「つけ麺」で検索しました。
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昨年10月2日にオープン、御徒町にある「あいだや」へ。開店当初から行きたかった店。 「らぁめん小池」「中華蕎麦にし乃」「キング製麺」「つけめん金龍」「こいけのいえけい」に続く、グループ6店目。いずれも名店。 券売機で、つけ汁2種味玉つけめん1,400円麺400gに増量100円の食券を購入し、カウンター席に。 つけ汁は、豚骨魚介・にんにく醤油・海老・担担の4種類から長考の末、にんにく醤油と担担を選択。 ツルツルピカピカの中細麺に、味玉2/2・2種類のチャーシューがトッピング。 見た目は抜群。 茶色の器ににんにく醤油、ピンクの器に担担。 交互に食べ進めます。 ちなみに隣の男性は、麺450gで、豚骨魚介・海老の選択。 女性客は、麺少なめでサーロインご飯セット。 麺を食べ終えた後は、スープ割りをして、完食完飲。 今日はにんにく醤油・担担でしたが、全部食べなければいけない感覚に。 近隣には、「らーめん鴨 to 葱」や「鶏白湯ラーメン 鳥ぶし」等の行列店も有り、益々激戦区になっている。 次回はいつ来ようかな。 ごちそうさまでした。
2024/01訪問
1回
この時期、年末年始は休んでいる店が多いので店選びが大切。昨日の様にならないために・・・ 数年前、昭和通りを延々歩いて開いている店を探したことがある。 そこで、年末年始は休まず営業している三河島の「ラーメン三極志」へ。 券売機を見ると、あん肝つけ麺が無くなってた。 そこで、⑱濃厚牡蠣つけ麺特製1,380円㉓麺大盛100円の食券を購入し、カウンター席に。 麺は、平打ち麺でお願いする。 昆布水の張った中に平打ち麺、青菜・味玉・2種類のチャーシュー・牡蠣がトッピング。 牡蠣エキスたっぷりのつけ汁には、糸唐辛子・メンマ・刻み鶏叉焼が入ってます。 目茶苦茶美味しい。 麺類を年間200杯以上食べているが、こんなに衝撃を受けたのは久しぶり。 新商品の案内を受けたくなり、思わずLINEのお友達になりました。 当然満足、完食完飲。 ごちそうさまでした。
2024/01訪問
1回
11時に着くと、既に開店。 券売機で、牛肉そばつけ麺大盛990円牛肉増し150円ネギ増し110円の食券を購入し、カウンター席に。 つけ汁は、冷たい方をお願いする。 店長は男性で、女性従業員が1人の計2人。 着丼に、十数分。 見た目から「港屋」や「なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。」の亜流かと思ったがとんでも無い。 島根松江にある「らあ麺ダイニング 為セバ成ル。 カケル」の2号店。 モチモチ中細麺に、牛肉・刻み葱・白胡麻・刻み海苔がトッピング。 キリッとした少量のつけ汁。 一人1つ無料の生卵。 美味しい。トッピング材が多く、大盛でも麺量は少ない。 危うく最後に生卵を投入し、完食完飲。 食べ終わり店を出るまで、客は私1人。 大通りに出ると「つじ田 味噌の章」には、外待ち10人超。 「つじ田」には行くが、イベント以外につけ麺提供の無い店には行かないから味は分からないけど、そんなになのかな。
2023/12訪問
1回
以前から行きたかった「中華そば 喜富」へ。 今年5月20日、大塚にオープンした店。 荻窪丸長インスパイアというか、丸長をオマージュした今は無き「中野永楽」の面影が感じられる店ということで、期待して訪問。「神田ラーメンわいず」の別ブランドらしい。 券売機で、チャーシュー支那竹つけそば 1,350円麺大盛150円の食券を購入し、カウンター席に。 麺の太さは「中野永楽」より太い。 つけ汁の辛さは同じ位か!? 刻んだ"なると"は無い。 だけど確かに似ている。 最後に割りスープを頂きますが、辛さは残ってます。 有り難く最後まで飲み干します。
