ボンパパさんが投稿した鮨処 池上（大阪/千里丘）の口コミ詳細

行きは2時間半、帰りは2時間。
それでも通いたい大好きなお鮨やさん。
本日もお腹も心も癒されました～。
このお店の主人に会うと、何故か心が和むボンパパ(^-^;
恋をしてしまったようです(~_~;)

場所は吹田から5分程。
大阪市では無いものの、大阪府はどこの道も混んでます(＠_＠;)
それが欠点なんですよね～。

この日も横のコインパーキングに停めて入店。
2部制ですので遅刻は厳禁です！

この日は、6時スタートの方です。

まずは主人の挨拶。
いつも通り、普通に感じの良い方。
この「普通」が良いんですよ!(^^)!
無理して媚びない姿が好きなんです！

では、この日の料理です。

■タイラギ　生　炙り　ヒラメ　ウド

□鯵

□さより

□鯛コブ締め

■活きホタルイカ　しゃぶしゃぶ　うるい　わかめ

■毛ガニ　ホワイトアスパラ　キャビア

■自家製カラスミ

■アイナメ　わらび　椀

□ノドグロ

□赤身

□トロ

□こはだ

□カツオ

イカちゃんのお時間（ショータイム）

□イカ　ウニ

□2種のウニ　白イクラ　究極のTKG

□煮蛤

■ゲソ

□トロタク巻き

■赤だし

■出汁巻き

■大将季

追加

□鯖

□メカジキ

美味い、楽しい、和む。
良いお店です(~_~)
二部制ですが、急かされる事もなく、ゆったりと時が過ぎ、お腹もいっぱい。
調理と時間とのバランスが完璧なのです。

今回も楽しく美味しく、幸せな時間を過ごさせて頂きました。
感謝です！

今や予約が取れない超人気店ですが、機会があれば皆様も是非！

ごちそうさまでした。

大好きな大阪の寿司店「池上」さん。
この日も旬な料理と美味い握り、頂きました。
もちろんオリジナルショーも継続。
毎回、楽しませて頂いてます(^0_0^)

最近、食材や光熱費が高騰！
何処のお店も値上げラッシュ！！
ワタクシ達消費者は軒並み収入ダウン(-_-;)
お店選びも慎重にならざる負えない厳しい時代となりました。
と言う事で、最近は美味しさを伝えるとともに、価格の値上げ金額をも伝えなければ、と思っているボンパパなのです。
再訪のお店に限りですが・・・。

と言うのは、予約が取れない人気店の中には、
10,000円以上の大幅値上げのお店もあったりして・・・(;・∀・)
所謂、便乗値上げ・・・と言うやつですね。
内容が値上げに伴っていれば、まだ致し方ないのですが、
逆に落ちているお店も有ったりで・・・。

と言う事で、今までのお勧め店も、大幅値上げによって・・・ん・・・どうなの？？？
みたいな感じに思えるお店が結構増えてきたのも事実。
皆様も、前の情報より最新情報に注意を払ってください。
予想以上に高額になっているお店も有りますので・・・。

それをなるべくお伝えしなければ・・・と思っています。

価値観は人それぞれだと思いますが、
ワタクシ個人としては、少しでも多くの方々に参考にしていただきたいのです。

そんな中、「池上」さんは、人気店でありながら大幅な値上げは無く、通常価格。
料理、パフォーマンス、コスパ。
全てが今まで通り、とてもありがたいですネ!(^^)!

