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山形・庄内の奥田政行シェフがいる「アルケッチァーノ」に行きたいが遠すぎる。 いつも行く銀座山形アンテナショップの2Fに別支店「ヤマガタ サンダンデロ」は、 予約が取りにくいし。 と長い間迷っていたのですが、今回は蔵王温泉に行く前にやまぎん県民ホールにできた 新支店「ヤマガタ0035 アル・ケッチァーノ コンチェルト」に行くことが出来ました。 やまぎん県民ホールのライトが落とされていて、開店しているのか不安でしたが オープンしていて一安心。 そう予約していないのだけど、と伝えるも大丈夫でした。 白い壁が清潔感をフルに発揮している店内で、カウンター席とテーブル席があります。 先客が1組いらして、真ん中の席に案内されました。 最初の飲み物は山形県米沢市の沖正宗 浜田株式会社が作るファコンというブランドで フォコン 樽熟シャルドネ にしました。主人はイタリアワインを選んだけど、 ファコンのほうが飲みやすく美味しいと思います。 こちらはコースのみなのですが、 私は8,000円(税込)のコース、主人は6,100円(税込)のコースを選んで味を楽しみました。 ２人でコースが異なっても大丈夫のですね。 最初は、２人共通の手長海老トマトジュレ。 夏らしい青い透き通った器が海や川を思い起こさせてくれます。 2品目は8,000円コースだけの桃と生ハム リコッタチーズ。 桃が固めでサクサクとした歯ごたえと甘み、桃とリコッタチーズが合うなんて❤ 3品目は、6,000円コースと共通のオイル寿司。 オイル寿司とは、ネタにオイルを刷毛や指でぬり、塩をのせて供されるもの。 ベタベタしたオイルなんて想像しないで。 サラリとしたオリーブオイルと塩で味付されているのだけど、これがまた美味い。 日によって出される寿司種は違うらしいのだけど、手前のタチウオが絶品でした。 8,000円コースの庄内浜からのお魚料理として、アクア・パッツァ。 これはアマダイだ！と即座に分かったのはサクサクした鱗です。それにアサリの出汁。 骨部分はいらんかったかなぁとは思うのだけど... 次も沖正宗 浜田株式会社のフォコン 樽熟 メルローにしました。 やっぱり日本産のワインは優秀になりました、選んで正解★ 次は8,000円コースだけのオイル寿司。 やっぱり総合的にタチウオのオイル寿司が一番美味しかったです。 肉料理は、8.000円コースは米沢牛。 蔵王牛だったかも。とても柔らかく味わいある美味しい肉でした。 主人の6,100円コースは、子羊のロースト。 うーんちょっと脂身が多くて、牛肉のほうがやはり格上だと思います。 パスタは、アンチョビとケッパーとトマトソースのブッタネスカを選びました。 ちょっぴりとトマトの酸味とアンチョビの塩気が効いた、さっぱりとしたパスタ。 主人はグリーン色のなんか食べていましたが、メニュー名失念。 デザートは8,000円コースはパッションフルーツのドルチェ。 6,100円コースは桃のドルチェ！ パッションは滑らかな味わいで、酸っぱさがポイントだけど アイスクリームで丁度よい甘さに仕上がってます。 桃のほうは歯ごたえを感じさせて、満足度が上がるドルチェだと思ったわ。 最後はコーヒーで締めくくりですが、コーヒーもとても美味しく、 なにげにこのクッキーも濃厚で大満足❤
2021/08訪問
1回
安定の美味しさ
2017/12訪問
1回
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