【埼玉県】関東でも最も家系不毛地帯の埼玉県内で、ちゃんと炊いてる貴重な家系ラーメン店　19店

鶏油たっぷりのスープは
少しトロみがあります。

全体のバランスが良く、
濃厚なタイプではないものの
深い旨味と品の良さを感じるスープ。

気持ち強めの醤油感もちょうどいいですね。

出典： えむ5さん

大橋製麺多摩の中太麺。

他のお店で使われている
大橋製麺多摩の麺と比べると、
少し加水が高めでツルっとした食感。

ゴワゴワ感がなく
スープとの相性もいいです。

出典： えむ5さん

チャーシューは大きめの肩ロース。
以前はスモークでしたが、
現在は違います。

しっとりした柔らかな食感で
美味しいですね。

出典： えむ5さん

三郷駅近くにあります。

接客が良く明るい店内は
雰囲気も良いです。

駐車場はありませんが
近隣にコインパーキング多数あり。

出典： えむ5さん

豚骨感強めのスープ。

以前の石川家よりも
粘度があって濃厚なスープは
ザラつきもありました。
多少獣感も感じますね。

吉村家系とは言っても
直系などとは全く異なるバランス。

味の濃いバラのチャーシューや
後乗せ九条ネギは石川家系譜を感じます。

出典： えむ5さん

製麺所不明。

以前は酒井製麺でしたが、
派生という事であれば使えないのでしょう。

ツルっとして弾力のある中太麺です。

出典： えむ5さん

「金」というマーク以外は
以前の石川家と看板のデザインは同じ。

出典： えむ5さん

大宮にあります。

以前、石川家があった場所のすぐ近くです。

出典： えむ5さん

スープはまさにバランス型。

パンチはないけど系譜を十分に感じますね。

ただ、寿々㐂家系の中では
マイルドさが強くおとなしめな印象。

クラシックタイプのラーメンを頂ける
埼玉では貴重なお店です。

出典： えむ5さん

麺箱に製麺所の記載がなく
確認していませんが、
北陸の同系列と同じなら
シクヤ製麺かな？

酒井でないというところが、
プロデュース店であることを物語ってます。

適度にモッチリ感もある麺ですが
麺自体は少し淡白な味わいです。

出典： えむ5さん

本庄市郊外にあります。

お店の横に駐車場あり。

出典： えむ5さん

豚骨も鶏も効いた濃いめのスープ。

野中家よりはザラつきが少なく、
見た目ほど重たくありません。

このスープに合わせて醤油感も強めなので
最後まで飽きずに頂けます。

旨味をしっかり感じられるスープです。

出典： えむ5さん

麺は酒井製麺。

本牧家系譜の桂家に居た事から、
この系譜は本流でしか使えない
酒井の杉の麺です。

普通or柔らかめで頼んでも、
デロっとせずモッチリ感があります。

埼玉県内でこの酒井の麵が味わえるのはここだけ。

食感も申し分ないですね。

出典： えむ5さん

西川口駅からすぐの場所にあります。

駐車場は無いですが、
近隣にコインパーキングが多数あります。

出典： えむ5さん

豚骨のコクがあるスープ。

鶏油はデフォでも多めで香りもいいです。
醤油感は強めで気持ち尖ってて個性的。

ここ1～2年、
行く度に進化してきました。

具材も秀逸でクオリティが高いですが、
価格は業界最安値。

努力されていますね。

出典： えむ5さん

麺は三河屋製麺で、気持ち太め。

しっかりした三河屋らしい食感の麺で
食べ応えはあるものの、
モッチリ感には欠ける味わい。

もう1つ細い麵なら
もっといいかも。

ここは普通茹で推奨。

出典： えむ5さん

志木駅から徒歩3～4分。

駐車場も4台ほどあります。

出典： えむ5さん

3店舗の中で、
ここのバランスが一番好きでしたが
久しぶりに再訪して、
獣感はあるものの以前よりライトになったように思えました。

