【長野県中信地区】今、本当に食べるべき『郷土料理 山賊焼き』10店【地元トップレビュアーが選ぶ】
信州名物でありご当地グルメの代表格でもある山賊焼きは、定食屋･居酒屋などの大衆料理店だけでなく、和食屋･洋食屋･パン屋などでも様々な形で提供されます。中信地区のスーパーマーケットでは必ずと言っていいほど販売されており、地元民にも日常的に愛されている料理です。絶対に外さないおすすめのお店はこちらです。
このまとめ記事は食べログレビュアーによる1359件の口コミを参考にまとめました。
長野県のご当地グルメ『山賊焼き』とは？？
信州人のソウルフードともいえる『山賊焼き』は、長野県中信地方（塩尻市・松本市）の郷土料理です。
下味をつけた鶏の一枚肉に片栗粉をまぶして揚げた、いわば大きな唐揚げのような食べ物になります。
＜特徴＞
① 鶏の一枚肉を使う
ジューシーなモモ肉、さっぱりした胸肉、骨付き肉や一口サイズもあります！！
② 下味をしっかりつける
たっぷりのニンニク、ショウガなどが入った醤油ベースのタレに漬けこみます！！
③ 片栗粉をつけて油で豪快にじっくり揚げる
香ばしいザクザク衣からしっとりふっくら衣まで！！
④ 付け合わせ・味付けは様々
キャベツやレタスなどの生野菜、定番はレモンやマヨネーズです！！
定食のメイン料理として提供する料理店からアラカルトで提供する居酒屋まで見かける機会は多いと思います。
アレンジや味付けも様々で、お店によってこだわりや特徴がありますので是非食べ比べてみてください。
山賊焼きを愛し、日々食べ歩く私たちが、
【長野県中信地区】今、本当に食べるべき『郷土料理 山賊焼き』10店
を僭越ながら選ばせていただきます。
出典： tabelog.com
長野県を中心に全国展開するからあげ専門店
松本駅に隣接する駅ビルに本店を構えており、アクセス抜群！
山賊焼きは大きさ・厚み共に最大級のムネ肉で、淡泊ながらしっとりさっくり！
【注目ポイント】コスパ最上級でアクセス良くチェーン店で通し営業、ご飯もお酒も迷ったらココ！！
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
定食はボリュームがあり非常に安価、ご飯を雑穀や炊き込みご飯への変更、時間限定のご飯･キャベツお代わり無料、ハーフサイズやテイクアウトも！
塩･レモン･マヨネーズ･タレ･辛子酢など調味料もトップクラス！
2大看板メニューとも呼べる唐揚げは、全国からあげグランプリにて金賞を受賞している逸品！
松本からあげセンター
松本/郷土料理、からあげ、ラーメン
476人
11755人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- -
長野県
松本市
深志
1-1-1
MIDORI松本店 4F
0263-87-2229
長野県の最王手和食チェーン王滝グループのハイクラス居酒屋
松本駅から徒歩圏で全席半個室の落ち着きのある店内は様々なシチュエーションで活躍します！
山賊焼きは厚みのあるムネ肉が2枚、下味も品のある味付けでレモンやマヨネーズが合う！
【注目ポイント】雰囲気のいい和食居酒屋、信州そばや馬刺しなどの郷土料理も豊富！！
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
揚げ方から盛り付けまで丁寧な仕上がりで、1人前ながら大きな鶏肉が2枚もあって居酒屋メニューとしてもコスパは最高、ハーフサイズもあります！
一品料理は長野県ならではの郷土料理が中心で、系列店に信州蕎麦の人気店が多くあるため蕎麦も一級品！
ざるそば、とうじ蕎麦、馬刺しなどがオススメです！
閉店
信州まつもと 夜噺
松本/居酒屋、そば、郷土料理
18人
526人
- ￥3,000～￥3,999
- -
- -
長野県
松本市
中央
1-10-7
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
塩尻駅近くにある隠れ家的な昔ながらの小さな食堂
塩尻市の絶品山賊焼きで食事のみの利用ならこちらのお店で間違いありません！
山賊焼きは大サイズにすると迫力満点の骨付きモモ肉と柔らかくジューシーなムネ肉が2枚！
【注目ポイント】昔ながらの隠れ家的食堂、定食はボリューム満点！！
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
大きく厚く、何もつけないで食べられるほどの塩味とニンニクやショウガのパンチ、衣は外側パリッとしてますが油分もありしっとり感もあります！
塩とマスタード、付け合わせにナポリタンが付いてくるのがこちらのお店の特徴です！
山賊焼きは単品テイクアウトも可能、定食にしても＋300円で付け合わせから椀物までボリューム満点です！
正和食堂
塩尻/食堂、丼
71人
2195人
- ￥1,000～￥1,999
