ボンパパさんが投稿した奈良 而今（奈良/近鉄奈良）の口コミ詳細

オープン時から、コロナ期間を除いてコンスタントに通わせて頂いてた而今さん。
今や超人気店となり、来年1年は昼夜とも予約で一杯(-_-;)
それ以後は予約を取ってみえないとか・・・。
もしかしたら、今回が最後の訪問かも・・・となりました

オープン4、５年で頂点近くまで昇りつめた名店。
凄いですね。
最初は、和食の大将、って感じの主人だったのですが、今は寡黙な一流料理人さん。
料理も一流、雰囲気も一流。
変わりました。
★★ですから！

この日も、もちろん素晴らしい料理の数々。
家族全員大満足です。
もう行けないっいていったら、かなりガッカリしていました(;´∀｀)
致し方ないところです。

また伸びしろのありそうなお店を探しましょう^^;

な感じで、而今さんは今回で終了となりますが、機会があれば是非いかれてみて下さい。
素晴らしい京料理をコスパ抜群で提供してくれる名店。
お勧めしたいと思います。

どうも、ごちそうさまでした。

ここ数年京都はバブル絶頂期！
予約が取れない人気店は軒並み価格が急上昇。
3万、4万。5万～、そんな状況。
当に昭和バブルのあの時を思い出します(^-^;
いつか弾けるのでは・・・と感じている今日この頃です。

そんな中、京都の南、奈良にあるこちらの「而今」さん。
京都の一流店に負けず劣らずのクオリティの高さ。
素晴らしい料理を提供してくれるお店です。

３、4年前までは少々雑な感も有ったのですが、最近はそれもなくなり超一流店に昇りつめた気がします。
それでいて、価格も奈良と言う事で少々控えめ。
次回から2万程になるとの事ですが、それでも京都の同レベル店に比べるとかなりお得感がある気がします。

そんな訳で、当然人気も凄く、約半年～1年待ち。
ボンパパ的には値上げが著しい京都の一流店から、こちらのお店に・・・。
そんな感じです!(^^)!

今回も奈良の食材を使った素晴らしい料理の数々頂きました。
では、内容の方を、簡単にではございますが紹介させていただきます。

■アワビ　ホタルイカ　春野菜の煮凝り　こごみ

一品目から非常にゴージャス(^-^;

■オコゼと蕪の椀
　
紫の器で登場。器も味も素晴らしい！

■ハリイカ　キンメダイ

次は金のお皿で！

■カツオの炙り　「行者にんにく」　茗荷　玉ねぎ

素晴らしいバランスと味。

■鯖の海苔巻き寿司

ワンランク上の鯖鮨！

■八寸
　・カラスミ
　・菜の花
　・ナマコとモズク
　・あん肝
　・イイダコ
　・おから
　・貝と分葱
　・桜鱒
　・海老
　・ソラマメ
　・玉子

どの料理もクオリティが高いです。
季節感もあり、見た目も美しいです。
パーフェクトな八寸ですね。

■ウニ

■ヒラタケの天ぷら

■九州の筍　淡路のわかめ　桑名の蛤

素材への拘りと素材の旨味を最大限生かした料理。

■若ゴボウの茎　ちりめん　炊き込みご飯

■赤だし　香の物

■蕗の薹のブリュレ

■里芋のお焼き

■抹茶

味良し、素材良し、器良し、提供時間良し、
で、ほゞ言う事無しのコース料理でした。

後は好みの問題でしょうか。
ボンパパ個人としては、
季節感を感じる野菜のデザート、
和食のお店でたまに出てきますが、
普通に季節のフルーツ的な物の方が良いような気がするんですよね～。
食後は、すっきりサッパリのフルーツが良くないですか？？？
好みの問題ですが・・・です。