では、内容の方です。

◆白子　フカヒレ　とんぶり　ジュレ

やや濃いめのジュレ。
バランスが良く美味いです。

◆寒ビラメ

ヒラメが高騰している昨今、久しぶりに頂きました。
それも上質、コリコリ、脂のりも良く美味いです。

◇1週間寝かせたヒラメ
◇ツブ貝
◇焼津金目

◆兵庫の香箱ガニ

かなり大きいです。タグ付きです(^-^;
爽やかなジュレと共に。

◆蟹酒

カニを全て使い切る手法。
好きですね～。
良い香りです。

◇ノドグロ

◆クエ　きくらげ　椀

最近、名古屋でもクエが出るお店増えてきましたが、味の方はまだまだ。
クエは、やはり関西。クエならではの旨味と食感が全然違います。
つくづく美味いです！

◇津軽162キロのマグロ
◇トロ
◇こはだ

◆伝助アナゴ　藁焼き

パリパリに調理されています。
美味いです！

イカのショー！
詳しくは前のレビューを参考にお願いします。
このショーも楽しみの一つです(^^♪

◇イカ　ウニ載せ

◆究極の卵かけご飯

ウニ　イクラ　白イクラ　アワビ

◇煮穴子
◆茗荷の赤だし

◇海苔が命　寒鯖編

こちらも以前レビューを参考にお願いします。

◆出汁巻き玉子

ご高齢のお父様が今も焼いて見える年季の入った玉子焼き。
優しさを感じます。

◆紅マドンナ

追加で・・・。

◇赤貝
◇カワハギ

肉厚赤貝と肝がメチャウマのカワハギ

この日も素晴らしいネタと料理。
堪能です！
オリジナルな料理と演出。
人柄も良く、2回転制ながら、セカセカした感じもなく、居心地も◎
やっぱ、このお店、好きです。

で、最後に価格の方。
値上げラッシュの昨今、果たして今日はいか程なのか・・・(;・∀・)
お安いお店では無いので、内心ドキドキ。

でしたが、さほど値上げをされていない感じで想定内の請求。
セーフ！
そんな感じです!(^^)!

ボンパパ的には大好きなお寿司屋さん。
予約が難しい超人気店ですが、チャンスがあればお勧めしたい良心的名店の一つ。
機会があれば是非！

ごちそうさまでした。

このお店はやっぱ好きですね～(*^^*)
ボンパパの好みに非常に合います！

厳選食材と美味い寿司。
ゆとりのある席空間。
そして、何より主人のキャラが大好きです。
最高に楽しめます(^○^)
と言うか、楽しませてくれます。
とても良いお店なのです！！

自宅から約2時間、お店で2時間少々、計6時間以上の食事会？！ですが、それでも満足感十分(~o~)
お腹は満たされ、心は癒され。
これぞ「大阪」！
地元には絶対にないお店で間違いなしですネ!(^^)!

では、この日の料理、紹介させて頂きます。

◆白甘鯛　桜蒸し

季節感を感じる料理からのスタート。

◆愛媛の桜鯛　山葵菜

ん・・・美味い！

ここで不思議なお皿が登場！
模様が独特。

◇赤貝の握り　赤貝の肝とヒモにぎり

ご主人！このお皿だと握りより模様が目立っちゃいますよ～！！
このお皿選びも、主人のキャラの一つ・・・なのでしょう(^○^)

◇さより

肉厚。

◆伝助アナゴ　一夜干し

パリパリ。

◆朝採れ筍　蒸し焼き

写真忘れ・・・の様な。

◇ノドグロ

軽く炙られ、崩れやすいので手渡しで。

◆富山　ホタルイカ

目の前で炙られ、身はパンパン。

◆千葉産　蛤の椀

とてもバランスの良い椀物。

◇勝浦　赤身にぎり
◇勝浦　背トロ

マグロは「やま幸」さんから仕入れた極上物。

◇下田のトロと沢庵でトロタク

炭火で香りづけが成され、風味豊かな高級トロタク。

◇こはだ

優しい〆具合。

◆静岡　トロカツオの藁焼き

もちろん、この現場！？で焼かれ、風味が最高^m^m^


さて、皆様お待たせしました。
前回同様に主人のパフォーマンス！
上から塩がパラパラパラ！

◇出来上がった淡路のイカとウニ

拍手！

◆赤イクラ　白イクラ　ウニ　白エビの丼

「鮨屋、究極の丼」・・・だ、そうです(^○^)
とにかく笑えます。最高！

◇フワトロアナゴ

トロトロに煮込まれたアナゴ。

◇毛ガニの巻物

海苔が・・・命！お約束の掛け声で渡されます(~o~)
今回は少し「間」が有ったかな・・・(^O^)

◆赤出汁

◆関西風出汁巻き

一代目の、ご高齢なお父様が作った出汁巻きだそうです。
ここの主人はお父さん思いの優しさも感じられるな～。

◆完熟マンゴー

この日も全てにおいて最高のパフォーマンス！
楽しませて頂きました。

主人は特別よく喋る方でもなく、特別面白い方でもないのですが、
自然のキャラが良いんですよ。
接客も自然なんです。
そして役者なんです。
優しさも感じられます。
で、料理も最高。

前回以上に好きになってしまいました(^▽^;)

現状では一番好きなお寿司屋さん。
予約困難な人気店ではありますが、機会があれば是非！
疲れた心を癒してくれますよ。

池上さん！最高！！！

地元で好みのお寿司屋さんが、なかなか見つからず・・・。
美味しいお寿司を求め、またまた大阪までやって来ました(^^;
と言っても、今回は大阪市では無く万博公園がある摂津市にあるお寿司屋さんです。
たまたまインスタで見つけたお店です。

