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昼の点数：3.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.7
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
雨の平日11時過ぎが狙い目？
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胡椒そば麺リフト
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胡椒そば
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焼売
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店内、カッコいいショーケース
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店内2、暗くすればまるでバーのようになるでしょう
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外観も面白い
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2024/04/09 更新
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仕事で浅草橋近辺に居たので、昼飯屋を探すと
非常に高得点の当店を発見
雨の平日11時5分頃に着店
外には先客3名、これはチャンスと並びました
10分程で店内に入って食券購入
タッチパネル式の最初のページにあった
胡椒そば1350円と焼売1個180円を購入
店内の椅子で待つ事15分で着席
5分程で焼売が着皿
半分をそのまま、半分を卓上の
黒酢醤油をかけて頂く
ホンワリと柔らかく優しい味わいですが
肉の旨味はしっかりと感じられます
上に載った生姜が良いアクセントで美味しい
更に5分程で胡椒そばが着丼
スープの完成度はさすがです、醤油ベースの
鶏出汁でしょうか、複雑で深みもありながら
口当たりは柔らかく飲みやすい
麺は平打ち手揉みの太麺で
もっちりとした多加水麺
若干柔らかく感じますが、噛み切る時に
伸びのある粘りを感じます。
具はチャーシュー3種
ガリシア栗豚の肩ロースの煮豚
国産豚のしきんぼの藁焼き
低温調理の鶏胸肉です
手抜きのない仕上がりですね
メンマは少し甘めの下味がついてました
あとは九条ネギ、鴨と鶏のあぶらミンチ
珍しく大根の煮た物、玉ねぎ、糸唐辛子です
胡椒は4種使われていて
粗挽きの黒胡椒、細挽きの白胡椒
挽いた熟成胡椒、肉の上にホールの生胡椒です
生胡椒が柔らかくて少し驚きました
店内の雰囲気も写真見ての通り
普通のラーメン屋とは一線を画すインテリア
ラーメンのこだわりも凄いものがあります
ご飯類も充実してるらしく、また限定メニューも
試してみたい、空いてる時間を狙って再訪するぞ