以上が今回の感想。

つくづく素晴らしいお店になりました。

また以前のようにコンスタントに通いたいお店。
間違いなしです！
次回は9か月後(~_~;)
冬の而今さんも楽しみです。

今年は、東は静岡、西は奈良、で！
そんな感じで締めたいと思います。

ごちそうさまでした。

約3年ぶり以上の訪問になります。
こちらのお店、奈良にあるのですが、ボンパパお気に入りの1店！
オープン当初から比較的コンスタントに通わせていただいていました。
が、コロナ過になりキャンセル。
そこから足が遠のき・・・。
思い立った時には、予約の取れないお店に・・・な感じで3年ぶりとなってしまいました。

以前は家族で訪問していたのですが、今回は大人のみの食事食。
様子を見て、次回はファミリーで再訪したいと思ってます。

そう言えば、知らぬうちに★★店にもなっていました(~_~;)
以前に比べ、敷居が高くなったかも・・・。
お店は生き物！
その辺も、調査したいと思います(^'^)

当日。
予約時間の12時入店。
懐かしさが蘇ります。

主人の雰囲気、少々変わってました。
「やんちゃな若大将」的雰囲気から「風格のある職人」さん風へと変貌。
それに伴い、料理の方も以前とは変わり、
「多少おおちゃくな日本料理」から「スマートな日本料理」へ・・・。
良く言えば、荒っぽさが無くなり、角が取れ、完成系の日本料理に。
悪く言えば、個性が弱まり、上品でおとなし目な日本料理に。
久しぶりに訪問してみて、そんな印象を受けました。

全体的な味レベルは、確実に向上。
粗さが無くなり、ほゞ完璧。
全ての料理が美味しいです。
そして、どれも食べやすいです。
バランスも素晴らしく材質も間違いなく良いです。

が、ボンパパ個人としては、主人の「わんぱくさ」も魅力に感じていましたので、
その辺は少しだけ残念に感じました。

野球の投手に例えると・・・、
荒っぽい剛速球が魅力でもあり欠点でもある新人投手が、コントロールが身に付き、安定感ある投手へ・・・。
そんな感じでしょうか。

どのジャンルでもそうですが、全体的に向上すると個性を失う。
難しいところです・・・"(-""-)"

あと、お店の雰囲気も少々変わったでしょうか。
以前は、アットホームな感じで、ざっくばらんに客とお話しをされていたご主人。
この日は一貫して無口。
無駄なお話はされません。
従業員の方々も・・・です。

奈良の日本料理店に関しては、ボンパパもミシュランと同意見で、ここ而今さんと奈良町の白さんがビッグ２。
イメージとしては、白さんが「静」で而今さんが「明」だったのですが、どちらも「静」になってしまった感じです(;^ω^)
ワタクシの勝手な感想として・・・ですのでご容赦を。


では、この日の料理、紹介させていただきます。
一斉スタートです。

■香住のセコガニ　長いも　内子のソース　ジュレ

完璧な掴み！賓が良くとても美味しいです。

■アワビ　蟹しんじょう　胡麻豆腐　椀

バランスが素晴らしい。素材自体が生きてます！

■ヤイトガツオ　明石鯛　アオリイカ

素材も仕込みもほゞ完璧。

■鯖鮨

脂がのってますが優しい味わい。

■八寸
　　・春菊白和え
　　・ローストビーフ
　　・あん肝
　　・イワシ
　　・自然薯　ホタテ
　　・車エビキャビア載せ
　　・筋子の味噌漬け
　　・落花生
　　・サツマイモのポテトフライ

筋子の味噌漬け、これは味も食感も初めてな感じ。

■太刀魚　銀杏　からすみ

素材、火の通り具合、これまた完璧。

■安島芋　甘鯛　里芋の揚げ物　出汁あんかけ

蕪蒸し的な料理。素材の個性を生かし、斬新な料理に仕上がっています。

■サンマ　新ごぼうの混ぜご飯

味は良いのですが、ご飯が少々柔らかめ。これは好みが分かれるかも・・・。
意図があるのかもしれません。

■奈良産のシャインマスカット　柿

■自家製　サツマイモと栗のおはぎ

■抹茶

久しぶりの感想としては・・・。

ここ3年の間に、全てがレベルアップ。
完璧に過ぎる仕上がりに驚きました～。
良い食材、旨味を引き出す技術、季節感、奈良感、器の素晴らしさ、見た目の美しさ、料理のタイミング。
全てが素晴らしかったです。

