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はすのみ
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2024 選出店
- 予算：
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- 火曜日
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お店のこだわり
料理人
加藤堅太郎氏（カトウケンタロウ）−中華の高みを目指す料理人
料理
コースを通して、季節の滋味を味わい尽くす
ドリンク
中国料理とワイン、日本酒、多彩なマリアージュを
口コミ
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今夜は、岡山の中華料理屋さん 岡山駅から徒歩10分ほどの便利な場所。綺麗な備前焼の陶板に墨文字で屋号『はすのみ』。店内は清潔感のある設え、手前にテーブル席、奥にはカウンター席... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
はすのみ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
中国料理 百名店 2024 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2024 選出店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
086-238-8403 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR岡山駅徒歩１０分 西川緑道公園駅から91m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター8席、テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 未就学児のご入店はお断りさせていただいております。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年9月3日 |
| 備考 |
☆現在お昼の営業はしておりません |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人加藤堅太郎氏（カトウケンタロウ）−中華の高みを目指す料理人
1974年生まれ、岡山県出身。高校時代に地元の中華料理店でアルバイトを始め、料理人を志す。21歳で中国料理の名店「麻布長江」に入社。東京「麻布長江西麻布店」と香川「麻布長江高松本店」の両店で修業を積み、オーナーシェフ・長坂松夫氏の薫陶を受ける。28歳の時に高松本店料理長に就任。2010年、36歳で岡山に居を移して「中国料理はすのみ」を開業する。
料理コースを通して、季節の滋味を味わい尽くす
おまかせコースは季節の養生スープに始まり、小皿で5〜6品がテンポよく供される前菜、定番のフカヒレと鮑の煮込みを始め、瀬戸内の魚介、香り高いメインの肉料理など10皿を超える構成。岡山の地の利を生かした、山海の新鮮な素材が皿に盛り込まれた充実のコースだ。
ドリンク中国料理とワイン、日本酒、多彩なマリアージュを
開業当時からドリンクの品揃えにも注力していた加藤氏。ナチュラルワインや熟成日本酒など、一見、中華料理との組み合わせが意外に思えるペアリングを提供して、好評を博している。タイミングが合えば、「ラ・グランドコリーヌ」を始め、岡山県産の希少なワインに出会えるチャンスがあるかも。
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中国料理の名店で培った技術で、瀬戸内、岡山の食材を美味なる中華の皿に変える。
温暖な気候と海と山に囲まれた地形もあって、すぐれた食材の宝庫とされる岡山県。その旬の味わいを伝統と革新が混在する中華の皿に仕上げるのが、「中国料理はすのみ」の加藤堅太郎氏だ。中国料理の名店「麻布長江」で15年の経験を積んで、四川を始め、さまざまな中国料理の技術と知識を習得した加藤氏。おまかせコースは10皿以上にも及ぶ充実ぶりで、ワインや日本酒などさまざまなペアリングが用意されているのも魅力だ。
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