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元町（三ノ宮からも歩ける）のスパニッシュレストラン。
「TheTabelogAward2022Silver」受賞店です。
「ミシュランガイド兵庫2016」で（2010以降ずっと）三ツ星を取られているのですね。
ミシュランは東京しか追えていないのですが、兵庫は2016が最新なのかな？？
結論から先に書くと、素晴らしく好みでした！！
シェフの福本氏は、サン・セバスチャンの「ムガリッツ」、バレンシアの「カ・セント」で修業され、「カ・セント」ではシェフも務められたそうです。（お店の名前はこちらから来ているのですね。）
ディナーのみで、23,000円（税サ別）です。
頂いたもの。
六甲の弓削牧場のホエイのスープ
鰯のマリネ
アンチョビ 長芋 生の落花生
アンチョビの骨からとったスープ
トマトのタルト 中に神戸牛のチョリソーとキャビア
静岡の赤座海老 アーモンドのガスパチョのソース
明石の鯛 コリアンダー
上海蟹のコンソメ
兵庫県産 松葉蟹 米粉のチュイル
五島列島のクエ
滋賀 サカエヤさんの熟成牛
トリュフ・松茸・椎茸のソース
甲殻類のおじや
丹波栗のムース
グラニースミスのタルト
今思い返してみても、本当に本当に美味しかった。
赤座海老、松葉蟹、〆のおじやと、甲殻類が最高でした。
福本シェフのプロフェッショナルさに感銘を受けました。
こちらはまた是非伺いたいです。
使ったお金：29,000円
点数：５点
５点： ぜひ再訪したい！！
４点： 機会があれば再訪したい！
３点： 再訪してもよい。
２点： 一度行けばよいかな。
１点： 行く必要無し。