【あべの・天王寺】がっつりスパイシーなカツカレー【折衷料理】

　カツカレー（870円）は、楕円形のお皿にカレーソースが横掛けで出てきます。カツはやや薄めながら揚げたてでカリカリ・サクサクの上々の質感。

　カレーは具材がほぼ形を失っている昔ながらの風合い。フルーツが仕込まれてるのかな？甘口で誰にでも食べやすい仕上がりです。
　デパートの大食堂のカツカレーを思い出させるような、ノスタルジックな味わいです。

　串かつのお店ながらカレーがあります。「特製かつカレー」（906円）はお味噌汁付き。楕円形のカレー皿の右側がライス、左がカレー、左右を分けるようにとんかつが縦に並び、なぜか手前に福神漬が添えられています。
　シャバ系のカレールウは牛すじから抽出された旨みがある…半面、牛すじによる脂が多い感じです。スパイス感はマイルド。万人に受ける味ですね。

　カツは衣は細かいパン粉で、サクサクの中にしっとり感もあります。カレー自体の押しが弱いので、やっぱりカツがあったほうがいいかと思います。福神漬が意外においしい。だから手前に添えてるのかな？
　この「でんがな」は、ピザーラや和食の寅福を運営しているフォーシーズのお店で、いわば東京資本。だから臆面もなく今や漫才師でも使わん「でんがな」って言葉を店名にしているんでしょうか。大阪イメージを押し出すのはいいが、大阪人にはちょっと面はゆいですね。

　ロースカツカレーカレー（Mサイズ・850円）は、ステンレスのお皿に盛られたライスを覆い尽くすように上層一面に色黒のカレーソースが掛かり、一端にキャベツの千切りが盛られ、そしてロースカツが乗せられています。
　金沢カレーはあまり辛くないのが特徴だが、ここでは辛口が用意されています。金沢カレー特有の濃厚なコクとともにピキーンと辛さが襲ってきます。ライスは硬すぎず、柔らかすぎずの炊きあがり。滋賀県産キヌヒカリを使っているそうです。

　ロースカツはもちろん通し揚げ。細かい目のパン粉による薄めの衣はサクサクしていてロースの脂身がジューシーで柔らか。軽い揚げ上がりは米油のお陰でしょう。カツには中濃ソースが掛っていて、これも金沢カレーの特徴だそうです。

　カツカレー（600円）は、楕円形の深皿に濃褐色のカレーが横掛けされていて、てっぺんにやや小さめのロースカツが乗っています。
　カレーはトロトロになった玉ねぎだけが形を残す欧風カレーで、辛さはそれほどでもないがワインの風味を感じさせるコク深い仕上がりです。

　カツはやや薄めではあるが、お肉の風味とサクサクした食感は良好。カレーもカツも、土地柄に似合わず上品な風合いです。

　厳密にはカツカレーとは言えないが、ここの「変わりかつ丼」の中の「カレーかつ丼」（並ロース620円）は、カツカレーに近い姿です。
　このお店では、他のかつ丼と同様にご飯とカツが別々の状態で出され、自分でご飯の上に乗せていただきます。

　ルウではなく割下なので、カレーとは言えシャバシャバな状態。辛さは抑え目ながら、スパイシーな香味は充分です。
　とんかつはさすが並ロースのながらもそれなりに厚みもあり、とんかつらしい食感が楽しめます。この厚めの衣にカレーが滲みてきて、徐々に柔らかくなってくるのが醍醐味ですね。

　「チキンカツカレー」（780円）は、やや大きめの平皿にたっぷりのライスが盛られ、カレーが横掛けされています。そしてその上にはチキンカツが乗っています。
　カレソースは切れ味のいい辛さを持たせつつ、全体のバランス感も良好。そしてコクが深く味付けも濃厚な感じです。

　チキンカツはサクッと揚がって、スプーンで切れるほどの柔らかさもあります。衣のパン粉は中ぐらいの肌理で、サクッと揚がっている。チキンはジューシーとは言えないものの、しっかりとした鶏の旨みが感じられます。
　添えられてる福神漬は真っ赤なタイプで、この赤色がアイキャッチになっていいですね。置いてある個包装の辛子をチキンカツに付けると、さっぱりとした風味に変わります。

　「ロースかつカレー」（1,051円）は、楕円形の深皿にカツカレーが盛られ、その横に小皿でキャベツの千切り、お味噌汁が並んでいます。福神漬はカレーに添えられています。
　カレーは野菜が溶け込んでいる典型的な欧風カレーで、やや甘みと酸味の感じられる穏やかなチューニングです。

　ロースロースかつはもちろん揚げたて。粗目のパン粉で包まれた肉厚のもので、サクサクに揚げ上がっています。強い歯応えがあるが、これは身が分厚いことの証左です。
　添えられてるキャベツはカウンターに置いてある「さぼてん特製ゆずドレッシング」を掛けるのだが、このドレッシングが実に美味しいですね。福神漬は赤くないタイプで、カレーとの相性も良好です。

　ラージカツカレー（980円）は、レギュラーのカツカレー（880円）より100円高いものの、カツがかなり大きくなるのが魅力です。とんかつ専門店ならではのカツはサクッとした揚げ上がりで、肉質も良好。
　カレーソースはまさしく欧風カレーの風合いで、スパイシーながら辛すぎない。そして、酸味と甘みも押さえ目ながらしっかりコクを出している、サンマルコらしい安定した味わい。老若男女、誰からにも好かれる理由が判ります。

　ここは薬味も特徴的で、名物のキャベツのピクルスに加え、ナッツ、レーズン、パイナップル、胡瓜の漬物が専用の容器に入ってやってきます。
　さらにお替り可能のサラダもあり、カレーの口をリセットできるのもいいですね。

　「カツカレー」（800円）は、ライスの上にカツが乗り、カレーソースが横掛けされて福神漬が添えられています。カレーはサラッとした風合いで、素材が溶けて形を失っています。
　辛さは控えめながらコクのある仕上がりで、実にやさしい味わいです。

　カツは揚げたてで、やや薄めながらカリカリ・サクサクの上々の質感。スプーンで容易に切れる柔らかさです。
　福神漬もアクセントとしていい仕事をしてくれます。