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villa del nido
（ヴィッラ デル ニード）The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2025 選出店
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料理人
吉田貴文（ヨシダタカフミ）−この土地の豊かさを皿の上で表現
料理
土地にあるものと正面から向き合い、独自の料理に昇華
空間
自邸の一角にある店内は木のぬくもりあふれるくつろぎの空間に
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
villa del nido（ヴィッラ デル ニード）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2025 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2025 選出店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
0957-73-9713 |
| 予約可否 |
完全予約制 電話またはネット予約。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
島原鉄道 多比良駅よりタクシーで約３分 多比良駅から693m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
屋外に喫煙所有り |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
お子様用のメニューはございません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
一斉スタートとなりますので、ご来店の際お時間に遅れませんようご協力をお願い致します。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人吉田貴文（ヨシダタカフミ）−この土地の豊かさを皿の上で表現
長崎県雲仙市国見町生まれ、国見町育ちの吉田氏が自邸の敷地内にオープンする郷土イタリアン。大学卒業後、福岡で修業を重ねる内、本場の空気に触れたいと渡伊を決意。ピエモンテの星付き店などで研鑽を重ね、帰国後同店をオープンさせた。イタリアで感じた土地に根ざした無理のない、理に叶った料理に共感。自らが最も愛し理解を深める故郷の恵みを独自のイタリア料理として表現する。
料理土地にあるものと正面から向き合い、独自の料理に昇華
料理8品にチーズorデザートで表現されるコースは、まさに国見町の今を捉えたものばかり。たとえば取材時の秋には有明海で採れる巻き貝の一種・こう貝（テングニシ）を白ワインで蒸した後、在来の福島かぼちゃと奥様の実家のある宇久島の塩ウニのペーストでコーティング、庭で採れたミントを散らし楽しませてくれる。要はその時期使える国見町周辺の食材と、自らの繋がりの先にある食材こそがコースを構成する主軸になっている。
空間自邸の一角にある店内は木のぬくもりあふれるくつろぎの空間に
「森の中で食事をしているような自然との距離感を感じてもらえたら」と吉田氏が作り上げたのは、天井と壁のすべてを無垢の木でデザインした印象的な空間。窓の先には、手入れの行き届いた庭が広がり、そのすぐ横の敷地では、ハーブや野菜などを栽培し、料理にアクセントを加える。奥様と二人三脚の小さな店ながら、その随所に吉田氏のもてなしの想いが込められた店内に、訪れたゲストは誰しもが心地よさを感じるだろう。
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渡伊経験を経て、吉田貴文シェフが表現するのは、郷土と向き合う国見町イタリアン。
この土地でシェフ吉田貴文氏にできること。それこそが長崎県雲仙市国見町にあるレストラン「villa del nido」の醍醐味だ。山、海、水、文化、在来野菜を用いて表現するのは故郷を通したシェフなりの郷土料理。「それこそがイタリア修業時代にピエモンテの地で教えていただいたもの」と吉田氏。自らが感じた郷土の豊かさを本質で伝えてくれる一軒。
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