豊洲から仕入れるマグロや電気を使わない氷室の冷蔵庫、ひと手間かけて最大限に素材のよさを引き出す技、等。
それらに触れ込みに興味を惹かれ、遥々やって来ました(^▽^;)

吹田で高速を降りて町中へ・・・。
大阪は大阪市以外でも道は混んでますね～。
インターから２キロ強なんですが３０分程かかりました(;'∀')
それだけが大阪ツアーのシンドイところ・・・。
渋滞でどの道もナビは真っ赤！
皆様も車での移動はお気をつけ下さい。

お店の横にコインパーキングがあります。
そこに停め、予約時間の６時に入店。
二部制一斉スタートですので遅刻厳禁です！

主人は黒縁眼鏡をかけた物腰が柔らかく真面目そうな方。
３０代な感じです。
奥にはお父様らしき方が・・・。
と言う事は、二代目さんなのかな・・・です。

席はカウンターのみの6席。
小さなお店ですが、席間隔は十分で窮屈さはありません。
予定時間に全員揃い、まずは主人の挨拶。
そして料理のスタートとです。

＊●は一品料理、〇はにぎりです。

●白子　すり流し
　　身体が温まります。

●北海道　寒ビラメ　
　　美味いヒラメです。お勧めの塩で頂きます。

このお店の褄は大根では無く、こだわりのわかめと蒸しキャベツです。
ガリはもちろん自家製。拘ってます。

〇ヒラメのコブ締め
　　赤酢で合わせたシャリです。

〇千葉　金目炙り
　　色々なお店で金目頂きますが、特に美味しく感じました。

〇カワハギ
　　カワハギは肝が全て。美味い肝でした。

●香箱ガニ　春菊のソース
　　拘りのタグ付きです!(^^)!　ソースも凝ってます。

●カニ酒
　　美味い！

どでかいマグロの登場。
大間（青森）と久慈沖（岩手）の二種類。
東京豊洲マグロ専門仲卸「やま幸」から仕入れてみえるとか・・・。
流石・・・です！

〇大間　マグロ漬け
　　色を見て頂ければ・・・(^▽^;)

〇背トロ
　　ん・・・(^^;　(^▽^;)　('◇')ゞ

〇岩手　トロ
　　また全然違う味わいです。

極上マグロが「池上」さんの特徴の一つと言えるかもしれません。

●クエとアワビ茸　椀
　　日本料理の心得もあるようです。
　　美味しい椀でした。

〇こはだ
　　こはのにぎりで職人さんの技量が分かると言います。
　　写真を見て頂ければわかりますよね・・・。

〇青柳貝の小柱
　　主役は「海苔」です！超拘りの海苔。切る時、凄い音がします(;・∀・)

●カマス　藁焼き　
　　自家製カラスミが振りかけられています。
　　言葉はいりませんね！

主人「さあ、お待たせしました！」
何？何が始まる？？
お店の照明が落とされ、主人にスポットライトが・・・。
手に乗せられたにぎり、そして上から何やら白い粉が・・・(@_@)
何何何？？？

〇アオリイカとウニ
　　白い粉がかかったイカonウニ
　　パフォーマンスにビックリで味は良く覚えていません(^^;
　　粉は果たして何なのか・・・次回聞いてみたいと思います。

●イクラ　白イクラ　ウニ　丼
　　この丼も特徴の一つで間違いないですね。

〇アナゴ
　　江戸前とは違う大阪ならではのアナゴのにぎりな感じです。

〇中落ち　子持ち昆布　奈良漬け　巻物
　　なかなか面白い巻物。「海苔が命」と言う合言葉で渡されます！

●赤出汁

●玉
　　こちらも江戸前では無く関西の出汁巻き卵的でした。

●紅マドンナ

追加で
〇煮蛤

他の特徴としては・・・、
　▽ネタにより山葵の使い分け（３～４種類）。
　▽アルコール類が安価
　▽客層の良さ
　
最後に少しだけご主人と話をさせて頂きました。
爽やかな好青年。
とても好感の持てる主人です。

美味い！魅せる！楽しい！寛げる！
久しぶりに最高のお寿司屋さんに出会えた気がします!(^^)!
ただ、遠い事だけがネック(*_*;ですね。
それでも来る価値は十分と言う事で、次回の予約を取り付けお店を後にしました。

名古屋の新店寿司屋さんと比べると、メジャーリーグと高校野球程の差がありそうな・・・。
そんな気がしました(*´ω｀)
地元のお寿司やさん、もう少し頑張って頂きたいものです！！

ご馳走さまでした。