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MENクライ浜松町、大門、芝公園/ラーメン、油そば・まぜそば、つけ麺
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昼の点数：3.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.4
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
麺がとにかく美味い
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特製醤油ラーメン
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極太麺が癖に
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完璧半熟玉子
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こだわりの食材
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2024/01/31 更新
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特製醤油ラーメン1300円
平日の11:50着店、先客2組ほど
こちらは先に食券を買って並ぶシステム
約10分で入店、すでに後ろには7〜8組
並んでました
この店はとにかく麺が普通でない
太さは讃岐うどんほどだが
うどんのそれとは全く異なる食感
高加水でもっちりなのだが、グルテンが強く
噛み切る時に粘り強い腰を感じます
その食感が癖になり、麺を口に運ぶ度に
楽しくなっちゃうほど
スープも無化調らしい嫌味の無い醤油味
僅かに魚介出汁の乳酸による酸味を感じますが
それもまた良し
特製醤油の具は
ワンタン3枚、生姜の風味ありで美味しい
チャーシュー、吊し焼きの噛みごたえのある物と
低温調理の薄くて柔らかい物の2種
完璧な半熟具合の味玉
糸島産のメンマ、カリッとしてました
前来た時はもっと太くて柔らかかったような？
海苔、ネギみじん切りです。
定期的に食べたくなる麺なので
もう少し近いところにあれば…(^^;;