♪
桜海老とこしあぶらの天麩羅
そして見て！
鮮やかな赤、肉厚な身の金目鯛！！！
姫竹、新玉ねぎ、花山椒♡
の、しゃぶしゃぶー！！！！
牛ヒレ肉の香醬油焼き
ヒレだから食べれた！
ヒレだから雲丹が引き立った！
添えてあるじゃがいもも新じゃがでバター“煮”なのがいいよね〜♪
ご飯は鯛飯！
この鯛出汁がうまいのよ〜
あといれの輪切りの蕗は食感も残ってていい。
これ最高に旨いね(๑´ڡ`๑)
デザートはマンゴーのゼリー寄せ
上にもマンゴーと豆乳のソース
これはまた定期訪問せねば！
2022/04/30 更新
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やっぱり美味しい〜(๑´ڡ`๑)
2023年、100名店入も納得！
焼きホタテに叩き長芋、キャビア
酒盗のあんが堪らなく美味しい！
ファースト・オーダーしたドリンクが秒でなくなっちゃうw
毛蟹の真丈も身がたっぷり♡
鯛の刺し身が美味しくてビックリ！
白身って淡白だから美味しいのに出会うと驚きますよね。
鰹の藁焼きも肉厚〜(*ﾉｪﾉ)ｷｬｰ
と、海胆
あんのかかった椀物は揚げたマナガツオ
和牛のもも肉
もも肉は基本さっぱりしてて好きなんですが脂がない分噛み切れない物もあるので
このしっとり食感はいい和牛ならでは！
つゆしゃぶ仕立ての鱧、出汁がんっまい！
鱧も産卵前でいい時期。
6月頃の出始めの鱧苦手…
また肉かー！！！
と思いましたがヒレなのでさっぱり、そこに山椒を使ったタレの香りが手伝ってペロリ(๑´ڡ`๑)
土鍋ご飯は鯛と万願寺。
美味しかった〜(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
お肉料理は最初から最後まで、あらゆる出し方をしてきたであろう肉割烹も悔しがる旨さだと思う。