料理的には京都の一流店と双璧。
価格的には京都より低価格。
それだけでも行く価値十分(;^ω^)
人気が出て当然ですね！

料理、人柄、雰囲気、全てがボンパパ好み。

もちろんお勧め店です！

ごちそうさまでした。

注）1年3か月ほど前のレビューとなります。

約4か月ぶりの再訪です。
やはりこの店の雰囲気、味付、スタッフがボンファミリー好み。
前回同様に楽しい時間を過ごす事が出来ました。

お店紹介は前回レビュー参考という事で、今回は料理の方だけ紹介させて頂きます。

◆柚子酒
　　前回同様金色の盃でのスタート。
　　スッキリ、そして甘さ控えめの優しい味わいのお酒です。

◆アワビ　ウニ　ホタテ　の前菜
　　秋田産のトンブリ、山葵の優しいジュレがかかってます。

◆セイコガニのしんじょう　エビ芋　白味噌仕立ての椀
　　とても美味しいしんじょうです。出汁は、甘さ控えめで上品な味わい。バランスが良く美味しい椀です。

◆造り（金目炙り　本マグロ　ハリイカ）
　　脂がのった金目とハリイカは塩でマグロは醤油で頂きます。

◆噴火湾産の炙り鯖寿司
　　海苔で巻いて頂きます。中には山葵菜が・・・。脂がのってとても美味しいです。

◆八寸（タラ白子と牡蠣　鮟肝　玉子　車エビ　京菜の花　明石のタコ柔らか煮　鴨のサンド）
　　鴨のサンドが良い味出してます。

◆焼き物　（鰆の幽庵焼き　菊菜胡麻和え　辛し蓮根）
　　魚もちろん炭火で焼かれてます。脂のノリが素晴らしく、質の良さが分かります。
　　辛し蓮根は優しい辛さで食べやすいです。紅葉の上の片栗粉は雪をイメージしているようです。

◆小蕪とアナゴの炊き合わせ
　　ホッとする優しい味です。

◆大和牛のすき焼き
　　とろろ卵に絡めて頂きます。ご飯と非常に相性が良いです。

◆艶々御飯と香の物
　　とても美味し御飯です。お代わりもOK。

◆イチゴのカスタードソース
　　摘み立てのイチゴだそうで・・・。イチゴの風味が良いです。高級イチゴですね。

◆お菓子と抹茶

前回に比べると、若干手の込んだ料理が少な目かな～。
クオリティ的にやや落ちる気はしましたが、それでも十分美味しく満足できるコース内容です。

器の美しさ、見た目の華やかさと季節感。
奈良ならではの特徴をイカした料理。
やはり素晴らしいお店です。

奈良は京都と違い良い食材を確保するのが難しい地区。
特に魚介系が・・・。
頑張ってみえるのではないでしょうか！

雰囲気は前回同様に従業員さんも含め和気あいあいでアットホーム。
その辺が京都のお店との大きな違いかもしれません。
おまけにカウンター裏側が温かいのです(^▽^;)
カウンター内に何か暖房器具が入っているようです。
さり気ない気づかいですね！！！

今回もやはり印象すこぶるよく、ボンファミリー満場一致で次回の予約を・・・(^^♪
次回は春に・・・。
どんな料理が出るか今から楽しみです。

だんだん「奈良には而今アリ！」早くもそんな感じになってきました(^-^;

皆様も奈良に行かれた際は是是非お試しを・・・。

ご馳走様でした。

　　

奈良に新進気鋭の日本料理店が出来た・・・との噂を耳にしたワタクシ。
早速多方面から情報を収集。
結果、かなり期待値の高いお店である事を確信。
場所が奈良という事で少々冒険にはなりますが、家族で「夜」、いきなり訪問してみる事にしました。