2023/12訪問
1回
両国にある「汁麺屋 胡座(アグラ)」へ。 道すがら、「邦ちゃんラーメン」に行列が。今年1月に出来たちゃん系ラーメン屋。 そういえば、ここに有った「かくや」に4年前に来たなぁと。 「胡座」土曜日の開店は、12時。 券売機で、味玉チャーシューつけ麺(並盛・中盛)1,180円長ねぎ・玉ねぎ130円牛すじ200円の食券を購入し、カウンター奥席に。 濃厚・中盛・長ねぎでお願いする。 十数分して着丼。 中細麺に、海苔・茹でキャベツ・味玉・チャーシューがトッピング。 濃厚つけ汁には、ねぎや刻みチャーシューが入ってます。 別皿で、刻み長ねぎと牛すじ。 刻み長ねぎと牛すじをつけ汁にダイブして食べ始めます。 目茶苦茶に美味しい。ビーフシチューを食べている感じ。 麺を浸して食べる手が止まらない。 大盛りにしておけば良かった。 満足のうちに完食完飲。 ごちそうさまでした。
2024/03訪問
1回
一昨年8月に浅草橋にオープンした「炭火焼濃厚中華そば 威風堂道」へ。 開店(11時)15分前に行くと、学生が数人並んでいたので接続。 ただし後から学生の仲間達が続々合流。 13席の店だから1巡目で入れなくなってしまうと不安になっていたが、開店したら「お先にどうぞ」と先頭を譲ってくれた。有り難し。 昨晩、食べ飲み放題で、余りお腹は空いていなかったが、券売機で、炭火焼濃厚つけ麺の鯖1,100円麺大550g0円刻み玉ねぎ50円炭火焼ネギ150円トリュフ煮卵150円の食券を購入し、カウンター席に。 私が好きな手揉みの平打ち縮れ麺。 別皿で、ネギに青菜。さらに刻み玉ねぎ・炭火焼ネギ・トリュフ煮卵。 つけ汁は鯖香り、いかにも美味しそう。 いや、とても美味しい。物凄く美味しい。 麺大550gにして良かった。 いやいや、特盛700gでも良い程。 そうしたら、つけ汁が足らなくなるか。 兎に角、満足、完食完飲。 ごちそうさまでした。
2024/03訪問
1回
上板橋にある「魂の中華そば」へ。 行ってみると外待ち3人。先に特製つけそば1,400円の食券を購入し、外の椅子で風吹く寒い中をじっと待つ。 11時58分入店、カウンター席に。 ツルツル中細麺に、刻み海苔・メンマ・味玉・解しチャーシューがトッピング。 ピリ辛つけ汁には、黒胡椒・ねぎ・細メンマ等が入ってます。 懐かしい丸長系のつけそば。 ピリ辛だが、決して濃いわけでは無い。 途中、おろしにんにくをに投入し、パンチをプラス。 酸味ある割りスープも頂くつもりでいたが、それに至らず、完食完飲。 美味しく満足。 帰りも、外待ちは絶えません。 ごちそうさまでした。
2024/01訪問
1回
中野にある「元祖ベジポタつけ麺 二代目えん寺」へ。 「つけ麺えん寺 吉祥寺総本店」と「ベジポタつけ麺 えん寺(池袋西口)」は行ってたけど、こちらは初めて。 あとは「麺屋えん寺(東高円寺)」か。 ちなみにオープン順だと、麺屋えん寺'08.0.23→つけ麺えん寺 吉祥寺総本店'10.2.22→二代目えん寺'10.9.2→ベジポタつけ麺えん寺'16.5.15。 「東京煮干屋本舗 中野本店」は長い行列。 こちらは4人。「最強油そば 春日亭」は並び無し。 券売機で、ベジポタ味玉肉増し煮干じめつけ麺1,200円大盛50円ねぎ増し50円の食券を購入し、カウンター席に。冷盛りでお願いする。 *麺量を2玉盛りにしなかったのは、吉祥寺総本店で特盛にしてつけ汁がギリギリになったから。 中太麺には、海苔が1枚添えられてます。 ベジポタつけ汁には、青菜・ねぎ・メンマ・味玉・チャーシューが入ってます。 麺丼には笊が敷いてあり上げ底。 従って、麺量はさほど多く無い。 つけ汁は下が熱いので、よく掻き混ぜて食べ進めます。 途中、かつお粉・にぼし粉で味変し完食。 最後に、割りスープを頂き完飲。 ごちそうさまでした。
