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塩らぁ麺が激ウマで驚愕！
2022/02訪問
1回
定番の煮干しと日替わりの魚介で勝負する横浜屈指の人気店 ◎丿貫(桜木町)◎ ＊桜木町駅から徒歩7分 ＊食べログ3.80 2020年ラーメン百名店 ＊本鮪そば900円＋うずらトッピング100円 2020年最初で最後のラーメン巡り。 定番の煮干しも日替わり魚介も唸るほどの美味さ。 昼時の訪問で1時間弱の並び。 長崎県鷹島産クロマグロを使用した本鮪そばを注文。 凝縮した鮪のうまみを感じるスープは感動する美味さ。 血合いに感じるクセが一層美味しさを引き立てている。 低加水の中細麺もスープとよく合う。 シンプルなトッピングでスープと麺をストレートに楽しめる。 ★グルメサイトも是非ご覧下さい★ https://silige-gourmet.com/?p=518
2020/12訪問
1回
非の打ち所がない手打ち多加水麺の中華そば！
2022/01訪問
1回
オムライスが人気の昼飲み客で賑わう町中華 オムライス：650円 店構えからも町中華感が滲み出てる七面鳥でランチ。 人気のオムライスは絶妙な半熟具合の薄焼き玉子と かなりしっとりしたケチャップライスの組合せが秀逸。 味付けも絶妙で不思議とスプーンが止まらなくなる。 ケチャップライスは玉子と絡めて炒めてるみたいなので それが上手く調和する理由なのかもしれない。 具材は小さめの鶏肉がちょうど良い量入っている。 とにかく何もかもが絶妙であっという間に完食した。 このクオリティで650円も凄い。 11:30開店だが、休日の12:00には既に長蛇の列。 開店と同時に行くのがオススメです。 昼飲みも多く食事の提供は遅めなので並ぶ時は覚悟が必要。
2021/02訪問
1回
＊4年連続百名店に選出された住宅街に佇む人気ラーメン店 ＊特製らぁ麺(中盛)：1,180円 三鷹の人気ラーメン店であるさくら井へ。 開店15分前着で既に開店しており待ちは20分程。 チャーシューと味玉と海苔が追加される特製を注文。 スープを飲むと出汁と醤油が調和した味わいで後口で鶏の旨味が口に拡がる。 醤油は6種ブレンド、出汁は名古屋コーチンや大山鶏等を使用。 たくさん飲んでも飽きず身体に染み渡る感じが完成度の高さを窺える。 麺は低加水の王道だが絶妙な歯ごたえと歯切れ。 醤油ラーメンと塩ラーメンで麺を変えるこだわり。 そして特筆すべきなのはチャーシュー。 豚の肩ロースと鶏の胸肉の2種類で手間隙かけて仕上げている為、柔らかさと旨味が抜群。 最近ではダントツ1位のチャーシューだった。 インパクトのあるラーメンではないが、丁寧に作られた1杯は抜け目がない完璧なお手本のようなラーメン。 今度は塩とチャーシュー丼を食べたい。
2021/04訪問
1回
ミシュランビブグルマンのにし乃に訪問。 乃木坂46好きな店主が作る中華そばは動物系や魚介系の素材一つ一つの持ち味を十二分に活かした旨味に溢れたスープで絶品。 塩っぽいが白醤油を使った醤油ラーメン。 麺は細麺ストレートで加水率が高め。 喉越し重視で歯切れが良く、スープと上手く絡む。 低温調理レアチャーシューは3枚重なっていてこれまた美味い。 人気トッピングの海老ワンタンと肉ワンタンは具沢山でぷりっぷり。 全てにおいてハイクオリティーで申し分なかった。
2021/04訪問
1回
鶏出汁醤油ラーメンの完成系(￣ー+￣) 東京ラーメン巡り3麺目は2019年4月末時点で東京都ラーメンで食べログ5位のしば田さんへ。 GWなので夜の部開店30分前の17時に行ったが、待ちは0人！雨の影響もあるのかな？その後オープン時は待ち15人くらいになりました。 メニューは煮干しと中華そばの2種類！ 味玉中華そばを注文！鶏油の風味にキレの良い醤油がマッチして抜群の美味さ。 麺は丸みを帯びた歯切れの良い麺。時間が経つと少しやわめの啜りやすい麺に変わった気がした。 ランキング上位も納得の1杯でした！
2019/05訪問
1回
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