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400℃ PIZZA
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ ピザ 百名店 2025 選出店
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料理人
河本昌樹氏（コウモトマサキ）−常に新しい挑戦を続ける人
料理
ふわふわ食感と驚異の口どけ。食後感も爽快なピッツア
空間
カウンターと薪窯が絵になる、シックな空間
口コミ
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驚愕のピッツァFNT！再び！
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
400℃ PIZZA
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
ピザ 百名店 2025 選出店
食べログ ピザ 百名店 2025 選出店
ピザ 百名店 2023 選出店
食べログ ピザ 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ピザ、イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
完全予約制 貸切のみで営業。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
▶ご紹介制/貸切のみで営業。 柳川駅から404m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年12月19日 |
| 備考 |
ご紹介制/貸切のみで営業。 |
| 初投稿者 |
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料理人河本昌樹氏（コウモトマサキ）−常に新しい挑戦を続ける人
岡山県出身。東京のイタリアンレストランでアルバイトしたのを機に、イタリア料理に目覚める。のちに帰郷して岡山市内で「ファニエンテ」を開業。おまかせのコースが評判を呼ぶ。2018年には新たなチャレンジで「400℃PIZZA」をオープン。他では珍しい食感のピッツアが人気となった。料理は全て独学という河本氏。その味つくりを支えているのが、常に新しいことに挑戦し続けるという飽くなき探究心だ。
料理ふわふわ食感と驚異の口どけ。食後感も爽快なピッツア
定番ピッツアは「マルゲリータ」と「マリナーラ」、ブルーチーズののった「FNT」の3種。河本氏が捏ねては寝かせを繰り返して、発酵を経て4日間かけて完成させる生地は、400℃の薪窯で一気に焼き上げると、ふっくらとした食感に仕上がる。空気を十分に含んだ生地の舌触りは、未体験のふわふわ感。また口どけが良いために、ペロリと平らげられてしまう。スッキリとした食後感も、このピッツアの大きな魅力だ。
空間カウンターと薪窯が絵になる、シックな空間
一見、個人住宅のような外観だが、2階に上がれば、薪窯のあるカウンター席が目に飛び込んでくる。店内は打ち放しのコンクリートと木材が調和したシックな空間。ベランダにはテーブル席もある。ドリンクのラインナップはワインならイタリア産、カジュアルな価格帯が中心。気軽にピッツァと合わせて欲しいからと、レモンやブラッドオレンジのソーダなどもある。またピッツァの他に、イタリアンの小皿料理もオンメニュー。
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