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1回
夜の点数：4.3
2016/04 訪問
札幌の鮨の実力
札幌の有名店、鮨処有馬さんにお邪魔しました。４月１日～２日、暇ができました。４月に入ると同時に急に最安値になる北海道ツアー、空白の２日間のタイミングと重なって、急遽行くことにしました。神戸空港発、北海道滞在わずか２４時間の弾丸ツアー。で、何の計画もないけど、せっかくだから一人で好きなお寿司を食べようと、評判の店「鮨処有馬」さんに予約を入れたのでした。いい年をしていますが、まだまだ経験の少ない憧れのカウンターで食べる寿司です。 空港でラーメンを食べたのが２０時頃。それから２０時３０分の快速エアポートに乗って、札幌に着いたのが２１時７分。ノルベサの近くなので、距離を調べると約１５分、ぎりぎり予約の２１時３０分に間に合う計算でしたが、駅から出るのに結構時間がかかり、２～３分遅刻してしまいました。しかも汗だく。 ビルの４階、エレベーターのドアが開くと目の前に暖簾がありました。お客さんは旅人らしき人、親子、常連らしき人の４人です。高級感のある落ち着いた雰囲気で、物静かなご主人が笑顔で迎えてくださいました。あまり口数は多くありませんが、お客さんをよく見ながら、タイミングの良いおしゃべりと、丁寧な接客が印象的でした。 料理はせっかくなので『雪』を選択しました。つまみが何品かと握りが一貫ずつ出てきます。お話も興味深いですが、ご主人のつまみや寿司を握るパフォーマンスを見るのが、とても楽しい時間でした。つまみは、「蛸の吸盤」や「いかとウニのジュレ」ねっとりした甘エビなど、おいしいものばかりでしたが、握りになると、おいしいから驚きに変わりました。とても甘い分厚い平目の昆布〆、新鮮なホッキ貝、炙って甘みの増したキンキ、大好きなボタンエビなど、その中で一番気に入ったのは大粒の厚岸産のカキでした。プリップリで濃厚な味は忘れられません。「追加はよろしいですか。」とご主人。是非ホタテとカキを追加したかったのですが、私としたことが満腹で、これ以上食べることができませんでした。なんせ３時間前に空港でラーメン食べちゃってますから。はやり強行軍はいけませんね。でも今回は食べるだけの旅、本日の予定はこれで終了です。明日は目覚めてから考えます。いやぁ、贅沢で幸せな夜です。ごちそう様でした。しっかり楽しむために写真は撮らないでおきました。撮影上手な方にお任せします。
2023/06/27 更新
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一人で入りやすい
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日本酒あり
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札幌の有名店、鮨処有馬さんにお邪魔しました。４月１日～２日、暇ができました。４月に入ると同時に急に最安値になる北海道ツアー、空白の２日間のタイミングと重なって、急遽行くことにしました。神戸空港発、北海道滞在わずか２４時間の弾丸ツアー。で、何の計画もないけど、せっかくだから一人で好きなお寿司を食べようと、評判の店「鮨処有馬」さんに予約を入れたのでした。いい年をしていますが、まだまだ経験の少ない憧れのカウンターで食べる寿司です。
空港でラーメンを食べたのが２０時頃。それから２０時３０分の快速エアポートに乗って、札幌に着いたのが２１時７分。ノルベサの近くなので、距離を調べると約１５分、ぎりぎり予約の２１時３０分に間に合う計算でしたが、駅から出るのに結構時間がかかり、２～３分遅刻してしまいました。しかも汗だく。
ビルの４階、エレベーターのドアが開くと目の前に暖簾がありました。お客さんは旅人らしき人、親子、常連らしき人の４人です。高級感のある落ち着いた雰囲気で、物静かなご主人が笑顔で迎えてくださいました。あまり口数は多くありませんが、お客さんをよく見ながら、タイミングの良いおしゃべりと、丁寧な接客が印象的でした。
料理はせっかくなので『雪』を選択しました。つまみが何品かと握りが一貫ずつ出てきます。お話も興味深いですが、ご主人のつまみや寿司を握るパフォーマンスを見るのが、とても楽しい時間でした。つまみは、「蛸の吸盤」や「いかとウニのジュレ」ねっとりした甘エビなど、おいしいものばかりでしたが、握りになると、おいしいから驚きに変わりました。とても甘い分厚い平目の昆布〆、新鮮なホッキ貝、炙って甘みの増したキンキ、大好きなボタンエビなど、その中で一番気に入ったのは大粒の厚岸産のカキでした。プリップリで濃厚な味は忘れられません。「追加はよろしいですか。」とご主人。是非ホタテとカキを追加したかったのですが、私としたことが満腹で、これ以上食べることができませんでした。なんせ３時間前に空港でラーメン食べちゃってますから。はやり強行軍はいけませんね。でも今回は食べるだけの旅、本日の予定はこれで終了です。明日は目覚めてから考えます。いやぁ、贅沢で幸せな夜です。ごちそう様でした。しっかり楽しむために写真は撮らないでおきました。撮影上手な方にお任せします。