スープ量はたっぷりで熱々です。

近いうちに本店に再訪する予定です。

出典： えむ5さん

以前は大橋製麺だったけど変わったかな？
ふじみ野の本店は今でも大橋製麺だと思います。

少し細くなったような気がしました。
コシがあって喉越しのいい麺です。

出典： えむ5さん

上福岡駅前にあります。

駐車場はありません。

出典： えむ5さん

薬味のネギがたっぷり入ってます。

若干控えめなバランスですが、
豚骨の香りが良く獣感もあります。

旨味があり美味しいスープです。

出典： えむ5さん

麺は埼玉に多い「丸富」を使っていましたが
丸富が廃業してしまったため、
現在は違うようです。

麺は長さのある中太麺。
適度にモッチリ感も弾力もありました。

ちなみに細麺も選択可能です。

出典： えむ5さん

建物を建て替えてリニューアルしました。

駅からは離れていますが駐車場があります。

出典： えむ5さん

豚骨出汁がしっかり効いたスープは
若干獣感も感じられます。

背ガラがメインでしょうか。
クセがなくマイルドな優しい味わいです。

出典： えむ5さん

以前は「丸富」の麵でしたが、
廃業されたようなので現在は不明。

コシと弾力のある
プリッとした食感の中太麺でした。

出典： えむ5さん

上尾駅近くにあります。

地元の人気店です。

出典： えむ5さん

王道家直系店に比べると
若干ライトなバランス。
それでもコクは十分。

獣感やザラつきなどはなく
肉の旨味を感じられるスープです。

醤油感は強めなので、
しょっぱいのが苦手な方は味薄めをおススメします。

出典： えむ5さん

王道家の自家製中太麺は、
酒井製麺などに比べると太め。

以前よりはツルっと感が増して
弾力がありますね。
モッチリ感はありません。

スープとの相性はいいです。

出典： えむ5さん

八潮と言っても草加寄りの立地。

駐車場も完備しています。

出典： えむ5さん

醤油先行型のキレのあるスープは
クリーミーさはなく、
あまり系譜を感じません。

豚骨感も控えめでライト。
しょっぱめのスープです。

出典： えむ5さん

麺は出身先のとんこつ家と同様に
四之宮商店の中太麺。

良くある商店系の麵より細め。

ゴワゴワ感などはなく
弾力もあり食感のいい麵でした。

出典： えむ5さん

大宮栗橋線沿い。

駐車場は多数あります。

出典： えむ5さん

粘度があって、
武蔵家らしい獣感とザラつきも感じるスープは、
この系譜の中でも濃厚な部類に入ります。

でもスープはお約束の少なめです。

出典： えむ5さん

酒井の麺は、
武蔵家仕様の中細麵。

スープが強いから、
もうちょい太くモッチリした麺で食べてみたい所です…

この麵は硬め推奨。

出典： えむ5さん

店名の看板無し。

志木駅東口にあります。
駐車場はありません。

出典： えむ5さん

豚骨感強めで粘度のあるスープは、
髄感があり系譜を感じますが、
昔の武道家ほどのザラつきはありません。

これは家系なのかと言うと？？？って感じもありますが…

本流の家系とは全くテイストが異なりますが
これにハマる方も多いでしょうね。

出典： えむ5さん

酒井の麺は武蔵家仕様の太麺の方。

硬めオーダーで頼んでも、
なぜか毎回柔らかめで提供されます…

もう少しコシがある仕上がりがいいなあって
毎回思います。

出典： えむ5さん

新都心の駅からは少し歩きます。

駐車場はありませんが
近隣のパチンコ店の駐車場を利用可能。

出典： えむ5さん

全体的に軽めな千葉県内の武蔵家さん出身だけあって、
ライトな出汁感のスープ。
埼玉県内の武蔵家系列店では豚骨感は最も軽め。

その分、飲みやすく万人受けする味わいですが、