2024/05訪問
1回
「らぁ麺・つけ麺 麺 やまらぁ」へ。 券売機で、得やまつけ(全部のせ)1,400円の食券を購入し、カウンター席に。 カウンター席入口には、オバさん3人が賑やかにゆっくりとラーメンを食べているような、喋っているだけのような。 少しして着丼。ツヤツヤ中細麺に、海苔・水菜・太メンマ・味玉・チャーシューがトッピング。 醤油ベースのつけ汁には、刻みねぎが沢山入ってます。 無難だが、とても美味しい。 店は、徐々に混んでくる。 隣の客は、醤油ラーメンの大盛りにライス。 それを見て、大盛りにし忘れたと後悔。 あっさりと完食完飲。 店内は、ほぼ満席状態。 店頭に来店客の姿が見えたから退店。 ごちそうさまでした。
2024/05訪問
1回
「東京とんこつとんとら 上尾店」へ。 白岡店(’21.6)新座店(’21.9)伊奈店(’21.11)以来、2年半振り。*伊奈店は現在閉店、味噌ラーメン日月堂に。 テーブル席に座り、つけ麺(正油)820円全部のせ440円麺大盛160円を注文。*特製より全部のせが豪華。 細麺に、刻み海苔・メンマ・味玉1/2・チャーシューがトッピング。 醤油ベースのつけ汁には、白胡麻・ねぎが入ってます。 別皿で、海苔・浅葱・味玉・角煮。 麺は大盛りとはいえ、笊が敷いてあり上げ底だから、量は普通。 途中、にんにくクラッシャーで大きなのを1カケ投入。 抜群に美味しい。 完食完飲。 明栄商事さん、もう店舗を減らさないでね。 ごちそうさまでした。
2024/05訪問
1回
武蔵小金井にある「麺 鶴亀屋」へ。 ひごもんずの姉妹店とある。 昨年2月に、三鷹店に行ったなぁ。 この時は、台湾つけ麺960円白髪ねぎ170円ルータン(味玉)120円を食べている。 カウンター席に座り、台湾つけ麺920円と白髪ネギ190円とサービスの小ライスを注文。 中細麺に、白髪ねぎ・ルータンがトッピング。 ピリ辛のつけ汁には、もやし・ニラ・挽き肉等が入ってます。 別皿で小ライス。 いつものように、麺・具材をライスにバウンドさせて食べ始めます。 三鷹で食べた時より、辛くない。 途中クラッシャーを使い、にんにくを2カケ投入。 味にコクが出て、抜群に良くなった。 処で使用したクラッシャーは、そのまま元の場所に戻すものなのか、いつも悩む。 沢山用意してある店ならば、使用済として食器や紙ナプキン上に避けておくけど。 以前、使用済みでにんにくの皮がこびりついたクラッシャーで、ガッカリしたことが有るんだが・・・ 私は必ず別にするけど。 兎に角、美味しく完食完飲。 ごちそうさまでした。
2024/05訪問
1回
大久保にある「麺屋 優創(YUSAKU)」へ。 開店(11時30分)時には、並びは10人位。 券売機で、魚介しょうゆつけ麺 大盛(280g)1,150円半ライス(150g)60円味玉130円スープ増250円カレー粉70円の食券を購入し、カウンター席に。 ピロピロ麺好きなので、平麺で注文。 まず味玉を含む具材とカレー粉が登場。 次に麺とつけ汁が運ばれ、時間を置いて半ライスが到着。 半ライスの器とライスの熱いこと熱いこと。 この年になって、子供の頃のように熱がっていることを思い出した。 具材は全てつけ汁に投入。 併せて、おろしにんにくも投下し、食べ始めます。 やはり平麺(ピロピロ麺)が好き。 具材と共にライスにバウンドさせて口の中へ。 後半には、カレー粉をブチ込んで味変。 つけ汁が多いかなぁと思っていたが、割りスープもすることなしに、完食完飲。 帰りにも、外待ち状態。 ごちそうさまでした。
2024/04訪問
1回
