5回
2023/11 訪問
純煮干しそば＋ハーフ和え玉(鶏油)
純煮干しそば
ハーフ和え玉(鶏油)
2023/11/15 更新
2023/06 訪問
夜営業が再開されました！
長らく昼営業のみで営業されていましたが、夜営業が再開されました！
昼に伺ことは困難なので、夜営業の再開を待ちわびていました。
平日19時過ぎで満席。
「純煮干しそば」950円と「ハーフ和え玉(煮干し油)」150円の食券を購入し、5分ほど待って着席。
スープを一口。数カ月ぶりですが、やっぱり美味い、変わらず美味い！
文句なしに美味しい一杯を堪能しました。
ご馳走さまでした。
純煮干しそば＋ハーフ和え玉
2023/06/21 更新
2022/10 訪問
純煮干しそば＋ハーフ和え玉
平日の20時頃に伺いました。
先客1名。後から5名。
今回は未食の「まぜそば」（太麺）かなと考えていましたが、どうしてもポキポキ食感の細麺が恋しくなり…
「純煮干しそば」880円と、「ハーフ和え玉」150円の食券を購入。
すぐに料理が提供されました。
スープを一口。やっぱり美味いなぁ。自然と笑みが零れます。
そして、かなり硬めの細麺も良い！
「和え玉」は良く混ぜた後、半分ほど、そのままいただきます。
その後、一味、鯵煮干し酢、さらに残ったスープを加えていただきます。
そして、ラーメン屋さんで初めてスープを完飲してしまいました(笑)
ご馳走さまでした。
純煮干しそば
2022/10/21 更新
2022/09 訪問
背脂煮干しそば
平日の20時頃に伺いました。
先客4名。後から3名。
今回は「背脂煮干しそば」880円と、「ハーフ和え玉」150円の食券を購入。
それほど待たずに料理が提供されました。
いい感じに背脂が浮いたスープを一口。
やっぱり美味しい！
背脂の甘みとコクが、すっきりした豚＋鶏＋煮干し出汁とマッチ。
醤油ダレも程良い感じです。
いわゆる燕三条系とのこと。
「純煮干しそば」の細めのストレート麺とは全く異なる、太めの縮れ麺。
「純煮干しそば」と同じ麺だと勝手に勘違いしていたので、心の中で「おっ、麺が違う！」とつぶやいたりして…
もっちりした食感ですが、もっちりし過ぎない絶妙な感じで、スープと良く合います。
低温調理の豚×2、粗く刻まれた玉葱、メンマ、海苔といった具材も文句なし。
ハーフ和え玉は、細めのストレート麺なので、2種類の麺を味わえました。
こちらも間違いない美味しさ。
大満足の一杯。
ご馳走さまでした。
メインの麺類は30円値上げされていましたが（和え玉は据置き）、この程度の値上げで大丈夫なのでしょうか…。余計なお世話ですが、ちょっと心配になりました。
次回は「まぜそば」にチャレンジしたいと思います。
背脂煮干しそば
ハーフ和え玉
2022/09/17 更新
2022/05 訪問
純煮干しそば
平日の20時頃に伺いました。
先客4名。
「純煮干しそば」850円と、「ハーフ和え玉」150円の食券を購入。
すぐに料理が提供されました。
スープを一口。
苦味を含んだ煮干しの濃厚な旨味がありつつ、とてもスッキリしています。
これは美味しい！
低加水率のポキポキした食感の、中太ストレート麺。淡麗煮干し系でよく見かけるものより、若干太めなところが良いですね。スープとの相性も抜群！
具材は低温調理された鶏と豚、刻み玉葱、海苔。
豚は薄くカットされており、とても良い食感。低温調理された豚は、見ためは良いものの噛み切れないことがあるので、このように薄くカットされているのが好みです。
鶏もしっとりしており、控えめな味付けがスープにマッチしています。
良きタイミングで「和え玉」をお願いします。
ミンチ肉、長ネギ、煮干し粉がトッピングされており、丼の底に鶏油が効いた醤油ダレが。
よく混ぜ合わせて、まずはそのままいただきます。
「純煮干しそば」は油っけがないため、鶏油が新鮮に感じられます。
途中でスープを投入し、一味を振りかけてみましたが、これまた良い感じ。
とても完成度が高いと感じた一杯。
ご馳走さまでした。
店内は厨房前のカウンター席と、2名用のテーブル席が１つ。
カウンター席にはアクリル板が設置されています。
清潔感は問題なし。
「背脂煮干しそば」や「まぜそば」をいただきに、また伺いたいと思います。
純煮干しそば
ハーフ和え玉
2022/05/27 更新
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平日19時頃に伺いました。
先客3名、後から4名。
「純煮干しそば」950円と「ハーフ和え玉(鶏油)」250円の食券を購入。
それほど待たずに料理が提供されました。
スープを一口。数カ月ぶりですが、やっぱり文句なしに美味い！
ポキポキ食感の麺も◎
今回初めて和えを鶏油にしてみました。
鶏油の旨味が効いていて、こちらも美味。
途中で一味唐辛子、煮干し酢、純煮干しそばのスープを加えながら完食。
大満足の一杯。
ご馳走さまでした。