- -
- -
長野県
塩尻市
大門七番町
13-28
正和コーポ １Ｆ
0263-52-1242
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
田沢駅近くの知る人ぞ知るドライブイン的な定食屋
郊外にある一軒家レストランですが、定食屋としては清潔感もありお店の雰囲気も良く、車移動が可能ならオススメの1店！
大きさも厚みもしっかりある柔らいモモ肉で、油切れが良い衣はサクサク！
【注目ポイント】豊富な定食メニュー、ご飯は一人一人お釜で炊き上げ！！
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
下味は優しめで調味料は塩のみですが、皮目には脂もしっかり感じます！
定食は1人前ずつの水素水で炊かれた窯炊きご飯が付く嬉しいサービス、茶碗多め2杯分とボリュームもすごい！
定食はほとんど1000円以下という驚きの値段設定、注文してから炊き上げて提供されますので時間に余裕がある日に！
穂の香
田沢/食堂、釜飯、丼
85人
4819人
- ～￥999
- ～￥999
- 水曜日
長野県
安曇野市
豊科光
2052-1
0263-73-5626
出典： tabelog.com
松本城近くの近隣の会社員など中心に賑わう大衆居酒屋
名物の山賊焼きは夜はもちろん、平日ランチは定食で提供されています！
山賊焼きは非常に大きく肉厚なモモ肉、味変無しで食べさせる自慢の逸品！
【注目ポイント】平日ランチにお得な定食、夜は賑わう大衆居酒屋に！！
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
高温で一気に揚げられており肉はレア寄り、衣はバリバリ、下味は塩味はほどほどでニンニクと味噌特有の香りが！
ご飯も肉も多くボリューム最上級のランチ定食、ハーフサイズもあります！
夜は郷土料理も多くいただけますので居酒屋利用でも！
居酒屋 一歩
松本/居酒屋、郷土料理、日本酒バー
47人
2223人
- ￥3,000～￥3,999
- ￥1,000～￥1,999
- 日曜日
長野県
松本市
大手
4-10-17
0263-36-8484
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
松本駅から徒歩1分の市内屈指の超人気大衆居酒屋
予約・行列必須のお店で居酒屋定番料理だけでなく刺身や焼き物、地酒などのアルコールも豊富です！
山賊焼きは大きくジューシーなモモ肉、油っぽさもあり甘めでほんのり味噌が香る！
【注目ポイント】松本市屈指の人気大衆居酒屋、名物黒おでんもオススメ！！
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
何と言ってもフライドチキンのような衣と黒胡椒がジャンクで特徴的、650円という値段が破格！
居酒屋としてもメニュー数が多く、いずれも安くて高クオリティなので地元民から観光客まで多くの人が訪れます！
名物は黒おでん、馬刺し、日替わりの刺身、ラムステーキ、ホルモン天ぷらと様々です！
風林火山
松本/居酒屋
259人
11781人
- ￥5,000～￥5,999
- -
- -
長野県
松本市
中央
1丁目3-1
0263-35-7872
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
松本駅近くの近年移転改装された創業90年の歴史がある老舗高級肉料理店
松本市のすきやき･しゃぶしゃぶといったらコチラのお店、高級感抜群で落ち着きある店内です！
山賊焼きは薄く広く伸ばしたモモ肉、定番の醤油ベースの下味で塩味もしっかり！
【注目ポイント】老舗の高級肉料理店、ランチは1000円前後で！！
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
薄くまとった衣は香ばしく揚げられておりサクサク、皮目の脂もあり醤油の焦げた味わいも！
ランチは1000円前後からあり、定食はご飯･味噌汁･サラダ･漬物が付いており、ご飯はおかわりサービス！
ランチはハードルが高くなく、ソースかつ丼や生姜焼き丼などの丼モノもオススメです！
すきやき・しゃぶしゃぶ 池国
松本/すき焼き、しゃぶしゃぶ、肉料理
24人
718人
- ￥6,000～￥7,999
- ￥1,000～￥1,999
- 日曜日
長野県
松本市
深志
1-2-18
コスモビル 4F
0263-32-1451
出典： tabelog.com
松本駅近くの郷土料理を中心に楽しめる大衆居酒屋
串焼きや刺身などの定番居酒屋メニューはもちろん、地酒などのアルコールも豊富です！
山賊焼きはボリューム満点のモモ肉、下味のニンニクがしっかり効いたガッツリ系！
