吾一
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
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空間
目指すは「自分が行きたい、家族を連れて行きたい地域一番の店」
料理
心がけるのは鶏肉にストレスを与えない火入れと、味わいの緩急
ドリンク
コースに付く飲み物は、焼鳥と親和性の高い日本酒や焼酎を
口コミ
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口コミ 730件 フォロワー 850人ピックアップ！口コミ
美味かった~ 飲みほ付で12,000円もすごい
予約の取れない焼鳥屋さんですが、有料の予約サイトから予約することができました。 予約時間の5分前に到着しましたが、まだお店は空いてません。 時間ちょうどに扉が開き、席に案内されます。 Ｌ字のカウンターの半分の人数ずつ、時間をずらして予約を入れられているようです。 10人弱でスタートします... 詳細を見る
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口コミ 2,149件 フォロワー 3,062人焼鳥百名店等数々受賞の名店へ。
今回は大阪市西区江戸堀1-19-12 1Fにあります。 吾一さんへ。 16時00分～と少し早い時間からスタート！ 全席カウンター。 16時00分の部は三組でした、調整しな... 詳細を見る
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口コミ 74件 フォロワー 16人
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店舗基本情報
| 店名 |
吾一
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
焼き鳥 百名店 2024 選出店
食べログ 焼き鳥 WEST 百名店 2024 選出店
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 WEST 百名店 2023 選出店
焼鳥 百名店 2022 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店
焼鳥 百名店 2021 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6136-3831 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄肥後橋駅徒歩3分 肥後橋駅から279m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 チャージ無し |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） アルコール飲み放題付きコース税込13000円 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年7月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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空間目指すは「自分が行きたい、家族を連れて行きたい地域一番の店」
店主の武田吾一氏は1981年、長野県出身。多業態を展開する飲食企業で勤めた後、2011年に大阪・堂山で「吾一」開業。2019年に本店を肥後橋に移す。現在は大阪を中心に「吾一」をはじめ鶏料理店を、7ブランド展開。「店づくりの根底にあるのは、安心・安全はもとより自分が行きたい、家族を連れて行きたい店を作ること。お客様の輪が広がることで、この地域一番の店になれるように」と武田氏は話す。
料理心がけるのは鶏肉にストレスを与えない火入れと、味わいの緩急
季節のスープ・一品・串・締めからなる鶏尽くしのおまかせコース。武田氏が心掛けるのは「肉にストレスを与えない火入れです」。もも肉のたたきなら、土佐備長炭を用い、遠火と近火を駆使して焼き上げる。皮目は力強い香ばしさを蓄え、艶やかな身はジューシーという言葉では括りきれない、迸る旨味が衝撃的。続く串の合間には、滑らかな質感の肝と玉ひもの煮付けを供するなど、曰く「食感と味わいのメリハリを大切にしています」。
ドリンクコースに付く飲み物は、焼鳥と親和性の高い日本酒や焼酎を
飲み物は「お客さんの好みを伺い、おすすめを提案することが多いです」と武田氏。炭火の香ばしさと肉汁の旨味には、「黒牛純米酒」をはじめとした淡麗辛口の日本酒を。焼酎であれば、まろやかで飲み口の良い「三岳」、力強い香りと味わいの「佐藤黒麹」など、タイプの異なる6種を用意。グラスワインは白2種を揃え、イタリア・フランス産の自然派が中心（ボトルは別料金）。
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部位ごとの繊細な質感を追求。炭火焼きの技が光る、珠玉の焼鳥を。
2011年の開業以来、不動の人気を誇る焼鳥店「吾一」。兵庫・但馬地方の鶏を用いた焼鳥は、おまかせコース（13,000円）のみ。もも肉たたきを筆頭に、10種以上の部位を味わえる構成でいて、好みのドリンクを自在に選べるという値打ちな内容。串にはそれぞれ絶妙な焼きの技が潜み、「目指すのは肉質と肉汁、塩分が混じり合った時の“整う”旨さ」。店主・武田吾一氏はそう言って真剣な眼差しを見せる。
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