昨年9月オープン、ヨドバシakibaにある「マルショーラーメン」へ。 赤に白で[中華そば◯もり中華]のちゃん系に対し、白に赤で[中華そば◯つけ中華]のこの店は、バラそば屋等の川崎玉系。 券売機で、チャーシューつけ麺1,250円ネギ200円の食券を購入し、テーブル席に。 無料のライスも頂きます。 ウー厶・・・ちゃん系にクリソツな部分多し。 細かく言えば、麺もネギもチャーシュー肉も違うが。 兎に角、美味しい。 途中、刻みにんにくとグリーンニンニクを投下。 グリーンニンニクは、横浜家系ラーメン直系店に置いてありますが、こちらが無添加ニンニクらしい。 *擦り下ろしニンニクは陽に当たると緑色に変色するもので、白いままでいるのは添加物が含まれるから。 最後は、お酢を投入し味変。 満足、完食完飲。 ごちそうさまでした。
2024/04訪問
1回
昨年7月、三ノ輪に移転オープンした「喜多方ラーメン 新じま」へ。 元々一昨年4月、北千住にオープンした店。 喜多方ラーメンでつけ麺提供する店は殆ど無く、行きたいと思っていたが、土日のみの間借り営業。 9月からは無休になったのだが、それから暫くして移転したもの。 券売機で、⑩つけめん(大)1,120円⑭味玉100円⑮チャーシュー380円㉒フライドガーリック50円の食券を購入し、カウンター席に。 縮れ細麺が丼いっぱい。 つけ汁には、チャーシューいっぱい。 他に、メンマ・味玉が入ってます。 別皿でプライドガーリック。 チャーシューが抜群に美味しい。 味玉も良く出来ている。 つけ汁の味は優し過ぎる位ですが、フライドガーリックで味変をしながら食べ勧めます。 店はワンオペでカウンター席はいっぱいですが、あまり待たせること無く提供されていく。 美味しく、完食完飲。 丼・コップをカウンターに上げ、布巾でテーブルを綺麗に拭いて退店。 ごちそうさまでした。
2024/04訪問
1回
神泉にある「道玄坂マンモス」へ。 11時30分開店の処、2分遅れでオープン。 券売機で、濃厚味玉・肉入つけ麺1,200円大盛(330g)50円薬味増し50円の食券を購入し、カウンター席に。 麺は"胚芽麺"をお勧めされたが、敢えて"びらびら麺"でお願いする。 12分で着丼。 具材は全てつけ汁の方に入ってます。 びらびら麺とチャーシューと味玉が美味しい。 びらびら麺は大盛りですが、笊を敷いた上げ底なので、麺量は然程。 びらびら麺は、胚芽麺・もっちり麺に比べて吸い上げが良いようで、割りスープを頂くに及びません。 麺・具材・つけ汁がほぼ同時に、完食完飲。 ごちそうさまでした。
2024/03訪問
1回
五反田にある「土鍋つけ麺 飲み処 談」へ。 "つけ麺居酒屋"と呼ばれるこの店には、あまり他店に無いトマトつけ麺・麻婆つけ麺・餃子つけ麺・鬼嫁つけ麺等もあるが、[秋・冬限定]カルボナーラつけ麺950円を注文。 ちなみに今日は、麻婆つけ麺と醤油ラーメンは無いとのこと。 麺量は大(500g)でも同料金ですが、並(340g)にして、サービスの半ライスを頂きます。 熱せられた鍋のつけ汁は、グツグツと煮立ってます。 細縮れ麺が入った大きな器。卵黄・粉チーズ・ライスは、それぞれの器。 これら全て乗ったお盆を、カウンター越しに受け取るのもかなり気を配ります。 グツグツ煮立ったつけ汁も、麺を投入すると大人しくなっていきます。 女性店主の言う通り、好みのタイミングで卵黄・粉チーズを投下。 ライスにバウンドさせて食べ進みます。 店内、サラリーマンで一杯になっていきます。 醤油ラーメンが無いと分かると、カルボナーラ・トマト・味噌のつけ麺を頼んでます。 いずれも辛くないつけ麺。 残ったつけ汁も多少塩っぱいが、割りスープをすること無く完食完飲。 ごちそうさまでした。
2024/03訪問
1回
