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特上重（肝吸い変更は+50円） 屈指の鰻量！
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特上重（肝吸い変更は+50円） 屈指の鰻量！
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特上重 6,950円（肝吸い変更は+50円）
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甘過ぎずコクのあるたれ
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特上重 肝吸い変更
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ビールは瓶のみ（スーパードライ/一番絞り/プレモル）
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ビールは瓶のみ（スーパードライ/一番絞り/プレモル）
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内観
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外観
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【浜松の名店で鰻を学ぶ旅⑧】
【百名店】豚野郎は鰻を少し、学ぼうと思う。そのように思い立ちはや8店舗め、ラスボスに近い名店に訪問となりました。
こちらは浜松駅から徒歩約五分の商店街にあります。雑多な飲食店が立ち並ぶ通りに、ある意味異質な趣きのある邸宅風のお店。
なかなかタイミングが合わず行けなかったのですが、この日は並びなしで入れそうだったので迷わず入店！平日の13時過ぎでした。
特上重 6,950円
肝吸い変更50円
をお願いする。
特上は鰻2匹分！と明記されている。そしてご飯は一回おかわり可能。迷いがちな問題を解決してくれるありがたい策です。
15分ほど待って到着しました。
目につくのは鰻で覆われた重詰め具合！そして香ばしい香りをまとっています。撮影しつつ、冷めないうちに早速いただきます。
うなぎ自体は箸で触ると、その柔らかさを感じますが、崩れるほどではないです。蒸しは標準程度で焼きが強めの印象です。
まだ経験値が足りず上手く伝えることが難しいので、以下のチャートを試験的に運用しております。
【うなぎチャート】（試作）
・ふわふわ感：4.5 柔らかいが芯、コシあり
・パリッと感：3.5 あまり感じずやや香ばしさ
・タレの印象：4.5 醤油が立ち濃度、コク強め
・ボリューム：5.0 うなぎの量は圧巻
・バランス : 4.5 ご飯はおかわりでカバーが良
鰻自体は蒸しがほどほどで、焼きのほど良さをかんじる印象でした。また脂のりも適度で後述するタレと相まって食べ飽きません。
塩味甘みが過ぎず、コクのあるタレでご飯とともにいただけば、まさに「三位一体」と言えるバランス。また鰻自体のパワフルな風味には、確実に多くの人が魅了されたことでしょう。
最近かなりのお店で食べて来ていますが、（鰻自体はもちろん）特にタレとご飯の相性が一番のように感じました。
その他感じたことは、さすが名店！スタッフも多くキビキビしていらして、割烹並みに接客対応抜群！
さて豚野郎の「浜松の鰻を学ぶ旅」も中盤を迎えてまいりました。そろそろリピート店舗も交えながら、さらなる経験値を積み上げていきたいと思っております！My favorite 鰻を求めて。