まずは予約電話を・・・。
やはり人気店のようで、予約は約３か月待ち。
間違いないお店の予感が・・・。

夜のお任せコースは12,000円。
それを子供達も含め4人分お願いしました。

近鉄奈良駅から歩いて5分ほど。
細い路地沿い、て言うか歩行者専用道路沿いにひつそりとお店はありました。
綺麗な店内。
スタッフ主人を含め男性4人、と女将さん。
全員若く、当に「平成の日本料理店」そんな感じのするお店です。
綺麗なカウンターに着席したボンファミリー。
凛とした雰囲気の中に、京都とは違う奈良独特の優しい空気感もありとても居心地がいいです。
お客様も地元の方が中心、県外のお金持ちの方が集まる京都の高級店とは全然違います。

ご主人は30代。
京都で勉強され地元奈良に戻って来られたようです。
封建的な京都の風習にも馴染めなかったようで・・・。
何となくわかる気がします。
雰囲気的には一見「元ヤン」または「体育会系」風・・・に見える方。
それ故、一本スジの通った妥協を許さない完璧な料理を提供してくれる方・・・なのです。
料理だけでなく器への拘りも半端なく、「味」「見た目」「コスパ」「季節感」等、
日本料理の要素全てにおいて完璧を目指されているご主人。
若いのに大した方、ワタクシ的には一発でこのお店気に入りました!(^^)!
で、早々と次回の予約もしてしまった次第であります(＾◇＾)


では、そろそろ本題の料理内容を紹介させていただきます。

◆食前酒
　　金色の器での提供。お殿様になった気分です(^-^;
◆トウモロコシのすり流し　枝豆豆腐　ジュンサイ
　　葉っぱの上での提供。神戸の[a:28006093,料理屋 植むらさんを思い出しました。
◆焼き茄子と鱧の椀
　　京都に比べるとシッカリ目の味付け。地元の方に合わせているのだと思います。
　　骨切りは完璧。ふわふわで上質、とても美味し鱧でした。
◆造り
　　メイチ鯛　剣先イカ　ノドグロ　中トロ　
　　褄はオカひじきと食用ホウズキです。チリ酢と醤油で頂きます。
◆八寸
　　ワカモモ　鱧せんべい　鴨　白ズイキ　車エビ　鯖　焼きイチジク田楽　鱧の卵チーズ　厚焼き玉子
　　一品毎、しっかりと調理された美味しい八寸です。
　　特に鯖は素晴らしいお味でした。
◆アマダイの焼き物
　　萬願寺と萬願寺のソース　器も素晴らしいです。
◆吉野の葛素麺　タタキオクラ載せ
　　かなりのコシがある素麺です。奈良を感じる料理ですね。
◆大和牛　大和の丸茄子
　　食材と相性抜群の餡がかかってます。美味しくいただけます。
◆自家製漬物

◆鮎茶漬け
　　美味しい鮎茶漬けです。鮎専門店のより美味いです(^-^;
◆京都産　ことびきメロン
　　凄い器です(^^ゞ
◆桃とあんこの水饅頭
　　手が込んだお菓子です。
◆抹茶
]
若い主人だけあり、かなりのボリューム！
お腹いっぱいです、が、どの料理も美味しいしバランスも良いので最後の最後まで美味しくいただけました。
地の食材を中心にした季節感いっぱいの料理。
味は少し濃い目で奈良的なのですが、ボンパパ的には大満足。
お茶菓子に至るまですべてが手作り・・・京都の有名店に負けない実力あるお店。
ワタクシ的にはそう感じました。
でいて、値段は三分の二程。

奈良にはほとんど縁がないボンファミリーですが、この店に来るだけでも十分「価値あり」かな。
て事で、これからは奈良のお店も少し訪問してみようかな・・・なんて思ってます。

因みに、予約時の食べログ点数は3.30程（2019．５）。
それが今では4.08（2019．9）。
皆様も予約が取れなくなる前に是非・・・！

ごちそうさまでした。