今年2月8日、川口にオープンした「トラちゃんラーメン」へ。高円寺ともちんラーメン系とのこと。 ここは以前「ちえちゃんラーメン」だった処で、4年前の開店2週間後に訪れている。 *その前は6年前、やはり開店2週間後に行った「ラーメン凪」。 "ちゃん系"から"ちゃん系"へ。 周りには、行列の「ラーメン鷹の目」と「武蔵家」。 大丈夫かな!? 行ってみると、店内満席。外待ち有るも、男性客だらけだから回転が良い。 店外にある券売機で、もり中華 中950円ネギ100円肉50g150円の食券を購入、めしプラ札を取った時には空き席も出来、カウンター席に。 まだ、もりチャーシュー単体のメニューは無い。 後は、いつも通りの懐かしい安心できる味。 細メンマ・崩しチャーシュー・刻み茹で卵・ネギ。 軟らかい麺に、優しいスープ。 麺をつけ汁に浸し、ご飯にバウンドさせて食べ進める。 途中、カッパ漬や刻みにんにくを投入する。 美味しく、完食完飲。 ごちそうさまでした。
2024/03訪問
1回
大泉学園にある「麺屋 蕃茄」へ。 通常だと濃厚煮干つけ麺を選ぶ処だけど、店の蕃茄(ばんか)とはトマトのこと。 券売機で、トマトチーズつけ麺(並・大)1,030円特製仕様300円玉葱又は長葱100円粉チーズ100円の食券を購入し、カウンター席に。 つけ麺は"大"、葱は"玉葱"、にんにくもお願いする。 全粒粉入り中太麺に、海苔・三つ葉・なると・メンマ・蕃茄・チャーシューがトッピング。 濃厚魚介つけ汁には、刻み玉ネギ・粉チーズが入ってます。 別途、粉チーズとおろしにんにく。 兎に角、具材が多く、つけ汁が最後まで保つか心配。 チャーシューが柔らかく、脂に満ちて美味しい。 ベースは濃厚魚介だが、粉チーズさらに別皿の粉チーズを全て投入し、刻み玉ネギが交じるとまるでイタリアン。 もちろん本家イタリアには無いだろうし、また行ったことも無いから、全くの空想だけど。 つけ麺というより、まぜそば状態。 それでも満足のまま、完食完飲。 割りスープを頂く処では無かった。 開店2〜3年目に伺っているんだけど、当時の記憶は残っていない。 今日は、美味しい記憶がバッチリ残りました。 ごちそうさまでした。
2024/03訪問
1回
昨年7月、神田小川町にオープンした「くまめん 神田店」へ。 券売機で、濃厚魚介豚骨つけ麺1,000円大盛100円ネギ増し100円煮卵150円山盛魚粉130円の食券を購入し、台を上がって右奥のカウンター席に。 軟軟の平打ち麺に、刻み海苔・メンマ・味玉・チャーシューがトッピング。 魚介豚骨系のつけ汁には、刻みネギ・有明海苔・焦がしにんにく・山盛魚粉が入ってます。 平打ち麺が嬉しい。 魚粉をたっぷり含んだつけ汁を、グングン吸い上げ口の中へと運ぶ。 有明海苔も良い味を出している。 焦がしにんにくは、あまり感じられないかな。 テーブル上に、刻みにんにくが有ったら喜ばしいなぁ。 美味しいうちに、完食完飲。 ちなみに食べログの営業時間は、11:30からになっていますが、正しくは、11:15からです。 ごちそうさまでした。
2024/03訪問
1回
浅草にある「麺屋まるいち」へ。 券売機で、背脂魚粉入りとんこつ醤油つけ麺1,050円小ライス120円の食券を購入し、カウンター席に。 麺は、ワシワシ麺では無く、全粒粉麺を選択。 無料トッピングの、にんにく・あぶら・マヨ(ネーズ)は全てお願いする。 まずライスが登場。無料のゴルフボール大のライスもちょこんと乗っている。 同時につけ汁到着。浅葱・あぶらが沢山入ってます。 最後に真打ち麺が登場。海苔・なると・刻みにんにく・刻み玉ねぎ・あぶら・味玉1/2・チャーシューがトッピング。 いつものように、麺と具材をライスにバウンドさせて食べ始めます。 美味い、旨過ぎる。 最初から最後まで満足。 途中、リンゴ酢で味変。酸味が加わり余計に美味しい。 割りスープを入れて、益々美味しく完食完飲。 ごちそうさまでした。