1回
2016/07 訪問
伊藤家のつぼ SUTAND SUSHI BAR
ムラサキウニのシャリ詰め焼き
中トロ
カサゴ
白イカ
アワビ
石垣貝
霜降り大トロ
アジ
石垣貝
コチ
漬けマグロ
タチウオ
子持ち昆布
2016/08/21 更新
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コレド室町でアートアクアリウムを見た後、此方でお食事です。
人気店とのことで、確か１か月前くらいの予約だったと思います。
平日の夜でしたが、勿論この日も満席。
２回転しているみたいですね。
お席はカウンター１２席で、とても狭いお店です。
人の後ろを通るのも、やっとな感じ。
でも、思ったより普通に座れて安心しました。
荷物はカウンター下のフックに。
おまかせのコースもあるようですが、今回はたくさんあるメニューの中から選ぶのが楽しいアラカルトで。
手書きのメニュー表には、今日のおすすめやお鮨１貫の値段まではっきりと書かれています。
お鮨は300円～900円ととってもリーズナブル(*^-^*)
〈つまみ〉
・お通し…漬けマグロのやまかけ。これを食べただけで、このお店は美味しい！と確信。
◆煮ダコの胡椒風味(1000円)
お刺身のように出てきたのは、煮ダコです。
口に入れると…凄い美味しい‼
出汁のお味がしっかりとして、すごーく柔らかい。
胡椒のアクセントが全体を引き締めていて、お酒に合います。
足の方なんか溶けちゃいそうなくらいでした。
◆刺身の盛り合わせ(1人前2000円～)
・カツオ…炙っているのを見ると、余計食欲そそられます。炙った香りとカツオの美味しさにびっくり。
・アジ…生姜と共に。
・コチ…コリっとした食感が美味しい。
・ツバス(イナダ)
・中トロ…くるくるっと巻いて、何だか薔薇のようです。脂も程良い。
・水ダコ…透き通ったタコは綺麗。大きかったけど、一口で。
・ボタン海老…甘いです。良い海老さんだって分かります。
７種類のお刺身盛り合わせは、見た目も綺麗です。
この豪華さ、充実感。注文必須ですね。
此方のお醤油ちょっと甘めです。
◆金目鯛のカブト煮(1200円)
最初にカウンターから金目鯛を捌くのが見え、刺し盛りの後に登場。
こんなに早く出来ちゃうんだ～。
でも、食べてびっくり！味が染みていて、物凄い美味しい。
苦手な金目鯛だからこそ美味しいお店では食べたくなります。
煮汁だけで頂くと甘いんだけど、金目鯛を頂くとバランス完璧。
細かいところも頑張って食べちゃいました(*^-^*)
〈握り〉
◆ムラサキウニのシャリ詰め焼き(1個1200円)
此方の名物と言っても良いのではないでしょうか。
殻付きのムラサキウニの中にシャリを詰めて、バーナーで炙ってからトースターへ。
真ん中にはうずらのたまご。
ウニには火が入りすぎておらず、卵のとろっと感と相まって美味しい。
此方のお鮨は全部赤シャリです。
・中トロ(400円)…見るからに綺麗。勿論美味しいです。
・カサゴ 昆布〆(400円)…昆布〆具合も好きです。旨味が感じられます。
・白イカ(300円)…飾り包丁を入れられた白イカは、サクッとした食感で、口に含むとねっとり甘い。凄い美味しい。
・あわび 肝ソース添え(800円)…凄いコリコリでした。
・石垣貝(400円)…ご主人のおススメと旦那さんの絶賛により、珍しく貝を。トリ貝とミル貝の間のようなコリっとした食感。甘みが堪りません。この日１番かも。
・霜降り大とろ(600円)…じゅわって上品な脂が出てきます。大好き♡
以下旦那さんが食べたもの。
書いてみると明白ですが、雛萌はねっとり系、旦那さんはあっさり系…かなり好みが違います。
普段自分が食べないものを食べて新しい発見のあるコースもいいですが、好きなものは好き♡
アラカルトも良いですね。
・アジ(300円)
・コチ(400円)
・石垣貝(400円)
・づけまぐろ(300円)
・タチウオ 昆布〆(400円)
・子持ち昆布(400円)
・青海苔味噌汁(300円)
最後に薄茶を出してくださいます。
これもとっても美味しかったです。
アルコール1人2杯ずつ頂いて、1人9000円以下というコスパの良さ。
終始２人で「凄い美味しいね…！」と、驚きが隠せませんでした。
ご主人も謙虚で、奥さんとの阿吽の呼吸も見ていて気持ちがいいです。
狭くてちょっと不便そうでしたが(笑)
狭いですけど、今度は家族で来たいな…そんな温かさや居心地の良さのあるお店。
素材が良く、ざっくりしているようで精度が高い。
何より凄い！
この一言でしか表せないほど、満足度の高いお鮨屋さんでした(*^-^*)
ちょっと遠いけど、絶対再訪したいです。