【注目ポイント】営業時間が短めな大衆居酒屋、一品料理から郷土料理まで豊富！！
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
ザクザク衣がワイルドでお酒との相性は抜群、マヨネーズとレモンもたっぷりつけていただきたい一品！
塩味がしっかりあるのに下味に醤油を使っていないのも特徴的で、ハーフサイズもあります！
営業時間が17～21時と短く、深夜はラーメン店に！
居酒屋 しんざん
松本/居酒屋、郷土料理、そば
71人
4399人
- ￥3,000～￥3,999
- -
長野県
松本市
中央
1-2-11
050-5872-6644
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
松本駅近くにある地元民に愛される居心地のいい大衆居酒屋
串焼き、揚げ物、刺身などがメインの居酒屋ですが、格安でボリューム多く日替わりメニューや隠れメニューも！
山賊焼きは大きなふっくらなムネ肉、下味も薄くてさっぱりいただけます！
【注目ポイント】居心地の良さから地元民で賑わう大衆居酒屋、おでんや刺身もオススメ！！
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
唐揚げのような衣で油っぽさも軽く、山賊焼きと唐揚げの中間のような面白いタイプです！
シンプルな味わいだからこそ、豊富な卓上調味料で味変も楽しめる！
内臓系の串焼き、日替わり鮮魚、系列店のおでん居酒屋から運んでくる黒いおでんもオススメです！
居酒屋 まこちゃん
松本/居酒屋、焼き鳥
12人
521人
- -
- -
- -
長野県
松本市
中央
1-5-20
つぶてビル 1F
0263-34-0199
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
長野県の最王手和食チェーン王滝グループの鮮魚料理を中心とした和食店
安曇野IC近くの複合商業施設内にあり全席半個室の落ち着きのある店内は様々なシチュエーションで活躍します！
山賊焼きは肉厚で大きいモモ肉、ザクザク衣ながら職人の技光る揚げ加減！
【注目ポイント】長野県の最王手和食チェーン、個性的な山賊焼きで海鮮にも強い！！
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
何と言っても南蛮風のタルタルソースと甘酢餡が目新しい、柑橘も香るバランスのいい逸品です！
ランチ限定の山賊丼はコスパ抜群、山賊焼きを乗せた信州そばも挑戦的！
しゃぶしゃぶや天ぷら、豊洲直送の寿司や刺身などの鮮魚料理も一級品です！
閉店
王滝
田沢/日本料理、そば
13人
109人
- -
- -
- -
長野県
安曇野市
豊科南穂高
1115
【番外編】山賊焼きの発祥とされる2店【殿堂店】
出典： tabelog.com
塩尻駅近くの山賊焼きの元祖とも言われるお店です。
夜営業の地元民で賑わう居酒屋ですが、定食メニューもあるため食事のみの利用も！
山賊焼きは迫力満点の骨付きモモ肉、しっかりした下味でがっつりニンニクのパンチがあります！
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
醤油の焦げ感のある浅黒い色のザクザク衣、ジューシーで脂っぽさもありヘビーな一品！
ご飯やお酒には最高の塩味、大きさもミニサイズ～特大サイズまで細かく選べます！
安くてボリュームの多い看板メニューの馬刺しや鶏モツもおつまみにオススメです！
山賊
塩尻/鳥料理、居酒屋
162人
7291人
- ￥2,000～￥2,999
- -
- 水曜日
長野県
塩尻市
大門七番町
10-1
0263-52-0743
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
松本市浅間温泉の山賊焼きの由来を作ったとも言われるお店です。
鶏料理以外のメニューはほとんどない言わば山賊焼き専門店で、平日はランチ営業のみ！
山賊焼きは骨付きモモ肉と手羽胸肉の2種類、高温で一気に揚げるサクッとした粉っぽい衣！
出典： 値段と量は、第六の味覚さん
下味は酒の深み感じる品のある味わいで塩味は控えめ、焦げのない丁寧な揚げ具合！
手羽胸肉はピーマン入り、トマト＆味噌の山賊焼き専用ソースも個性的です！
市街地から離れた浅間温泉街の入口にある立地なので観光やテイクアウト利用でも！
河昌
北松本/鳥料理、郷土料理
121人
3290人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 火曜日
長野県
松本市
浅間温泉
1丁目17-32
0263-46-5550
※本記事は、2020/10/12に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