最近では以前より醤油の主張が強くなりました。

出典： えむ5さん

酒井の麺は
当初は武蔵家仕様の細麺を使っていましたが、太麺の方に変わりました。

ここは硬め推奨。

出典： えむ5さん

北越谷の4号バイパス沿いにあります。

しっかり駐車場完備。

出典： えむ5さん

バランス型のスープ。

豚骨感は若干軽めですが、
全体のバランスがいいですね。

ほどよい出汁感のスープは、
生姜も少し効いてて後味はスッキリ。

スープ量もたっぷり入っていて熱々です。

ゴマが浮いてたり
メニューにカレーがあったりと、
横浜の某店を連想させますが…どうなんでしょう。

出典： えむ5さん

麺は川上製麺の中太麺。

麺上げは平ザルです。
硬めオーダーでも普通寄りで提供されます。

加水が高めでツルツル＆プリっとした食感。
啜り心地が良くスープに合ってました。

出典： えむ5さん

武里駅前にあります。

目の前の公共のパーキングは
30分まで無料で利用できます。

店内も老舗感のある雰囲気です。

出典： えむ5さん

ほどよい豚骨感のスープは、げんこつよりは乳化しててマイルドな口当たり。

この日はいつもより出汁感を強めに感じられました。
獣感や雑味は一切なく
飲みやすいスープです。

ここもスープにゴマが浮いていますね。

優しめな味なので、
しょっぱめが好きなら味濃いめでいいと思います。

川上製麺所の中太麺。

げんこつ武里店と同じ製麺所です。

断面が四角く長さのある中太麺は
加水が高めで弾力のある中華麺って感じ。

啜り心地のいい麵ですね。

出典： えむ5さん

春日部にあります。

駐車場も完備。

綺麗な店内で、アットホームな雰囲気です。

出典： えむ5さん

どちらかというと淡麗系の豚骨スープですが、
旨味がある品のいい出汁感。

雑味などは一切なく、
若干和のテイストも感じられますね。

かえしは酸味や甘みがあり気持ち強め。

キリっとしてて好きな醤油味でした。

麺は加水低めの中細ストレート麺。

ツルっとしててコシがある麺は
スープとの相性もいいですね。

普通茹での方が食感がいいかも。

出典： えむ5さん

蒲生にあります。

コスパもいいお店です。

大通りに面していて
近隣にコインパーキングもあり。

出典： えむ5さん

出身先のようなザラつきや獣感はなく
豚骨感はほどほど。
その分、醤油のキレのあるスープ。

バランスはいいですし、
クドくないので飲みやすいです。

出典： えむ5さん

富士製麺の中太麺。

少し加水が高めで
ツルっとした弾力のある食感。

スープとの相性はいいですね。

出典： えむ5さん

新田駅近くにあります。

駐車場はありませんが
近隣にコインパーキングあり。

出典： えむ5さん

粘度があるスープは
多少のザラつきもあるものの、獣感はありません。

そこまでクドくなくて、
出身先とは異なる味わい。
かえしもキリっとしています。

鶏油がかなり多めで香りが良いです。
コクもありいいですね♪

出典： えむ5さん

麺は菅野製麺で少し細めの中太麺。

加水が高めでツルツルしていますが
弾力のある麺でした。

出典： えむ5さん

川越市駅のすぐ近くにあります。

駐車場はありません。

出典： えむ5さん

壱六家系譜の中でも
豚骨感は控えめでライトなスープ。

醤油感もさほど強くなく
万人受けするマイルドな味わいです。

個人的にはもう少し
クセがあってもいいと思います。

出典： えむ5さん

この系譜でおなじみの
長多屋製麺の中太麺。

長多屋らしい、しっかりした食感で
長さもあります。
気持ち細めで啜り心地のいい麵です。

出典： えむ5さん

最近、上尾から宮原に移転されました。

店内はかなり広く
駐車場も多数。

人気店です。