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うな重 特 5,300円 一尾半
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うな重 特 5,300円 一尾半
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うな重 特 5,300円 一尾半
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うな重 特 5,300円 一尾半
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うな重 特 肝吸い
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うな重 特 別重
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うな重 特 5,300円 一尾半
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内観
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内観
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外観
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外観
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駐車場
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【浜松の名店で鰻を学ぶ旅⑥】
豚野郎は鰻を少し、学ぼうと思う。そう決めてもう6店舗め。1か月の間にこれだけ美味しいうなぎを食べると、経験値が少ない者にとってはやや混乱を来していますが。。がんばれ豚野郎。
さて浜松から車で北に向かって25分ほど。またも観光客にはなかなか厳しい立地のうなぎ屋さん。
以前よりぜひ行きたかった関西風の人気店です。
平日11:45、待ちはなく先客は3組7名。駐車場も広くてありがたいです。
うな重 特 5,300円 一尾半
オーダーしてから15分ほどで着丼。神々しいほどの焼きと香りをまとう。素敵。
いただきます！
うお！経験値の少ない豚野郎は唸る。この荒々しい香りと食感。これは好みだ（インプット）。
少ない経験ながらも、やはりふわふわ過ぎるよりこのくらいパリッと感と香ばしさがあった方が好みということが分かってきた。
脂が適度でしつこさは少ないと思います。
さらには割と口に残る小骨がワイルドさを演出。これは人によるかもしれませんが、豚野郎は「生命喰らってる感」があって好きです。
ごはんはやや硬めの炊き上がりで、少し濃いめ少なめのタレでいただく。タレの勢いで、という印象はなく、うなぎ/タレ/ごはんのバランスが良いと感じました。
うわあ美味しかった！こちらには絶対にまた来たい！そう思うお店でした。
【今回の学び】
・関西風でもただ単に香ばしいだけでなく、いろいろ感じるものだ。
・「ふわ感」「パリ感」「香ばし感」「タレ好み」「バランス」あたりの項目でのレーダーチャートはどうだろうか？